emailvision.org

Ön lazac ínyence? Szinte mindenki csak az egészséges zsírokban gazdag húst eszi meg, aztán eldobja a tövist és a bőrt, mert feleslegesnek érzi. Eits, várj egy percet. Igaz, hogy a lazac bőre nem ehető? Milyen a tápanyagtartalma? A következő áttekintésben minden választ megtalálhat.

A lazac bőre ehető?

A lazac az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) által ajánlott halfajták egyike, amely megegyezik az indonéziai POM-mal. Valójában az FDA azt javasolja, hogy az emberek hetente kétszer-háromszor egyenek lazacot, hogy megtapasztalják a lazac előnyeit. Ennek oka, hogy a lazac omega-3 zsírsavakat, B- és D-vitamint, niacint és foszfort tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek. Éppen ezért nem kevesen változtatnak a vörös húsok étlapján, és egészségesebb okokból lazacra váltanak.

A lazachús fogyasztása ugyanolyan egészséges, mint a lazacbőr fogyasztása. A legtöbb ember azonban úgy dönt, hogy nem eszik, mert a lazac bőrének textúrája hajlamos nedves és rugalmas, így valójában csökkenti az étvágyat. Ezenkívül a hal bőrének eltávolítása a halakra gyakorolt ​​toxicitás csökkentésének egyik módja.

A Healthline tudósítása, a lazacbőr általában fogyasztásra biztonságos. Ez azonban magának a lazacnak az állapotától és az azt fogyasztó emberek egészségi állapotától is függ. Tehát ismernie kell a megfelelő feldolgozási módot a lazachéj főzésekor, hogy egészséges és ízletes legyen.

A lazac bőr tápanyagtartalma

1 adag sült lazacbőrben, akár 18 grammban, a lazacbőr 100 gramm kalóriát, 7 gramm zsírt, 10 gramm fehérjét és 190 gramm nátriumot tartalmaz.

A húshoz képest a lazac bőre tartalmazza a legmagasabb koncentrációban fehérjét és omega-3 zsírsavakat. Ezek a zsírsavak hasznosak a trigliceridszint csökkentésében és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.

A még bőrrel borított lazac főzése hasznos a tápanyagok és az olaj megőrzéséhez a lazacban. Mert általában a lazacban lévő olaj elvész a főzés előtti előkészítési folyamat során.

Bár a lazac bőre egészségesebb a fehérje szempontjából, nem feltétlenül fogyaszthatod nagy mennyiségben. Még mindig korlátoznia kell a lazacbőr fogyasztását, mert a kalória és a nátrium szintje meglehetősen magas. Ezért azoknak, akik magas vérnyomásban szenvednek, agyvérzésben szenvednek, és fogyni próbálnak, nem ajánlott túlzott fogyasztása.

Vigyázzon a lazac bőrének szennyeződésének veszélyére

Noha a lazacnak számos jótékony hatása van a szervezet számára, az egészségre is veszélyes. A világ lazacainak nagy része a környezetszennyezés miatt szennyezett, így nem lehetetlen, hogy a szennyeződés bejut a szervezetedbe.

A környezetből származó vegyszerek, például a poliklórozott bifenilek (PCB-k) felszívódhatnak a lazac és az elfogyasztott hal bőrén keresztül. Ez a PCB rákkeltő (rákot okozó), amely fogyasztása során gyakran társul a születési rendellenességek következményeihez. A lazac a metilhiganyt is felszívja, amely vegyi anyag nagy mennyiségben fogyasztva mérgező.

A terhes nők nagyon érzékenyek ennek a méregnek a mellékhatásaira, még az anyaméhben is kifejti hatását a babára. Csakúgy, mint a PCB-k, a metil-higany is összefüggésbe hozható a csecsemők születési rendellenességeinek előfordulásával.

Alapvetően a lazacbőr elfogyasztásának előnyei még mindig meghaladják a kockázatokat, mindaddig, amíg a lazac nem szennyezett vizekből származik. Nos, a lazac bőrét többféle ételre is feldolgozhatod, akár grillezve, akár sushiba készítve, akár egészséges nassolnivalóként ropogósra és finomra sütve.