emailvision.org

A telített zsírok gyakran összefüggésbe hozhatók a magas koleszterinszint, a stroke és a szívbetegség kockázatával. A telített zsírok és a különféle betegségek közötti kapcsolat valóban szoros. A telített zsíroknak azonban vannak előnyei is. A szervezetnek valójában bizonyos mennyiségű telített zsír bevitelére van szüksége a megfelelő működéshez.

Miért tekintik a telített zsírokat „rossznak”?

Háromféle zsír létezik, nevezetesen a telítetlen zsír, a telített zsír és a transzzsír. A telítetlen zsírok egészséges zsírok, amelyek zsíros halakban, diófélékben és magvakban, valamint egyes növényi olajokban találhatók.

A transzzsírok a benne található „rossz” zsírok egészségtelen étel , sült ételek, édes ételek és feldolgozott termékek. Maga a telített zsír a „jó zsír” és a „rossz zsír” között áll.

A telített zsírok „rossz” zsírként való felfogása ma is érvényes, mivel növeli az LDL-koleszterinszintet. A magas koleszterinszint valóban növelheti a szívbetegségek kockázatát. Ennek ellenére nem készült olyan kutatás, amely bizonyítaná, hogy a kettő közvetlenül összefügg.

Egy másik kijelentés szerint a telített zsírok valóban jótékony hatással vannak a szervezetre. Miután a belekben felszívódik, a telített zsírok energiává alakulnak, így a szervezet képes ellátni különféle funkcióit.

Akkor milyen előnyökkel jár a telített zsír az egészségre nézve?

A hordozó fehérje alapján a szervezetben a koleszterin két típusra oszlik.

Az első típus az nagy sűrűségű lipoprotein (HDL), amely jó koleszterin, amely megvédheti Önt a szívbetegségek kockázatától. A második típusú koleszterin az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL). Az LDL-t rossz koleszterinnek nevezik, mert túlzott szint esetén plakkképződést válthat ki az erekben. Ez a plakk növeli a szívbetegség kockázatát.

Azonban meg kell jegyezni, hogy nem minden LDL okoz ugyanolyan rossz hatásokat. A részecskeméret alapján az LDL két altípusra oszlik, nevezetesen:

• Kis szilárd LDL. A kis LDL részecskék könnyebben behatolnak az erekbe, így gyorsan koleszterin plakkokat képeznek.
• Nagy LDL, amely nem tud behatolni az erekbe.

A telített zsír valóban növelheti az LDL mennyiségét. Kiderült azonban, hogy a telített zsíroknak van egy kevéssé ismert előnye, nevezetesen, hogy a kis szilárd LDL-t nagyobb LDL-ekké alakítják.

Ily módon az LDL nem tud könnyen behatolni az erekbe. A koleszterin plakkok is egyre nehezebben képződnek az erekben. Valójában többféle, különböző szénláncú telített zsír is növelheti a HDL mennyiségét.

Ahelyett, hogy szívbetegséget okoznának, ezek az állapotok csökkentik a kockázatot. Ennek ellenére ne felejtse el, hogy továbbra is figyelemmel kell kísérnie a naponta elfogyasztott telített zsírok bevitelét.

Egészséges módszer a telített zsírok előnyeinek kihasználására

Az elfogyasztott étel különböző mennyiségű zsírt tartalmaz. Telített zsírt tartalmazó ételeket továbbra is ehet, de ennek mennyisége nem haladhatja meg a teljes napi kalóriabevitel 10 százalékát.

Ha a napi kalóriaszükségleted 2000 kcal, az azt jelenti, hogy a telített zsírok bevitele nem haladhatja meg a 200 kcal-t vagy 22 grammnak megfelelőt. A természetes élelmiszerek, mint a marhahús, a tojás és az avokádó valójában tartalmaznak telített zsírokat, de ezek mennyisége kicsi, így biztonságosan fogyasztható.

Például 4 gramm telített zsír van egy darab marhahúsban és 1,5 gramm telített zsír egy tojásban. Valójában az egészséges zsírokban gazdag avokádó 2,4 gramm telített zsírt is tartalmaz.

A mennyiség mellett ügyeljen az elfogyasztott telített zsírok forrására is. Kerülje a telített zsírokat, amelyek származnak egészségtelen étel és sült ételeket, mert a mennyiség sokkal magasabb, mint a természetes élelmiszerekben található mennyiség.

Egészségtelen étel mint például a hamburgerek, több mint 10 gramm telített zsírt tartalmazhatnak. Ez a feldolgozásnak köszönhető egészségtelen étel általában nagy mennyiségű olajat használnak.

A telített zsírok nem teljesen károsak az egészségre. Ehelyett a szervezetnek szüksége van rá, mint energiaforrásra. A kulcs az, hogy szabályozza a teljes napi bevitelt, hogy a telített zsírok előnyeit élvezhesse anélkül, hogy a káros hatások befolyásolnák.