emailvision.org

Azok számára, akik rendszeresen főznek, gyakran panaszkodnak, hogy a hagymája gyorsan megrohad. Ha ez megtörténik, lehet, hogy eddig nem mentette el megfelelően. Szóval, hogyan kell tárolni a megfelelő hagymát, hogy ne romoljon meg?

Tippek a megfelelő hagyma tárolására

A hagyma az allium növénycsoport része, a póréhagymával, fokhagymával és hagymával együtt. A fűszeres ízű és éles illatú hagyma számos jótékony hatással van az egészségre. A hagymához vagy más hagymához hasonlóan a hagyma fűszeres íze könnyezést okozhat a hagyma aprítása során.

A hagyma azonban gyorsan megrohad, ha nem tárolják megfelelően. Íme néhány tipp a hagyma megfelelő tárolására, hogy ne romoljon meg.

1. Tárolja hűvös, száraz és sötét helyen

A gyümölcsök vagy zöldségek hosszabb ideig elállnak, ha hűtőszekrényben tárolják. Ez azonban nem vonatkozik a hagymára. A legjobb hely a hagyma tárolására hűvös, de száraz és sötét helyen, például szekrényben, pincében vagy garázsban.

Ezeket a helyeket úgy tekintik, hogy könnyen felszívják a nedvességet. A nedves hely a hagyma gyors rothadását okozhatja.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) azt javasolja, hogy a hagymát 45-50 Fahrenheit-fokon, vagy 7-10 Celsius-fokkal egyenértékű hőmérsékleten tárolják, éppen a hűtőszekrény átlagos hőmérséklete felett. Ezen a hőmérsékleten a hagyma jól megőrzi frissességét.

Ha ilyen körülmények között tárolják, a hagyma akár 30 napig is eláll. Ha csak szobahőmérsékleten tárolod, akkor is eláll a hagyma, de csak egy hétig.

2. Szellős helyen tárolandó

Ezenkívül az is fontos, hogy biztosítsa a szellőzést a hagymatároló területén, például nyitott kosárban, hálózsákban vagy valami másban. Ezért jobb, ha nem tárolja a hagymát műanyagban. A műanyagon nincsenek nyílások a levegő bejutásához, így a hagyma gyorsan megrohad.

3. Ne tárolja együtt burgonyával

Arra is ügyeljen, hogy a hagymát ne a burgonyával együtt tárolja. Ennek az az oka, hogy a tárolt burgonya nedvességet bocsáthat ki, így a környező terület nedvesebb lesz. A páratartalom felgyorsíthatja a hagyma rothadását.

4. Ne tárolja hűtőszekrényben

A fentiek alapján a hagymát nem szabad hűtőszekrényben tárolni. A hűtőszekrény hideg hőmérsékletű és magas páratartalommal rendelkezik. Ezért a hagyma hűtőszekrényben való tárolása valóban felgyorsítja a romlást.

Sőt, a hűtőszekrénybe helyezett hagyma a hűtőszekrény teljes tartalmát hagymaillatúvá teheti. A többi hagymához hasonlóan a hagymának is éles szaga van.

A hagyma tárolása a feldolgozás módjának megfelelően

Vannak azonban olyan feltételek, amelyek miatt a hagyma jobban tárolható a hűtőszekrényben. Íme néhány feltétel a hagyma hűtőszekrényben való tárolására a feldolgozás módja alapján.

• Hámozott

A meghámozott hagymát a bakteriális szennyeződés elkerülése érdekében hűtőszekrényben kell tárolni. A trükk: tedd a meghámozott hagymát légmentesen záródó edénybe, és állítsd be a hűtőszekrény hőmérsékletét 4 Celsius-fokra vagy az alá. Ez a hagyma akár 10-14 napig is eláll a hűtőszekrényben.

• Szeletelve vagy vágva

Csakúgy, mint a hámozásnál, a felszeletelt vagy apróra vágott hagymát is hűtőszekrényben kell tárolni. A trükk, szorosan csomagolja be a szeleteket vagy hagymadarabokat műanyagba.

A felszeletelt vagy apróra vágott hagyma hűtőszekrényben tárolva akár 10 napig is eláll. Bementve mélyhűtő, a hagyma akár 6 hónapig is eláll.

• Főtt

A főtt hagymát szintén hűtőszekrényben kell tárolni. Ilyen körülmények között azonban a hagyma csak 3-5 napig tarthat el. Azonban a főtt hagymát is elhelyezhetjük a mélyhűtő és akár 3 hónapig is eltarthat.

Hogyan tároljuk a hagymát a hűtőszekrényben ill mélyhűtőazaz légmentesen záródó edénybe vagy visszazárható zacskóba helyezzük, néhány órával a főzés után. Ha túl sokáig hagyjuk kint, baktériumok jelennek meg a hagymán.