emailvision.org

Szeretsz süteményeket sütni, és új tortákat szeretnél készíteni? Lehetséges, hogy a vajat helyettesítheti más összetevővel. A vaj helyettesítése csökkentheti a sütemény zsír- és kalóriatartalmát. Ez minden bizonnyal előnyös azok számára, akik szeretnek süteményt enni, de fogyni szeretnének. Akkor milyen összetevők használhatók a vaj helyettesítésére?

A vaj felhasználása a sütéshez

A sütemények készítésekor az egyik fő összetevő, amelynek jelen kell lennie, a vaj. A vaj fontos összetevő, amely finomabbá és megfelelő állagúvá teszi a süteményét. Valójában a sütés során rosszul adagolt vaj miatt a sütemény meghiúsulhat, az állaga száraz lesz, az íze pedig nyájas.

A vaj az az összetevő, amely a süteménytésztát puhává és egységessé varázsolja, a sütemény színét pedig világosabbá teszi. A vaj meg tudja kötni a levegőt a megsült tésztában, így a sütemény állaga könnyű és puha lesz. Ettől a sütemény finom íze lesz.

Vaj helyett különféle egészségesebb összetevőket is használhatunk

A vaj nagyon fontos sütemények sütésekor, de a vaj helyettesíthető. Tehát azok, akik kevesebb kalóriát és zsírt szeretnének készíteni, kipróbálhatják ezt a módszert. A vaj más összetevőkkel való helyettesítése sütemények készítéséhez szintén alternatívát jelenthet azok számára, akik tejallergiában szenvednek vagy laktózérzékenyek.

A vaj helyett használható összetevők közül néhány:

1. Kókuszolaj

A kókuszolaj helyettesítheti a vajat 1 gramm kókuszolaj és 1 gramm vaj arányában. A vaj kókuszolajjal való helyettesítése egészségesebbé teheti a süteményeket, mivel a kókuszolaj általában jó zsírokat tartalmaz, szemben a vajjal, amely több rossz zsírt tartalmaz.

A kókuszolajjal készült sütemények íze azonban kissé eltérő lehet. Hogy ez az ízváltozás mekkora mértékben függ a használt kókuszolaj típusától. A finomítatlan kókuszolaj a sütemények ízét jobban hasonlítja a kókuszra, összehasonlítva a finomítási folyamaton átesett kókuszolajjal.

2. Olívaolaj

Nem csak a kókuszolajat, hanem az olívaolajat is használhatod a vaj helyettesítésére. 1 csésze vajban helyettesítheti olívaolajjal. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy csökkentse a rossz zsírok, a koleszterin és a nátrium mennyiségét, amelyek általában megtalálhatók a vajas sütikben.

A vaj olívaolajjal való helyettesítése tökéletes olyan süteményekhez, amelyek gyümölcsöt vagy dióféléket tartalmaznak, vagy olyan süteményekhez, amelyeknek sós íze van. Az olívaolaj azonban nem megfelelő helyettesítő olyan süteményreceptekben, amelyek szilárd zsírt vagy tejszínt igényelnek, mint pl. glazúr torta.

3. Görög joghurt

Ha fehérjét szeretne hozzáadni, és lágyabbá szeretné tenni a süteményeket anélkül, hogy sok zsírt és kalóriát adna hozzá, akkor a vajat görög joghurttal kell helyettesítenie.

A görög joghurt süteményreceptekben való felhasználása is édes ízűvé teheti a süteményt, így nem kell ismét sok cukrot hozzáadni. Tortaruda készítéséhez tejszínes és puha, használhatsz joghurtot teljes zsír. Csak cserélje ki 1 csésze vajat csésze görög joghurttal, hogy egészségesebbé és ízletesebbé tegye a süteményeit.

4. Avokádó

Ez a gyümölcs a vajat is helyettesítheti. Az avokádó számos fontos tápanyagot (például K-vitamint és káliumot), valamint egészséges zsírokat tartalmaz. Egyszerűen 1 gramm vajat helyettesíthet 1 gramm avokádóval. Ne felejtse el először az avokádót simává tenni. Az avokádó természetes zöld színt adhat a tortának.

5. Almaszósz

Az almaszósz puhábbá teheti a süteményeket anélkül, hogy növelné a bennük lévő kalóriák és zsírok számát. Az almaszósz ráadásul édes ízt is adhat a süteménynek, így nem kell ismét sok cukor hozzáadásával bajlódni. Az alma rosttartalma rostokat is ad a sütemény tálalásához. Cserélj ki 1 gramm vajat 1 gramm almaszósszal a recept szerint.