BHA és BHT élelmiszer-adalékanyagként, biztonságos a fogyasztásuk?
Sok forgalomban lévő csomagolt élelmiszert különféle adalékanyagokkal (adalékanyagokkal) dolgoznak fel, hogy megőrizzék és szépítsék az élelmiszer megjelenését. A sokféle élelmiszer-adalékanyag közül kettő a BHA és a BHT. Fennáll-e a fogyasztás veszélye?
Mielőtt továbbmenne, győződjön meg arról, hogy teljesen megértette, mit jelent a BHA és a BHT.
Mi az a BHA és BHT?
A BHA (butilezett hidroxi-anizol) és a BHT (butilált hidroxi-toluol) olyan antioxidánsok, mint az E-vitamin, amelyeket az élelmiszeripar széles körben használ tartósítószerként. Feladata elsősorban az, hogy megakadályozza az élelmiszerekben lévő olajok és zsírok oxidálódását és avasodását. Az oxidáció, amely a csomagolás hosszabb ideig tartó kinyitásakor következik be, megváltoztathatja az élelmiszer ízét, színét és illatát, és csökkentheti egyes tápanyagait.
A gabonafélék, a feldolgozott burgonya, a rágógumi, a gyorsétterem és a vaj olyan élelmiszerek közé tartoznak, amelyeket jellemzően BHA-val és BHT-val dolgoznak fel. Könnyen megtudhatja a BHA és BHT tartalmát az élelmiszerek címkéinek elolvasásával.
Biztonságos ez a két élelmiszer-adalékanyag?
Miután megértette ezt a kétféle adalékanyagot, elkezdhet kérdéseket feltenni a BHA és a BHT élelmiszertermékekben való biztonságosságáról. Amint arról a Very Well Fit oldal is beszámolt, az FDA, mint az Egyesült Államok élelmiszer- és gyógyszerszabályozó ügynöksége, amely egyenértékű a BPOM-mal, azt mondta, hogy a BHA és a BHT biztonságos a feldolgozott élelmiszerekben.
A kutatók becslése szerint a napi étrendben lévő átlagos BHA-mennyiséget a szervezet továbbra is tolerálja, mivel az "adag" nagyon kicsi. A kutatók szerint a BHA csak akkor vált ki negatív reakciókat, ha naponta legalább 125-ször fogyasztják.
Ugyanígy a BHT-val, amely biztonságosnak tekinthető. Egy tanulmány azonban kimutatta, hogy nagyon nagy mennyiségű BHT fogyasztása különféle kölcsönhatásokat vált ki a fogamzásgátló hormonokkal, valamint a szteroid hormonokkal.
Valójában az élelmiszer-adalékanyagokat addig lehet fogyasztani, amíg a határokon belül vannak
Lényegében az FDA jóváhagyja a BHA és a BHT használatát élelmiszerekben. Az ajánlott határérték azonban legfeljebb a teljes zsírtartalom 0,002 százaléka ezekben az élelmiszerekben. Ami a többi száraz élelmiszert illeti, az FDA biztonságos határértékeket határozott meg minden egyes élelmiszertípusra.
A Nemzeti Toxikológiai Program által végzett számos tanulmány alapján a BHA rákkeltő (rákkiváltó) lehet egerekben. Ennek ellenére egyelőre nincs határozott bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az adalékanyagok rákot okozhatnak az emberben.
Tehát az élelmiszerekben található BHA és BHT alapvetően biztonságos, ha fogyasztják. Fontos azonban szem előtt tartani, hogy mennyi csomagolt ételt és gyorséttermet eszik meg naponta. Még jobb lenne, ha az adalékanyagokat tartalmazó élelmiszerek fogyasztását rendszeresen friss, vagy legalább tartósítószer-mentes ételek fogyasztásával szakítaná meg.
