emailvision.org

Időskorba lépve nem ritka az étvágytalanság, vagy az ételadag csökkentése, akár szándékosan, akár nem. Az okok változatosak, kezdve a szaglás- és ízérzékelés csökkenésétől, az emésztőrendszer károsodott működésétől a depresszió vagy a csökkent agyműködés miatti rossz érzelmi állapotokig. Ha ez így folytatódik, az időseknél alultápláltság vagy alultápláltság fordulhat elő, és növeli a különböző betegségek kockázatát. Tehát társként hogyan határozza meg az idősek étkezési menüjét és étkezési adagját?

Állítsa össze az idősek ételeinek menüjét és az adagokat

Fontos, hogy szabályozza az idősek étkezési mennyiségét, hogy kielégítse az idősek táplálkozási szükségleteit és támogassa testének egészségét. Ennek oka az, hogy sok idős embernek magas a vérnyomása vagy magas vérnyomása, szívbetegsége és cukorbetegsége. Az idősek egészséges táplálkozása amellett, hogy elnyomja a betegség tüneteit, a degeneratív betegségek kialakulását is lassítja, így az idősek egészségesek maradnak.

Az Országos Öregedésügyi Intézet szerint az általában egészséges időseknek vagy 50 év felettieknek minden nap a következő tápanyagokat kell kiegészíteniük étrendjükben.

Gyümölcsök és zöldségek

Napi öt adag gyümölcs és zöldség. Vagy felosztható napi 150-250 gramm gyümölcsre és napi 200-350 gramm zöldségre. Általában az idősek számára kínált gyümölcs lágy állagú és nem savanyú ízű, például papaya, banán, sárkánygyümölcs vagy avokádó. Míg az idősek zöldségfélék közé tartozik a sütőtök, a spenót, a kelkáposzta, az oyong, az uborka, a sárgarépa, a brokkoli, a saláta és más zöld zöldségek.

Olaj, cukor és só

Használjon 5 teáskanál olajat. A cukor használatát csak 4 evőkanálra, a sót pedig csak 1 teáskanálra korlátozza. A cukor és a só használatához további orvosi konzultáció szükséges, különösen, ha az idősek magas vérnyomásban vagy cukorbetegségben szenvednek.

A fenti táplálkozási igények idősenként eltérőek lehetnek, különösen azoknál, akiknek bizonyos egészségügyi problémái vannak. De lényegében töltse meg a tányérját szénhidrátokban, növényi és állati fehérjékben gazdag ételekkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel.

Mindezeknek az elemeknek minden alkalommal rendelkezésre kell állniuk, amikor az idősek esznek. Ne felejtse el beállítani az étkezési időket, legalább három főétkezést és két főétkezések közötti szünetet. Alkalmazza azt az elvet, hogy kis adagokat, de gyakran egyél.

Alapélelmiszer

A szénhidrátforrásnak számító alapvető élelmiszerek segíthetik az idősek aktív működését. Alapélelmiszer lehet például rizs, búza, kukorica, manióka, szágó, burgonya, taro, kenyérgyümölcs, cérnametélt és tészta. Az adag napi 150-300 gramm. Ez a mennyiség három részre osztható, így például reggelizni csak 100 gramm rizst vagy egy gombóc rizst kell elfogyasztani.

Fehérje és ásványi anyagok forrása

Napi 150-200 gramm fehérjeforrás az idősek étrendjében, beleértve a csirkét, halat, húst, marhamájt, csirkemájt, tojást, tofut, oncom-ot és tempeh-t. Naponta 3 csészével adhat hozzá tejet vagy tejtermékeket, például sajtot és joghurtot. Válasszon zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejet és tejtermékeket.

Példa az idősek napi étkezési menüjére

Az idősek étrendjének meghatározása nem egyszerű feladat. Főleg, ha az időseknek veleszületett betegségük van. Az étrend kialakításához szükség lehet orvos vagy táplálkozási szakember segítségére. Hogy ne tegye meg a rossz lépést, kövesse a következő napi menü példáját.

Napi étkezési menü egészséges idősek számára

• Reggeli 1 főtt tojással, 1 közepes paradicsompürével és 1 közepes méretű papaya szelettel.
• Adjon 1 banánt reggeli uzsonnára.
• Ebédre készítsen elő 1 csésze rizst (150 gramm), 1 darab sült tempeh-et, egy kis tál spenótot és 1 közepes méretű halat (tejeshalat, tonhalat vagy makrélát).
• Délutáni uzsonnához válasszon közepes méretű kukoricát, maniókát vagy édesburgonyát.
• Vacsorára adjon 3/4 csésze vagy 100 grammnak megfelelő fehér rizst vagy barna rizst. Ezután adjon hozzá 1 darab bacem tofut, 1 kis tál növényi tamarindot, 1 darab grillezett csirkét és egy édes narancsot.
• Készítsen 1 pohár 150-200 ml-es zsírszegény tejet esti uzsonnára.

Napi ételmenü idősek számára bizonyos feltételekkel

Bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő idősek számára speciális ételeket készíthet.

Idősek fogak nélkül

• A reggelit egy tál csirke team rizs, főtt tükörtojás és paradicsomlé formájában tálalhatja.
• Adjon meg egy tál zöldbabkását, amelynek héját lehúzzuk a reggeli uzsonnához.
• Ebédre készítsen lembik rizst, oyong zöldséget és cérnametélt, majd pároljon csirkemájat és tofupaprikát.
• Délutáni uzsonna, adjon az időseknek banánt vagy papayát. Cserélhetjük egy kis tálka joghurttal is.

Székrekedésben szenvedő idősek (székrekedés)

• Reggelire tálalhat egy tál csirke kását kemény tojásdarabokkal és sárgarépalével.
• Adj 1 db érett papayát reggeli uzsonnára.
• Tálalhatod a lembik rizst tejhalpasztával, zöldséges katukkal és tiszta kukoricával, valamint egy pohár mangólével.
• Délután búzakeksz vagy avokádólé formájában uzsonnát adhat.

Amikor étrendet tervez az idősek számára, minden nap cserélje ki a gyümölcsöt, zöldséget és köreteket. A cél az, hogy ne unatkozzanak, és könnyebben rávegye az étkezési nehézségekkel küzdő idős embereket.

Példák az egészséges táplálkozás menüreceptjére idősek számára

Az idősek számára készült étel a legjobb, ha magad készíted el. Ennek az az oka, hogy kiválaszthatja a legjobb alapanyagokat, beállítva a felhasznált cukor, olaj és só mennyiségét.

Íme egy példa a cérnametélt vagy a rántott zöldséges cérnametélt receptjére, a rizs vagy zabkása helyettesítésére, hogy az idősek ne unják meg ugyanazt az ételt.

Anyagok, amelyeket elő kell készíteni

• 1 evőkanál olívaolaj.
• 1-2 gerezd fokhagyma.
• 1 kis hagyma, apróra vágva.
• 2 marék zöldség, hosszában vékonyra szeletelve, például sárgarépa és mustárzöld.
• 2 apróra vágott paradicsom.
• – 1½ liter / 1–3 liter zöldségalaplé, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnéd.
• 1 marék cérnametélt vagy cérnametélt.
• Bors és száraz oregánó ízlés szerint.

Hogyan készítsünk cérnametélt vagy rántott zöldséges cérnametélt

• Dörzsölje át a cérnametélt vagy cérnametélt főzésig, és csepegtesse le.
• Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. Adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát és a chilit, főzzük puhára. Adjuk hozzá a fűszereket és főzzük 30 másodpercig.
• Ezután hozzáadjuk a főtt cérnametélt vagy cérnametélt, és jól összekeverjük.
• Fokozatosan adjuk hozzá a húslevest, és főzzük egyenletesen. Végül szórjuk rá az oregánót, és keverjük újra.
• Tányéron tálaljuk, és már fogyasztható is az étel.