emailvision.org

Ki ne ismerné a banánt? Igen, az édes íz a sárga gyümölcsből ered, amelynek latin neve van Musa paradaisica ez nagyon ismerős az indonéz emberek nyelvén. Egészségügyi előnyeihez nem fér kétség. Nos, a legtöbben élénksárga banánt vásárolnak, mert úgy gondolják, hogy az érett banán mindenképpen táplálóbb. De tudtad, hogy kiderült, hogy a zöld banán, vagyis a nem túl érett banán sem kevésbé tápláló?

Hámozza meg alaposan a zöld banán és a sárga banán különböző tápanyagait

1. Cukor típusa és tartalma

A zöld banán (nem tévesztendő össze a makassari kulináris zöld jégbanánnal, igen!) nyájasabb, sőt keserűbb és savanykásabb, mint a sárga banán. Ennek az az oka, hogy az éretlen banán kevesebb cukrot tartalmaz, mint az érett banán.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a zöld banán egyáltalán nem tartalmaz cukrot. A zöld banánban lévő cukrot ellenálló keményítő formájában tárolják. A rezisztens keményítő egy olyan szénhidrátfajta, amelyet az emésztőenzimek nem tudnak lebontani, így nem pusztíthatók el. 100 gramm éretlen banán (amely még zöld) 8,5 rezisztens keményítőt tartalmaz, míg a sárga banán csak körülbelül 1,23 rezisztens keményítőt tartalmaz.

Minél ellenállóbb keményítőt tartalmaz egy élelmiszer, annál kevesebb kalóriát tartalmaz. Nem csak az.A British Journal of Nutrition beszámolója szerint a rezisztens keményítő bevitele lehet segít hosszabb ideig jóllakottnak érezni magát, csökkenti a vércukorszintet és megőrzi az emésztőrendszer egészségét.

Eközben a sárga banánban lévő cukrot egyszerű formában tárolják, például szacharózban, fruktózban és glükózban. Az egyszerű cukrokat a szervezet könnyen lebontja, így könnyen megemelheti a vércukorszintet. Tehát a cukorbetegeknek nem tanácsos túl sok sárga banánt enni, tekintve, hogy a cukortartalom meglehetősen magas.

2. Zsírtartalom

Az érett banán kevés zsírt tartalmaz (egyszeresen telítetlen zsír/egyszeresen telítetlen zsír és többszörösen telítetlen zsírok/többszörösen telítetlen zsír).

Mindkét típusú zsír egészséges zsír, amely fenntartja a jó HDL-koleszterinszintet, miközben csökkenti a rossz LDL-koleszterinszintet, ezáltal csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A kutatások azt is kimutatták, hogy ez a két jó zsír hasznos az inzulinszint és a vércukorszint szabályozásában, ami csökkenti a 2-es típusú diabetes mellitus kockázatát.

A sárga banán jó zsírtartalma nagyon kicsi, mindössze 0,1 gramm. A zöld banán azonban egyáltalán nem tartalmaz zsírt. Úgy tűnik, az érett banán ebben a tekintetben valamivel jobb, mint a nyers banán.

3. Antioxidáns tartalom

Az emberi szervezetben rengeteg szabad gyök található. A szabad gyökök olyan molekulák, amelyek károsíthatják a test sejtjeit és betegségeket okozhatnak.

A banán az egyik magas antioxidáns-tartalmú táplálékforrás, amely képes leküzdeni a szabad gyökök káros hatásait. De ha a banánból akarunk antioxidáns bevitelhez jutni, az érettet válasszunk, igen! A zöld banán kevesebb antioxidánst tartalmaz, mint a sárga banán.

4. Vitaminok

A banán többféle vitamint tartalmaz, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Ide tartozik az A-, B1-, B2-, B3- és C-vitamin. A kutatások azt mutatják, hogy ezeknek a vitaminoknak a tartalma viszonylag azonos mind a sárga, mind a zöld banánban.

5. Egyéb mikrotápanyagok

A mikrotápanyagok fontos szerepet játszanak a hormonok képződésében és az immunrendszerben. A banán többféle mikrotápanyagot tartalmaz, beleértve a magnéziumot, a cinket (cinket) és a mangánt.

Érdekes módon számos ilyen mikrotápanyag szintje a banán érettségi szintjétől függően változik. Minél érettebb banán "öregszik", a magnézium szintje csökken. A cink- és mangántartalom azonban több lesz a sárga banánban, mint a zöld banánban.

Nos, most már világos a különbség a kétféle banán tápanyagtartalmában? Bár ezekre az anyagokra a szervezetnek szüksége van, mégis figyelnie kell a banán különböző elemeinek összetételére, különösen azoknak, akiknek olyan betegségeik vannak, mint például a cukorbetegség.