Melyik marhahússzelet a legegészségesebb és a legkevésbé zsíros?
Bár sokan azt mondják, hogy a vörös hús, például a marhahús több telített zsírt tartalmaz, mint a fehér hús, ez nem jelenti azt, hogy egyáltalán nem szabad enni. A marhahús továbbra is jó állati fehérjeforrás. Mindaddig, amíg a megfelelő húsdarabot választja. Tehát melyik marhahússzeleteket a legegészségesebb enni?
Mely marhahússzeleteket a legegészségesebb enni?
Sokan kerülik a marhahúst, mert úgy tartják, hogy rossz zsírokat tartalmaz, amelyek krónikus betegségeket okozhatnak. De igazából a marhahús napi köretként használható, még akkor is fogyaszthatod, ha szigorú diétát tartasz. A marhahús különféle ásványi anyagokban is gazdag, például vasban, cinkben és kalciumban.
Valójában egy közepes szelet (40 gramm) marhahús zsírtartalma ugyanolyan, mint egy szelet hal, ami körülbelül 2 gramm zsírt jelent. Ez azonban attól függ, hogy melyik marhahúst eszi meg először. Ennek az az oka, hogy a marhahús minden részének más a zsírtartalma.
Általában, amikor a szupermarketben vásárol, sokféle marhahúst talál, a sok zsírtól, mint a disznózsír, a soványig. Általában a legkevesebb zsírtartalmú húsrész a gandik vagy tanjung marha. Míg az a rész, ami elég zsíros, az a samcan vagy rész oldalait és mély hash, például hátszín.
Hogyan válasszunk olyan marhahúst, amely nem tartalmaz sok zsírt
Nem kell megjegyezni egy marhahús rész anatómiáját ahhoz, hogy kitaláljuk, melyik húsban van a legkevesebb zsír. Csak figyelje meg, mennyi fehér csík van a húson. Ezt a fehér zsírvonalat általában márványosodásnak nevezik. Minél több fehér vonal van a húson, annál magasabb a zsírtartalom.
100 gramm marhahúsban, amelyen nincs sok márvány, átlagosan kevesebb, mint 5 gramm összzsír, 2 gramm telített zsír és 95 mg koleszterin. Ez még így sem jelenti azt, hogy a felvágott hús nem zsíros vagy zsíros, tehát teljesen zsírmentes, igaz! Továbbra is figyelnie kell az étkezés részét, hogy ne növelje a testzsír mennyiségét.
Mennyi marhahúst ehetünk?
A marhahús ugyanaz, mint a többi fehérjeforrás, nevezetesen a csirke vagy a hal. Az állati fehérjeforrásoknak mindig ott kell lenniük, amikor nagyokat eszel. A fehérje köreteket azonban változatossá kell tennie, hogy sokféle tápanyaghoz jusson. Ennek az az oka, hogy minden élelmiszer más-más tápanyagot tartalmaz.
Ügyeljen arra is, hogy a húst egészségesen dolgozza fel, kerülje a sütéssel való főzést, mert az csak kalóriát ad az ételhez. Ezért a legjobb, ha a marhahúst grillezéssel, levest főzve vagy párolással főzzük.
A hús megsütésekor a felszívódó olaj akár 5-8 teáskanál is lehet (a hús méretétől függően), ami 250-400 kalóriával növelheti a kalória mennyiségét.
