emailvision.org

A sok főzéshez használt olaj közül a szójababolajat tartják a legegészségesebbnek. Az ismertebb olíva- és repceolajjal versenyezve a szójababolaj nyilvánvalóan számos tápanyagot tartalmaz, amelyek számtalan előnnyel rendelkeznek.

A szójababolaj tápanyagtartalma

A szójababolaj egy növényi olaj, amelyet egész szójabab extrahálásával állítanak elő. A héjától leválasztott szójababot pépesítik, majd elkülönítik az olajtartalomtól.

A félkész olaj ezután finomítási és finomítási folyamaton megy keresztül, hogy eltávolítsák azokat az anyagokat, amelyek befolyásolhatják a végtermék ízét, színét és aromáját. A végeredmény tiszta szójaolaj, sárgás árnyalattal.

Az alábbiakban egy evőkanál (körülbelül 13,6 gramm) szójababolaj tápanyagtartalma látható.

• Energia: 120 kcal
• Összes zsír: 13,6 gramm
• Fehérje: 0 gramm
• Szénhidrát: 0 gramm
• Kálium: 0,1 milligramm
• E-vitamin: 1,1 milligramm
• Telített zsírsavak: 2,12 gramm
• Telítetlen zsírsavak: 11 gramm
• Transzzsír: 0,07 gramm

A szójaolaj jótékony hatásai az egészségre

Az alábbiakban bemutatjuk a szójababolaj különféle előnyeit a többi növényi olajváltozathoz képest.

1. Magas füstpont

A füstpont az a hőmérséklet, amelyen az olaj vagy zsír elkezd bomlani és oxidálódni. Ezen a ponton képződnek a szabad gyökök, amelyek olyan káros anyagok, amelyek károsíthatják a sejteket és növelhetik a különböző betegségek kockázatát.

A szójaolaj füstpontja 230 Celsius-fok, ami még magasabb, mint az olívaolajé, amely mindössze 191 Celsius-fok. Ez azt jelenti, hogy ha magas hőmérsékleten szeretne főzni, a szójababolaj biztonságosabb és egészségesebb megoldás.

2. Gazdag omega-3 zsírsavakban

A szójaolaj jótékony hatásának nagy része az omega-3 zsírsav tartalmából származik. Ezeknek a zsírsavaknak számos előnye van, beleértve a magzat fejlődését, az agysejtek építését, a szív egészségének megőrzését és az immunrendszer erősítését.

Az omega-3-ban gazdag élelmiszerek, mint például a szójababolaj, szintén képesek megelőzni az olyan krónikus betegségeket, mint az érelmeszesedés, a rák és a cukorbetegség. A szervezetben az omega-3 csökkenti a gyulladást, amely a különféle betegségek előfutára.

3. A bőr hidratálása

Nem kevés olyan bőrápoló termék, amelynek fő összetevője a szójababolaj. Nyilván ennek az az oka, hogy a szójaolaj képes megerősíteni a bőr természetes védőrétegét. Ez a réteg nedvesen tartja az alatta lévő szövetet.

A szójaolaj jótékony hatása a bőrre a magas E-vitamin tartalmából is adódik. Az E-vitamin amellett, hogy antioxidánsként védi a bőrt a napfénytől, segít a pattanások és ekcéma okozta panaszok enyhítésében is.

4. A szív egészségének megőrzése

A zsír nem csak a betegséggel függ össze, mindaddig, amíg az egészséges zsírfajtát választja. A szójababolaj zsírban gazdag, de a legtöbb telítetlen zsírsav, amely segít fenntartani a szív és az erek egészségét.

Egyes tanulmányok szerint a szívbetegségek kockázata 10%-kal csökkenthető, ha napi étrendjében a telített zsírokat telítetlen zsírokkal helyettesíti. Ennek az az oka, hogy a telítetlen zsírok csökkenthetik a rossz koleszterinszintet és enyhíthetik a gyulladást.

5. Tartsa fenn a csontsűrűséget

A szójababolaj K-vitamint tartalmaz, amely segíthet fenntartani a csontsűrűséget. Ezt egy 2014-es tanulmány is bebizonyította.A kutatók azt találták, hogy a szójababolaj segít egyensúlyban tartani az ásványi anyagok mennyiségét a csontokban.

Ezenkívül a K-vitamin csökkenti a gyulladás jeleit is, amelyek felgyorsíthatják a csontvesztés folyamatát. Bár ígéretes, ez a kutatás még mindig csak állatokra korlátozódik, így a szakértőknek tovább kell tanulmányozniuk.

Ügyeljen erre, mielőtt szójaolajat fogyasztana

A szójaolaj egészséges alternatíva. Ez a termék omega-3 zsírsavakat tartalmaz, szívjótékony, koleszterinmentes és sokoldalú. A füstpont is magas, így biztonságosan használható magas hőmérsékleten.

Ne feledje azonban, hogy a szójababolaj több omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint az omega-3. Az omega-6 nagy mennyiségű fogyasztása gyulladást okozhat, és számos krónikus betegség kockázatát növelheti.

A University of California - Riverside (USA) több kutatója is kijelentette, hogy a nagy mennyiségű szójababolaj fogyasztása negatív hatással lehet az egészségre. E hatások közé tartozik az elhízás, a cukorbetegség és az idegműködéssel kapcsolatos rendellenességek.

Továbbra is kihasználhatja a szójaolaj előnyeit, ha korlátozza a bevitelét. Ne felejtse el egyensúlyba hozni más omega-3 források fogyasztásával, és egészítse ki napi menüjét zöldségekkel és gyümölcsökkel.