A marhamáj 5 jótékony hatása és tippek a biztonságos étkezéshez
Lehet, hogy ismeri a különféle feldolgozott marhahúsokat. Azonban evett már valaha marhamájból készült ételeket? Ki gondolta volna, ez a belsőség jótékony hatással van az egészségre, különösen a szemre és a vérkeringésre.
A marhamáj tápanyagtartalma
A marhamáj olyan táplálék, amely nagyon gazdag tápanyagban. A marhamáj tápanyagtartalma nem kevesebb, mint a gyakrabban fogyasztott hús. Egy közepes méretű nyers marhamáj (100 gramm) tartalmazza az alábbi tápanyagokat.
- Energia: 132 kcal
- Fehérje: 19,7 gramm
- Zsír: 3,2 gramm
- Szénhidrát: 6 gramm
- A-vitamin: 13,3 mikrogramm
- B1-vitamin: 0,26 milligramm
- B2-vitamin: 1,52 milligramm
- B3-vitamin: 11,4 milligramm
- B12-vitamin: 59,3 milligramm
- C-vitamin: 31 milligramm
- Kalcium: 7 milligramm
- Foszfor: 358 milligramm
- Vas: 6,6 milligramm
- Kálium: 213 milligramm
- Réz: 0,51 milligramm
- Cink: 2,3 milligramm
A marhamáj egészségügyi előnyei
Sűrű tápanyagtartalmának köszönhetően a marhamáj a következő előnyökkel járhat.
1. Csökkenti a vérszegénység kockázatát
A B12-vitamin és a vas hiánya vérszegénységet okozhat. Ez azért van, mert a B12-vitamin szükséges a vörösvértestek képződéséhez. Eközben a vas a hemoglobin fő összetevője, amely fehérje köti meg az oxigént a vörösvértestekhez.
A marhamáj a B-vitamin komplex, különösen a B12-vitamin tárháza. Egy kis darab ebből a belsőségből fedezheti napi B12-vitamin- és vasszükségletét, ezáltal csökkentve a vérszegénység kockázatát.
2. A szem egészségének megőrzése
Az A-vitamin forrása általában azonos a sárgarépával. Valójában az A-vitamin tartalma a marhamájban nem kevesebb. Ezen kívül van még vas, cink, réz, amelyek fontos ásványi anyagok a szem számára.
Számos klinikai jelentés szerint a vitamin- és ásványianyag-kiegészítők akár 25 százalékkal is csökkenthetik az életkorral összefüggő szembetegségek kockázatát. Anélkül, hogy étrend-kiegészítőket kellene szednie, a marhamájból is beszerezheti.
3. Megakadályozza az A-vitamin hiányát
Az A-vitamin hiánya növelheti a szemmínusztól az éjszakai vakságig. Amellett, hogy hatással van a szemre, ez az állapot a vérszegénység, a krónikus hasmenés és a cisztás fibrózis kockázatával is jár.
Egy kis darab máj a napi A-vitamin szükséglet több mint 500%-át fedezheti. Ez a mennyiség bőven elegendő ahhoz, hogy megvédje szervezetét az A-vitamin hiánya miatti egészségügyi problémáktól.
Nem csak sárgarépa, íme 5 másik A-vitamin táplálékforrás
4. Potenciálisan megelőzheti a rákot
Ki gondolta volna, hogy a marhamáj fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát. Ez az előny ismét a májban lévő A-vitaminból származik. Úgy gondolják, hogy az A-vitamin fogyasztása egyes embereknél segít megelőzni a tüdő- és prosztatarák kialakulását.
A rák a kóros sejtek növekedése miatt fordul elő. Az A-vitamin segít megelőzni a rák kialakulását azáltal, hogy szabályozza számos sejttípus növekedését a szervezetben. Bár hasznos, ne feledje, hogy ezt még tovább kell tanulmányozni.
5. Potenciálisan megelőzheti az Alzheimer-kórt
Korábbi tanulmányok szerint azoknak, akiknek vérében magas a rézszint, kisebb az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata. Ez összefügghet a réznek az erek és az idegrendszer egészségének megőrzésében betöltött funkciójával.
Ennek az ásványi anyagnak az egyik legjobb forrása a marhamáj. Ennek a belsőségnek az Alzheimer-kór megelőzésében való előnyeiről szóló tanulmányok még mindig korlátozottak. Nincs azonban semmi rossz, ha a marhamáj az egyik réz ásványi forrás.
Legyen óvatos, ha marhahúst eszik
Noha jótékony hatású, óvatosnak kell lennie a belsőségek, köztük a marhamáj fogyasztásával. Néhány ember immunrendszere érzékenyebb lehet, így fogyasztása után allergiás reakciót tapasztalhatnak.
A belsőségek, például a máj is magas koleszterintartalmúak, bár a teljes zsírtartalom viszonylag alacsony. Ha szívbetegsége vagy más, a koleszterinszinthez kapcsolódó egészségügyi problémája van, a legjobb, ha korlátozza vagy teljesen elkerüli ezeket az ételeket.
Ne fogyasszon túlzott mennyiségben a marhamájat, mert ez A-hipervitaminózist okozhat. Ez egy olyan állapot, amikor a szervezet túlzottan viszi be az A-vitamint, így a vitamin valóban mérgezést okoz.
Más élelmiszerekhez hasonlóan a marhamájból is akkor lehet a legjobb hasznot hozni, ha mértékkel fogyasztja. Csak készítse el ezt az ételt az étlap változataként, és ne felejtsen el hozzáadni különféle egyéb összetevőket.