emailvision.org

Ha vesebabot kíván vásárolni, hogy zabkását vagy más ízletes ételeket készítsen belőle, először győződjön meg arról, hogyan kell feldolgozni a vörösbabot, hogy tápanyagban gazdag maradjon.

Hogyan kell megfelelően feldolgozni a vörösbabot?

A vesebab az egyik rostban gazdag élelmiszer. Ezenkívül a vörösbab folsavat, kalciumot, szénhidrátot tartalmaz, és magas a fehérjetartalma. Annak érdekében, hogy ne veszítse el a bab előnyeit vagy tápanyagait, meg kell főznie vagy megfelelően kell feldolgoznia. Az alábbiakban bemutatunk néhány helyes lépést a vörösbab feldolgozásához.

1. Válassza ki a megfelelő vörös babot

A vesebab főzéshez való feldolgozása előtt győződjön meg arról, hogy tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő vesebabot. Ha szárított vesebabot vásárolunk, olyant válasszunk, amelyik sima felületű, tökéletes formájú, nem tapadt rá sok kosz, nem csírázik, nem rothad, piros, nem fekete, és nem látszik rajta ránc. Ezek a tippek a friss vörösbab kiválasztásakor is érvényesek, igen.

Ha főtt vörösbabot veszel, akkor olyat válassz, aminek nincs savanyú illata, nem csúszós/nyálkás, és kellően puha. Ha vörös babkonzervet vásárol, válassza azt, amelyik nem horpadt, nem lyukas, koszos és rozsdás. Ügyeljen a lejárati időre is és Minőségét megőrzi a konzervdobozban lévő.

2. Mossa tisztára

Vásárlás után mossa meg a vörös babot folyó vízben, amíg tiszta nem lesz. Főleg főtt és konzerv vörösbab esetében addig mossuk, amíg a bab felülete érdes lesz, és nem marad nyálka vagy áztatóvíz.

3. Áztassa be a vörösbabot

Miután kiválasztotta a jó babszemet, mossa le folyó víz alatt. Ezt követően 1-2 órán át kell áztatni. Az áztatás azért történik, hogy a vörösbabot megpuhítsa, így könnyebben feldolgozhatja a vörösbabot finom ételekké. Készítsen elő egy edényt vagy medencét tiszta vízzel az áztatáshoz. Íme az áztatási útmutató.

• A szárított babhoz áztassa egy éjszakára vízbe. Győződjön meg arról, hogy az összes dió vízben van. A vörös bab 2-szeresére nő. Tehát adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a kitágult babot.
• Friss vesebabot csak 1-2 órával főzés előtt áztassuk be.

4. Forralás

A vesebab természetes méreganyagokat, úgynevezett fitohemagglutinineket tartalmaz. A mérgezés tünetei közé tartozik a hányinger, hányás, hasi fájdalom, majd hasmenés. A megfelelő áztatási és forralási eljárással eltávolítható a méreg.

Így kell tenni: áztatás után (lásd a fenti pontot) adjuk hozzá az áztatóvizet, és főzzük a vörösbabot új vízzel 2 órán át közepes lángon puhára. Forráskor ügyeljen arra, hogy a bab mindig vízben legyen. Ha a víz nagyon lecsökkent, ne habozzon hozzáadni.

Ujjával megnyomva ellenőrizheti a vörös bab érzékenységét. Ha az állaga már nem ropogós és könnyen omlik, az azt jelenti, hogy a bab teljesen megfőtt.

Ha megfőtt, öntse ki a főzővizet, majd öblítse le hideg vízzel a babot, és csepegtesse le. A vörös bab készen áll arra, hogy különféle ízletes ételeket készítsen. Ha ezt egyidejűleg főzzük, például jégvörös babot, ne adjunk hozzá cukrot, mielőtt a bab teljesen megpuhult. Mert a bab hosszabb ideig lesz puhább.

Ezért ügyeljen arra, hogy a babot főzésig főzze vagy dolgozza fel, és kövesse a fenti lépéseket. Amellett, hogy puha és ízletes, a vörösbabot biztonságosabb enni, ha megfelelően feldolgozzák. Jó főzést!