Dúsított élelmiszer, biztosan jobb és egészségesebb?
Amikor az élelmiszerek csomagolását olvasta, láthatta a „dúsított” vagy „dúsított” szavakat, amelyeket egy adott tápanyag követ. Ez az írás általában tejtermékeken, liszten vagy gabonaféléken található. Mostanában azonban találhatunk dúsított élelmiszereket is kenyér, főzési fűszerek, sőt gyerekételek formájában.
Mit jelent pontosan a dúsított élelmiszer? Aztán, hogy az élelmiszer, amely átment ezen a folyamaton, hogy egészségesebb legyen, mint a hagyományos élelmiszer? Nézze meg a választ a következő információkban.
Ismerje meg a dúsított élelmiszereket és előnyeiket
A dúsított vagy dúsított élelmiszerek olyan bevitelek, amelyeket különféle tápanyagokkal egészítettek ki, amelyek természetesen nem találhatók meg ezekben az élelmiszerekben. Például a tejet D-vitaminnal dúsítják, a gabonaféléket B-vitaminnal stb.
A dúsítás az élelmiszerek tápanyagtartalmának dúsításán túl a feldolgozási folyamat során elveszett tápanyagok helyreállítására is hasznos. Így a csomagolt élelmiszer-összetevők továbbra is ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák, mint az alapanyagok.
Élelmiszer-dúsítást valójában az 1930-as évek óta végeznek. A cél a vitamin- és ásványianyag-hiány megelőzése azáltal, hogy ezeket az emberek által általában fogyasztott élelmiszerekhez, például tejhez és rizshez adják.
A dúsított élelmiszerekhez hozzáadott tápanyagok általában mikrotápanyagok, amelyek olyan tápanyagok, amelyekre a szervezetnek kis mennyiségben szüksége van. Bár kis mennyiségben szükséges, a mikrotápanyagok fontos szerepet játszanak a normál testfunkciók végrehajtásában.
Indonéziában a búzaliszthez vasat, az étolajhoz A-vitamint, a sóhoz pedig jódot adtak. Célja a leküzdés satnya , alultápláltság és jódhiány okozta rendellenességek gyermekeknél.
Az Egészségügyi Világszervezet kijelentette, hogy a dúsítás hatékony módja annak, hogy táplálékot biztosítsanak az embereknek anélkül, hogy az étrendjüket drasztikusan megváltoztatnák. Valójában ezzel a programmal a mikrotápanyag-hiány okozta betegségeket is megelőzhetjük.
Egészségesebbek a dúsított élelmiszerek?
A dúsított élelmiszerek nagyon hasznosak a mikrotápanyagok hiányával kapcsolatos egészségügyi problémák megelőzésében. Ezek az élelmiszerek nagyon fontosak az olyan veszélyeztetett csoportok számára is, mint a gyermekek, a terhes nők, az idősek és a speciális étrendet folytatók.
A dúsított élelmiszereknek azonban vannak hátrányai is. Ezek az élelmiszerek általában sok feldolgozáson mentek keresztül és csomagolták őket. Ez a folyamat növeli a zsír-, nátrium- és cukortartalmat.
A gyermekek is fennáll annak a veszélye, hogy túlzott vitamin- és ásványianyag-bevitelt tapasztalnak, ha túl gyakran esznek dúsított ételeket. A vitaminok és ásványi anyagok túlzott bevitele hosszú távon negatív hatással lehet az egészségre.
Felnőttek is tapasztalhatnak túlzott mennyiségű mikrotápanyag-bevitelt, különösen, ha rendszeresen táplálékkiegészítőket is szednek. A túlzott A-vitamin például gyengítheti a gerincet időseknél, és megzavarhatja a magzat fejlődését terhes nőknél.
Ennek ellenére a dúsított élelmiszerek előnyei még mindig meghaladják a kockázatokat. Mivel a tápanyagok hozzáadása nem történik megfontolás nélkül. A dúsításhoz szükséges tápanyagok fajtáit is az egyes országok lakosságának szükségleteihez igazították.
A lényeg, hogy változatos ételeket együnk. Ez azt jelenti, hogy a dúsított ételek fogyasztása mellett természetes forrásokból is kapunk tápanyagdús élelmiszereket. A változatos étrend sokféle tápanyaggal látja el szervezetét, ugyanakkor egyensúlyban van.
