emailvision.org

Az otthoni zöldségtermesztés most új trend. Amellett, hogy egyszerűbb, ez a módszer meglehetősen olcsó. Sokféle zöldség létezik, amelyek otthon is termeszthetők, és nem igényelnek nagy területet. Az egyik ilyen zöldség az úgynevezett mikrozöldek .

Mi az mikrozöldek ?

Mikrozöldek egy világoszöld zöldség, körülbelül 2,5-7,5 centiméter (cm) magas.

A fiatalon betakarított zöldségek fajtától függően változatos ízűek, például semlegesek, csípősek, keserűek, erős fűszerízig.

A bőséges tápanyagtartalmú zöldségek nagyon népszerűek otthon termesztve. Ennek az az oka, hogy ez a növény különféle helyeken nőhet, beleértve a szabadban, üvegházakban, a hálószobája ablakának széléig.

Sokan azt hiszik, hogy ezek a zöld zöldségek hasonlítanak a csírákhoz, de nem az.

A hajtások növekedési ciklusa sokkal rövidebb, 2-7 nap, míg mikrozöldek sokkal hosszabb, azaz 7-21 nap.

A csírákhoz képest ezek a zöldségek jobban hasonlítanak a baba zöld mert csak a szár és a levele ehető.

Ezek a zöldségek azonban kisebb méretűek, és betakarítás előtt értékesíthetők.

típus mikrozöldek

Más típusú zöldségekhez hasonlóan, mikrozöldek különféle változatokban kapható, amelyek a következő típusú növényekből származhatnak.

• Brassicaceae: karfiol, brokkoli, káposzta, vízitorma, fehérrépa és rukkola.
• Asteraceae: saláta, cikória és radicchio.
• Apiaceae: sárgarépa, édeskömény és zeller.
• Amaryllidaceae: fokhagyma, mogyoróhagyma és póréhagyma.
• Amaranthaceae: cékla, spenót és vörös spenót.
• Cucurbitaceae: dinnye, uborka és sütőtök.

A gabonafélék, például a rizs, a zab, a búza és a kukorica néha ugyanazzal a módszerrel termeszthetők, akárcsak a hüvelyesek, például a csicseriborsó és a lencse.

Haszon mikrozöldek

Ugyanez a többi zöldséggel, mikrozöldek minden bizonnyal számtalan jótékony hatással van az egészségre a benne lévő tápanyagtartalomnak köszönhetően.

1. Harcol a szabad gyökök ellen

A különféle fajták fogyasztásával elérhető előnyök egyike mikrozöldek nevezetesen a szabad gyökök elleni küzdelem.

Ennek az az oka, hogy a legtöbb világoszöld zöldség antioxidánsokat tartalmaz, amelyekről ismert, hogy segítik a szervezetet a szabad gyökök eltávolításában.

Ezt egy tanulmányban tárgyalták Élelmiszer és funkció . A leletek azt mutatják mikrozöldek antioxidánsokban gazdag.

Így növénytől függően segíthet megelőzni a különféle betegségeket.

Például a brokkoli, amely ebbe a zöldségcsaládba tartozik, E-vitamint tartalmaz, amely fenolos antioxidáns.

Eközben a cikória és a saláta gazdag A-vitaminban vagy karotinoid antioxidánsokban.

Bár nem született olyan kutatás, amely azt tárgyalná, hogy ezeknek a fiatal zöld zöldségeknek a fogyasztása megelőzhet bizonyos betegségeket, soha nem árt kipróbálni.

2. Tehermentesítse a sérült veséket

Amellett, hogy segít a szabad gyökök elleni küzdelemben, az előnyök mikrozöldek Egy másik dolog, amit kár kihagyni, a sérült vesék munkájának enyhítése. Az eredményekről a folyóirat számol be Tápanyagok .

A tanulmányban tudósok egy csoportja magas tápanyagtartalmú, de alacsony káliumtartalmú cikóriát és salátát termesztett.

A kutatók szerint ez a fajta világoszöld zöldség előnyös lehet a vesebetegek számára.

Ennek az lehet az oka, hogy ezekben a zöldségekben meglehetősen alacsony a káliumtartalom, ami jótékony hatással van a vesére.

Ennek ellenére óvatosnak kell lennie, mert vannak olyan zöldségek, amelyekben magas a káliumszint.

3. Csökkenti a rossz koleszterin (LDL) szintjét

Antioxidáns tartalmának köszönhetően mikrozöldek Állítólag megelőzi a szívbetegségeket azáltal, hogy csökkenti a rossz koleszterin (LDL) szintjét a szervezetben.

Hogy ne, a bárhol termeszthető zöldségek polifenolforrások.

A polifenolok az antioxidánsok egy osztálya, amelyek segíthetnek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát

Sőt, e zöldségek némelyike, például a vörös káposzta, kimutatták, hogy csökkenti a trigliceridszintet és a rossz koleszterinszintet, amelyek a szívbetegségek kockázati tényezői.

4. Csökkentse az Alzheimer-kór kockázatát

Nem csak a szívbetegségek megelőzésére, hanem fogyasztására is mikrozöldek segíthet csökkenteni az Alzheimer-kór kockázatát.

Ennek a zöldségnek a hatékonyságának titka nem más, mint a benne lévő polifenoltartalom.

Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek fogyasztása valóban segíthet csökkenteni az Alzheimer-kór kockázatát.

Ezért lehet, hogy elkezdhet világoszöld zöldségeket, például káposztát vagy brokkolit fogyasztani, hogy megelőzze ezt a betegséget.

Tanácsok a fogyasztáshoz mikrozöldek

Sokféleképpen lehet belépni mikrozöldek az egészséges táplálkozásban, például:

• saláták, levesek vagy omlettek önteteként,
• belekeveredett turmixokat vagy gyümölcslé,
• dekorációként ( díszít ) a főételben, ill
• adjunk hozzá hamburgert, szendvics, vagy tacok.

Fogyasztás mikrozöldek valójában biztonságosnak minősül, de továbbra is óvatosnak kell lennie.

Ennek az az oka, hogy ezekben a zöldségekben fennáll a baktériumok elszaporodásának veszélye, ami ételmérgezést okozhat.

Bár a kockázat meglehetősen kicsi, kérdezze meg orvosát vagy táplálkozási szakértőjét, mielőtt elfogyasztja ezt a fiatal zöld zöldséget.