emailvision.org

A brojlercsirke egy olyan brojler, amelyet nagyon gyakran az éttermek főmenüjeként dolgoznak fel gyors kaja. Nagy mérete és bőséges húsa miatt sokan kedvelik ezt a csirkefajtát. Azonban a brojlercsirke jó az egészségre? Gyerünk, megtalálja a választ a következő cikkben.

Mi az a brojler csirke?

A brojlercsirkék olyan brojlerek, amelyek a piacon kapható legjobb minőségű csirkék különböző fajainak keresztezésének eredménye. Ezt a csirkefajtát különleges bánásmóddal tenyésztik, például tágas és kényelmes ketrecbe helyezik, és minőségi takarmányt kapnak a későbbi hús minőségének megőrzése érdekében.

Nem csak, hogy a tenyésztők számos speciális kezelést is biztosítanak a csirkék egészségének megőrzése érdekében, hogy elkerüljék a különféle betegségeket.

A többi csirkefajtához képest a brojlercsirkék viszonylag gyors és rövid növekedési periódussal rendelkeznek. Ennek az az oka, hogy a gazdák a legjobb brojlercsirke magvakat, valamint magas tápértékű takarmányt használnak.

Egy hónapon belül a brojlercsirke hús készen áll a forgalomba hozatalra és a fogyasztásra.

Brojler vs szabadtartású csirke, melyik az egészségesebb?

A brojlercsirkék kövérebbnek és nagyobbnak tűnnek, mint az őshonos csirkék. Ha a tápértéket és a tápértéket nézzük, akkor ez a két csirkefajta is szembetűnő különbségeket mutat.

Az őshonos csirkékhez képest a brojlerek több zsírt tartalmaznak, mert speciális takarmányt és bizonyos gyógyszereket kapnak növekedésük felgyorsítására. Más a helyzet az őshonos csirkékkel.

A falusi csirkéket különleges bánásmód nélkül tartják. A szabadon tartott csirkéket általában az udvaron engedik el, és hagyják, hogy maguk keressenek élelmet. Ha tenyésztik, a gazdák csak közönséges élelmiszert, például száraz rizst biztosítanak.

Ennek ellenére a zsírtartalom attól is függ, hogy van-e csirke bőre az edényben. A bőrös csirke, legyen az szabadtartású vagy vidéki csirke, 50 kalóriával több, mint a bőr nélküli húsban. Tehát, legyen szó brojlercsirke vagy szabadtartású csirke, megfelelő feldolgozás esetén mindkettő egyformán jót tesz az egészségnek.

A túl sok brojlercsirke evés veszélyei az egészségre

Sokan úgy gondolják, hogy minden brojlercsirke biztosan nem tesz jót az egészségnek. Ha azonban ezeket a tenyésztett csirkéket a szabályoknak megfelelően gondozzák, ezek a csirkék ugyanolyan egészségesek és táplálóak, mint az őshonos csirkék.

Sajnos számos csirketermelő csal annak érdekében, hogy kielégítse a csirkehús iránti növekvő keresletet, miközben a lehető legtöbb profitot termel. Nem idegen az indonézek előtt, akik időnként híreket hallanak olyan csirketenyésztőkről, akik kétségbeesettek az antibiotikumok használatára és a mesterséges hormonok befecskendezésére.

Mindkét gyógyszert a csirkék növekedésének felgyorsítására használják, valamint megtakarítják a termelési költségeket, a csirke gondozását és a takarmány felhasználását. Másrészt a gyógyszerek, például az antibiotikumok és a szintetikus hormonok tartalma különféle egészségügyi problémákat okozhat a csirkét fogyasztó emberekben. Például allergiás reakciók, ételmérgezés, bakteriális fertőzések, antibiotikum-rezisztencia, reproduktív rendszer rendellenességei. Nos, ez a veszély.

A jó hír az, hogy a közelmúltban a kormány betiltotta az antibiotikumok használatát az állati takarmányban. A Bisnis oldaláról idézve a Földművelésügyi Minisztérium állattenyésztési és állategészségügyi főigazgatója, I Ketut Dirmita hangsúlyozta, hogy 2018-tól már nem használnak antibiotikumot az állati takarmányban. Aki megszegi ezeket a szabályokat, azt a kormány nem fogja megtenni. haboznak visszavonni működési engedélyüket.

Tippek a brojlercsirke helyes feldolgozásához és főzéséhez

Amellett, hogy könnyen beszerezhető és megfizethető, a csirke tápláló ételek forrása is. A csirkehús könnyen feldolgozható különféle ételekké. Kezdve a levesekkel, rica-ricával, húsgombóccal, baládóval, curryvel, pörköltekkel és még sok mással. Tehát egy hét alatt hányszor eszik csirkét?

Bár könnyen feldolgozható, a csirke főzése nem lehet gondatlan. Fogyasztás előtt meg kell győződnie arról, hogy a főzendő csirke tökéletesen megsült. Ennek az az oka, hogy az alulfőzött csirke károsíthatja az egészségét.

Félő, hogy az alulsütött csirke még mindig tartalmaz olyan baktériumokat, amelyek különféle betegségeket válthatnak ki. Ráadásul a nyers csirkehúsban jelenlévő betegséget okozó baktériumok még a fagyasztási folyamat után sem pusztulnak el. Ezt Ben Chapman, élelmiszerbiztonsági szakértő és az Észak-Karolinai Állami Egyetem professzora magyarázza a Live Science oldalán.

Annak érdekében, hogy a feldolgozott csirke mentes legyen a bakteriális szennyeződésektől és a baktériumoktól, a következőkre kell figyelnie:

• Kézmosás. A kézmosás fontos dolog, amit meg kell tenni, mielőtt és utána csinál valamit. Ne feledje, hogy minden élelmiszer feldolgozásánál a tisztaság a legfontosabb.
• Ne mossa meg a nyers csirkét. Amikor a nyers húst megmosod, anélkül, hogy tudnál, a mosóvíz, amely valójában baktériumokat szállít a húsból, mindenhová fröcsköl. Ez természetesen fogékony lesz a bakteriális fertőzésekre.
• Külön főzőedények. Győződjön meg arról, hogy a csirke vágásához használt kés és vágódeszka különbözik az egyéb élelmiszerekhez, például zöldségekhez és gyümölcsökhöz használt késtől és vágódeszkától.
• Főzzük a csirkét megfelelő hőmérsékletre. A csirkét tökéletesen meg kell főzni, hogy minden baktérium elpusztuljon. A csirke méretétől függően azonban a főzési folyamat időtartama és a hő hőmérséklete változhat. Egyszerűen fogalmazva, ha a kés könnyen áthatol a csirkén, annak a jele, hogy a csirke megsült.
• Használat után mossa el az edényeket. A nem alaposan mosott főzőedények baktériumok és kórokozók megtapadását tehetik az ételhez.