emailvision.org

– A zsír rossz.

"Vigyázz, egyél sok zsírt később zsírt."

Gyakran hallhatja ezeket a kijelentéseket, és a végén korlátozza a zsírforrásnak számító élelmiszereket. De tudtad, hogy a zsír valójában nem olyan rossz, mint gondolod? Nem minden zsír rossz, az elfogyasztott típustól és mennyiségtől függően. Igaz azonban, hogy csak a zsíros ételek híznak? Mi a helyzet a szénhidrátot és fehérjét tartalmazó élelmiszerekkel? Ha sok ilyen ételt eszel, megszabadulsz az elhízástól és a felgyülemlett zsírtól?

Hogyan keletkezik a testzsír?

Igen, valójában nem a zsír az egyetlen oka annak, hogy sok zsírredő van a szervezetben. A zsír nem rossz, a zsír ugyanaz, mint a többi makrotápanyag, amelyekre szintén szükség van a szervezetben. Valójában az egy nap alatt elfogyasztott összes kalória átlagosan 20-25 százalékára van szükség zsírra. Még nagyobb zsírigény a fehérjéhez képest, amely az összes kalória 10-20 százalékát teszi ki. Akkor mi teszi a kövért az elhízás „elsődleges gyanúsítottjává”?

A szervezetben lévő zsír triglicerid formájú zsír, amely a különböző forrásokból származó zsíranyagcsere eredménye, nemcsak a zsíros táplálékforrások, hanem a fehérje és szénhidrát táplálékforrások is képezhetnek triglicerideket. A zsírt tartalmazó élelmiszereket a szervezet nyilvánvalóan zsírsavakká metabolizálja. Ha túl sok zsírsav halmozódott fel, a szervezet trigliceridként vagy zsírként tárolja azokat a szervezetben. Akkor mi a helyzet a szénhidrátokkal és a fehérjével? Valamennyi túlzottan fogyasztott étel valójában zsírredők kialakulását okozhatja a szervezetben, ezért ne csak kerülje és korlátozza a zsíros ételeket.

OLVASSA MÉG: Az autista gyerekekről kiderül, hogy alacsony a jó zsírszintjük

A szénhidrátok testzsírrá alakulnak

A szénhidrát táplálékforrásait, például a rizst, a kenyeret vagy a tésztát a szervezet metabolizálja, és a vérben glükózzá vagy cukorrá bontja le. Aztán ott van az inzulin hormon, amely szabályozza a vércukorszintet, hogy az ne legyen túlzott. Ha a szervezet sejtjei már cukrot kapnak a véráramból, hogy azt energiává alakítsák, az inzulinhormon a vérben lévő maradék cukrot glikogénné vagy cukorrá alakítja az izmokban és zsírsavakban. Ezek a zsírsavak kombinálódnak a korábbi zsíranyagcseréből származó zsírsavakkal. Ezért a túlzott szénhidráttartalmú ételek fogyasztása növeli a triglicerideket, azaz a testzsírt is.

OLVASSA EL MÉG: 7 magas zsírtartalmú étel, amely jót tesz az egészségnek

A fehérje testzsírrá alakul

A szervezetben a fehérje fő funkciója a szövetképzés és az izomtömeg növelése. A szervezetbe jutó fehérjét megemésztik és aminosavakra bontják. Ezek az aminosavak segítik a szervezet normális működését. De ha túl sok fehérjét eszel, és semmi sem teszi hasznossá – például izomépítés edzés és fizikai aktivitás során –, akkor a fehérje is raktározódik.

A felesleges fehérje cukorrá vagy glükózzá alakulhat a vérben, és a szénhidrátok lebontásából származó glükózzal egyesül. Így a vérben a glükóz magasabb lesz, így az inzulin hormon a glükóz-glükózt zsírsavakká alakítja. És ismét egyre több zsírsav, nemcsak a zsírok és szénhidrátok lebontásából származó zsírsavak, hanem a fehérjék is.

OLVASSA MÉG: A növényi zsírok nem mindig egészségesebbek, mint az állati zsírok

Zsírsavak gyűjteménye trigliceridekké, más néven testzsírokká

A zsírsavak felhalmozódása testzsírrá vagy más néven trigliceridekké alakul át. Ezért a trigliceridszint nem lehet túl magas, mert káros lesz az egészségre. A szervezet az összes felesleges zsírsavat a zsírsejtekben, úgynevezett zsírsejtekben tárolja. Ezek a sejtek egy szövetet alkotnak, amelyet zsírszövetnek is neveznek.

A zsírszövet szétszórtan található a test különböző részein, például a bőr felszíne alatt és a szervek között. A zsírszövet elhelyezkedése is több tényezőtől függ, ezek közül az egyik a nem. Férfiaknál általában zsírszövet található a hasban és a derékban. Eközben a nőknél több a zsírszövet a csípő és a derék területén.

A szervezet szervei körül túlságosan felhalmozódó zsírsejtek nagyon veszélyesek az egészségre, mert gátolhatják a vérkeringést, ami aztán különféle degeneratív betegségeket okoz. A magas trigliceridszint, például több mint 100 mg/dl, nagyon veszélyes, és akut hasnyálmirigy-gyulladást okozhat. A trigliceridszint vagy a testzsír csökkentésének módja az, hogy egészséges életmódot vezet, jó ételeket eszik, ne étkezzen túl, és rendszeresen mozogjon.

OLVASSA MÉG: Sovány zsír: Amikor a vékony embereknek valójában sok a zsírjuk