emailvision.org

A Kangkung nagyon népszerű az indonéz emberek körében. Azt mondta azonban, hogy a kelkáposzta olyan élelmiszer, amely gázt tartalmaz, és túlzott fogyasztása esetén puffadást okozhat. Igaz ez a feltételezés? Akkor milyen ételek és italok tartalmaznak gázt?

Igaz, hogy a kelkáposzta gázt tartalmazó élelmiszer?

A puffadást okozó élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek FODMAP-okat tartalmaznak, amelyek rövid szénláncú szénhidrátok, amelyek gázt termelhetnek a gyomorban.

Nem mindenki érzékeny a FODMAP-okra, kivéve az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedőket, akik általában érzékenyebbek. Azoknál az embereknél, akik érzékenyek a FODMAP-okra, a szénhidrátok a vastagbél végébe kerülnek, ahol a bélbaktériumok találhatók.

A vastagbélben a bélbaktériumok FODMAP-okat használnak üzemanyagként, ami hidrogéngázt termel, és mindenféle emésztési zavart okoz.

A kutatások azt mutatják, hogy szoros kapcsolat van a FODMAP-tartalom között bizonyos emésztési rendellenességekkel küzdő élelmiszerekben, mint például a puffadás, a puffadás, a hasi fájdalom, a hasmenés, sőt a székrekedés (székrekedés).

Mindeddig azonban nem ismert, hogy a kelkáposzta tartalmaz-e FODMAP-okat vagy sem. Ennek az az oka, hogy a Monash Egyetemen végzett kutatások nem említették a kelkáposztát a FODMAP-ot tartalmazó élelmiszerek között.

Éppen ezért az a feltételezés, hogy a kelkáposzta olyan élelmiszer, amely magas gázt tartalmaz, és puffadást okozhat tudományosan nem bizonyított.

A gáztartalmú élelmiszerek (pontosabban azok, amelyek FODMAP-ot tartalmaznak) többféle cukrot tartalmaznak, mint például:

• fruktóz, egyszerű cukrok, amelyek sok gyümölcsben, zöldségben és hozzáadott cukrokban találhatók.
• laktóz, szénhidrátok, amelyek a tejtermékekben, például a tejben találhatók.
• fruktánok, amely számos élelmiszerben megtalálható, beleértve a glutén gabonákat, például a búzát.
• Galaktánok, amely megtalálható a dióban.
• poliol, vagy cukoralkoholok, például xilit, szorbit, maltit és mannit, amelyek megtalálhatók a gyümölcsökben és zöldségekben.

Gázt tartalmazó ételek és italok listája

1. Zöldségek

Egyes zöldségfajták cukortartalma gázképződést válthat ki. Néhány gázt tartalmazó élelmiszertípus a hagyma (mindenféle hagyma), a spárga, a káposzta, a zeller, a csemegekukorica és a brokkoli.

Nemcsak, hogy a jól oldódó rostot tartalmazó zöldségek sok gázt termelnek. Az oldható rostokra azonban a szervezetnek szüksége van, így nem kell elkerülni ezeket az ételeket. Amit figyelembe kell venni, az az adag módosítása.

2 darab

A legtöbb gyümölcs cukor-szorbitot tartalmaz. A szorbit túlzott gáztermelést okozhat. A szorbitot tartalmazó gyümölcsök közé tartozik az őszibarack, az alma, a körte, a mangó és az aszalt szilva. A szorbit cukor bizonyos rágógumikban is megtalálható.

3. Keményítőtartalmú élelmiszerek

A keményítő- vagy keményítőtartalmú élelmiszerek általában magas szénhidráttartalmúak, ami az emésztőrendszerben felesleges gáztermelést okozhat, amikor a keményítő energiává bomlik. A magas gáztartalmú élelmiszerek a kenyér, a gabonafélék és a tészta.

4. Tej és származékai

A tej és a tejtermékek laktóznak nevezett cukrot tartalmaznak. A laktóz egy olyan cukorfajta, amelyet nehéz megemészteni, ha a szervezetben nincs elegendő laktáz enzim a laktóz megemésztéséhez. Egyes tejtermékek közé tartozik a sajt, a fagylalt és a joghurt.

Ehetnek joghurtot a fekélyesek?

5. Zabpehely

Annak ellenére, hogy ez egy egészséges reggeli lehetőség, a zabpehely tartalmaz gázos ételeket. Ez azért történik, mert a zabpehely keményítőt, finomított cukrot és jól oldódó rostot tartalmaz. A fellépő mellékhatások azonban általában személyenként eltérőek.

6. Vörös bab

A vörös babok közé tartoznak azok, amelyek a gáztermelés növekedését okozzák. Ennek az az oka, hogy ez az anyag finomított cukrot és oldható rostot tartalmaz, amely elég magas ahhoz, hogy az emésztőrendszer gázt termeljen a belekben.

A gázt is tartalmazó egyéb diófajták a kesudió és a pisztácia.

7. Szóda és üdítőitalok

A szódában lévő szénsavas levegő olyan levegő, amely felesleges gázt termel az emésztőrendszerben. Nemcsak a fruktóz tartalma, hanem a számos üdítőitalban édesítőszerként használt cukor is gázt termelhet, mert nehezen emészthető.