emailvision.org

A vegán diéta nem csupán az étrend megváltoztatásának kérdése, hanem egy életre vonatkozó döntés is. Elkötelezettség és fegyelem kell ahhoz, hogy erre az egészséges táplálkozásra összpontosítsunk. Ezenkívül sok mindent meg kell fontolnia, mielőtt úgy dönt, hogy vegán lesz.

Mi a különbség a vegán és a vegetáriánus között?

Mielőtt tovább tárgyalná, először ismernie kell a vegán definícióját. Valójában a vegánok a vegetáriánus étrend részei.

Maga a vegetáriánus étrend olyan étrendre utal, amely a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztására összpontosít. Azonban sokan követik ezt a mintát különböző módokon és étrendi korlátozásokkal, típustól függően.

A vegánok közé tartoznak azok a vegetáriánusok, akiknek az étkezési korlátozásai a legszigorúbbak. A vegánná váló emberek egyáltalán nem esznek állati eredetű élelmiszereket, beleértve a feldolgozott termékeket, mint a tej, a tojás, a sajt és a méz.

Ez a diéta valójában csak növényi alapú élelmiszerek, például zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak fogyasztását teszi lehetővé.

Az ok, amiért valaki vegán lesz

Mindenkinek más okai vannak. De általában az alábbi három dolog a fő szempont.

1. Egészségügyi okok

Függetlenül attól, hogy milyen diétát hajtanak végre, az egészségügyi okok minden bizonnyal az egyik legfontosabb dolog.

Mivel az elfogyasztott élelmiszerek mindegyike növényekből származik, ez a diéta tele van ásványi anyagokkal, magnéziummal, rosttal, folsavval, C-vitaminnal, E-vitaminnal és fitokemikáliákkal, amelyekről ismert, hogy fontosak az egészséges test fenntartásához.

Számos tanulmány összefüggésbe hozta ezt az étrendet a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésével. Az olyan betegségek kialakulásának kockázata, mint a cukorbetegség, a szívbetegség és bizonyos ráktípusok, alacsonyabb, mint azok, akik állati eredetű termékeket fogyasztanak.

A korlátozott élelmiszerválaszték miatt a vegánoknak más anyagokkal is meg kell küzdeniük, mint például az omega-3 zsírsavak, amelyek általában megtalálhatók az állatokban az ezeket az anyagokat is tartalmazó zöldségeken vagy dióféléken keresztül.

Ezért elmondható, hogy azok, akik vegánokká válnak, lehetőséget kapnak arra, hogy többet megtudjanak minden élelmiszerben lévő tápanyagról.

2. Állatjólét

Az egészségügyi okok mellett vannak olyan emberek is, akik azért követik ezt a diétát, hogy megakadályozzák az állatok kizsákmányolását.

Ennek több oka is lehet. Néhány ember, aki vegánná válik, érzelmi kötődést érez az állatokhoz. Míg mások úgy vélik, hogy minden lénynek joga van jólétben élni.

Ez a jólét öt dologtól való szabadságra oszlik, nevezetesen az éhségtől és szomjúságtól való szabadságra; fájdalomtól, sérüléstől és betegségektől való mentesség; kényelmetlenségtől való megszabadulás; félelemtől való megszabadulás; és a természetes viselkedés kifejezésének szabadsága.

Lényegében az állati termékek kerülése az állatkínzás és az állatkínzás elleni küzdelem egyik módja lehet.

3. Kímélje a környezetet

Néhány ember, aki vegánná válik, követi ezt a diétát, hogy hozzájáruljon a környezet egészségéhez.

A hús és a feldolgozott állati termékek előállítása nagymértékben megterheli a környezetet, kezdve az állatok takarmányozásához szükséges növényektől és víztől az egyéb feldolgozási folyamatokig, amelyek szintén hozzájárulhatnak a környezetszennyezéshez.

Úgy vélik, hogy az állati takarmány, például a gabonafélék és bizonyos növények mennyisége jelentős mértékben hozzájárul az erdőirtáshoz, az élőhelyek elvesztéséhez és a fajok kipusztulásához.

Arról nem is beszélve, hogy az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) előrejelzése szerint a világ hústermelése 2050-re csaknem megduplázódik. Ez azt jelenti, hogy több állatot fognak tenyészteni.

Minél több állatod van, annál több növényt kell táplálnod és földet kell tenned ahhoz, hogy megélj.

Eközben a földi növények kínálata tovább fog csökkenni. Félő, hogy ez nem lesz elég a növekvő emberi populáció támogatásához.

A vegán étrend követésével csökken a szénlábnyom és az állatok iránti igény. Tehát közvetve ez segít fenntartani a vízellátást és a növényeket.

Fennáll a veszélye, hogy ez a diéta táplálkozási hiányosságokat okoz?

Mivel a vegánok csak növényi eredetű ételeket fogyasztanak, ez a diéta magában hordozza az állati eredetű élelmiszerekben található tápanyagok hiányának kockázatát is.

A vegánok nem esznek halat és tojást, így az ezeket fogyasztó embereknél fennáll az omega-3 zsírsavak, köztük az EPA és a DHA hiányának kockázata. Mindkettő fontos a szív egészsége és az agy működése szempontjából.

A diéta aktivistáit a vashiány is fenyegeti. Mert a sok ilyen anyagot tartalmazó élelmiszerek állati eredetű élelmiszerek, mint például a vörös hús.

Ezért a vegánoknak több vasat és C-vitamint tartalmazó növényi eredetű élelmiszert kellene fogyasztaniuk, hogy elősegítsék a vas felszívódását.

A vegán étrendben a vas mellett a B12-vitamin hiánya is fennáll, ahol a vas- és B12-vitamin-hiány vérszegénységhez vezethet. Ennek elkerülése érdekében vas- és B12-vitamin-kiegészítőket kell szednie.

Ha vegánként továbbra is teljes értékű táplálékot szeretne kapni, elégítse ki táplálkozási igényeit azzal, hogy minden nap különféle zöldségeket eszik. Válasszon telítetlen olajokat tartalmazó ételeket, és egyen kis adagokat.

Ne felejtse el kielégíteni folyadékszükségletét, igyon meg legalább 8 pohár vizet naponta.