emailvision.org

Előfordulhat, hogy a sült ételek soha nem fogynak el a rajongóktól. A zamatos íz és a ropogós textúra sok embert rabjává tesz ennek az ételnek. Tudnod kell azonban, hogy vannak kockázatok, ha gyakran eszünk sült ételeket. Bármit, mi?

A túl gyakori sült ételek fogyasztásának veszélyei az egészségre

Mielőtt nagyobb kísértésbe esne, és akár nagy mennyiségben sült ételeket fogyasztana, először gondolja át az ezen ételek mögött meghúzódó különféle rossz hatásokat. Tekintse meg az alábbi listát.

1. Az olaj minősége nem mindig jó

Nem minden sült ételt főznek mindig új olajjal, vagy nem használtak korábban soha. Anélkül, hogy észrevenné, előfordulhat, hogy többször is használt, használt étolajjal sült ételeket fogyaszt, vagy gyakran fogyaszt.

Minden étolajtípusnak van egy maximális hőmérséklete, amely melegítéskor füstölni kezd ( füstpont ). Sokszor átjárt étolaj füstpont jellegzetes tulajdonsága van, mégpedig a színe feketésbarna.

2. A sérült olaj szabad gyököket képezhet

Amikor elérte füstpont , az olaj minősége általában úgy romlik, hogy a sült étel már nem jó enni. Minél gyakrabban használunk egy olajat, annál könnyebben elpárolog és sérül.

Nemcsak az, hogy az olaj oxidáción is áteshet, és szabad gyököknek nevezett maradék anyagokat képezhet. A szabad gyökök károsíthatják a test sejtjeit, és növelhetik számos krónikus betegség, például szívbetegség, stroke és rák kockázatát.

3. Növelje a transzzsírok bevitelét

Kétféle transzzsír létezik. Először is, a természetben előforduló transzzsírok kis mennyiségben jelen vannak az élelmiszerekben, például a húsban és a tejtermékekben. Másodszor, a transzzsírok telített zsírokból készülnek, amikor az ételeket magas hőmérsékleten főzik.

Ez a folyamat megváltoztatja a zsír kémiai szerkezetét, ami megnehezíti az emésztést. Ennek eredményeként a transzzsírok tartalma miatt különböző káros hatások lépnek fel, mint például a szívbetegségek, a rák, a 2-es típusú diabetes mellitus és az elhízás fokozott kockázata.

Ennek ellenére a veszély általában a sült ételek, és nem a természetes ételek fogyasztásából származó transzzsírokhoz kapcsolódik. Egyelőre nincs bizonyíték arra, hogy az élelmiszerekben természetesen előforduló transzzsírok káros egészségügyi hatásokat okoznának.

4. Növelje drasztikusan a zsírbevitelt

Az elfogyasztott sült ételek zamatos ízét általában a felhasznált fűszerliszt adja. Tudta azonban, hogy a liszt nagy mennyiségű zsírt adhat a sült ételekhez?

A liszt olajabszorbens, így a keményítőtartalmú sült ételek általában sok zsírt tartalmaznak. Az olajok és zsírok nem a test ellenségei. Nagy mennyiségben azonban mindkettő növelheti a betegségek kockázatát.

5. Növelje a koleszterinszintet

A sült ételek túlzott fogyasztása növelheti a koleszterinszintet, különösen alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL), ami a rossz koleszterin. Emellett a telített zsírok is csökkentik a jó koleszterin nevű nagy sűrűségű lipoprotein (HDL).

A megnövekedett koleszterinszint a magas koleszterinszint-betegség oka. Ha nem kezelik, a koleszterin plakkot képezhet az artériákban, növelve a szívbetegség, a stroke és a szívroham kockázatát.

Íme egy okos trükk, amellyel felülmúlhatja a sült ételek eszén, hogy egészségesebb legyen

6. Növeli a cukorbetegség kockázatát

Kiderült, hogy nem csak az édes ételek fogyasztása okozhat cukorbetegséget. napon megjelent kutatás szerint American Journal of Clinical Nutrition , 4-6 adag sült étel elfogyasztása 39 százalékkal növelheti a cukorbetegség kockázatát.

A Harvard School of Public Health egy másik tanulmánya is hasonló eredményeket mutatott. A hetente egyszeri sült ételek fogyasztása növelheti a 2-es típusú diabetes mellitus és a szívbetegség kockázatát. Ez a kockázat az elfogyasztott sült ételek mennyiségével nő.

7. Túlsúlyt és elhízást okoz

A sült ételek több kalóriát tartalmaznak, mint a más módon elkészített ételek. Ezért a szervezetedbe bekerülő kalóriabevitel is megnő, így hajlamos vagy hízni.

A sült ételek transzzsírtartalma az étvágyszabályozó hormonok és zsírraktárak munkáját is befolyásolhatja. Ez az oka annak, hogy a legtöbb ember ritkán érzi jóllakottnak magát sült ételek elfogyasztása után, és ehelyett többet szeretne enni.

8. Növeli a szívbetegségek kockázatát

A sült ételek fogyasztásának egyik legnagyobb veszélye a szívbetegségek megjelenése. A magas koleszterinszint, a magas vérnyomás és az erek szűkülete olyan tényezők, amelyek növelik a kockázatot.

Ezt a folyóiratban megjelent tanulmány tárgyalja Keringés: Szívelégtelenség . A kutatók azt találták, hogy a szívelégtelenség kockázata azoknál a nőknél, akik hetente egy vagy több adag sült halat fogyasztottak, 48 százalékkal nőtt.

9. Növeli a rák kockázatát

Az ételek magas hőmérsékleten történő főzésének folyamata, például a sütés során akrilamid nevű vegyszer képződhet. Ez az anyag a cukor és az aszparagin nevű aminosav kémiai reakciójából származik.

Magas akrilamid tartalom általában a lisztben sült ételekben található. Egy tanulmány benne International Journal of Cancer megállapította, hogy ez az anyag növelheti a rák kockázatát.

A sült ételeket nem lehet elválasztani a mindennapi élettől. Annak ellenére, hogy finom és elkészíti gyűjt , ne feledje, hogy a sült ételek fogyasztásának hobbija fokozottan veszélyezteti a fent említett különféle krónikus betegségek kialakulását.

Nehéz lehet teljesen elkerülni ezt az ételt. Kezdheti azonban apró lépésekkel, például csökkentheti a sült étel bevitelét heti egy adagnál nem többre.