emailvision.org

Sokféle szeszes ital létezik, attól függően, hogy hogyan készül. Lehet, hogy jobban ismeri a sört, az arakot, a bort, a whiskyt vagy a vodkát. Mit szólnál a rummal? Tudjunk meg többet a rumról, az elkészítésétől kezdve a szervezetre gyakorolt ​​hatásáig.

A rum erjesztett cukornád ital

A rum cukornád desztillációjából származó alkoholos ital, nevezetesen melasz. Indonéziában a sűrű fekete folyadék formájában lévő melaszt melasznak nevezik.

A rumról azt tartják, hogy több ezer éve létezik. A történelem feljegyzi, hogy a melasz lepárlási eljárását először a 17. században hajtotta végre egy cukornádültetvény dolgozója a Karib-térségben, Finnországban.

Eleinte a melaszt hulladéknak tekintették, így ezt a cukornád mellékterméket egyszerűen a tengerbe dobták. Az ültetvény dolgozói azonban azzal szórakoztak, hogy addig erjesztették a melaszt, amíg alkoholos itallá nem változott.

Italok fermentált melaszt széles körben gyártanak szerte a világon. A rum a közvetlen ivás mellett különféle ételek és italok keverékeként is használható. Kezdve koktélokkal, fagylalttal és süteményekkel.

A rum készítésének folyamata

A rum alapvető összetevői a melasz, a víz és az élesztő. A hármat összekeverik és egy nagy fahordóban erjesztik.

Az élesztőt a proum tartalmazza, így a gombák megeszik a cukrot, hogy alkoholt, hőt és szén-dioxidot termeljenek. Ezenkívül az élesztő kémiai reakciókat is kiválthat olyan vegyületek előállítására, mint az aldehidek, észterek és savak. Ez a három vegyület gazdag és erős rumízt hoz létre.

Általában a rum jellegzetes ízét az erjesztéshez használt élesztő típusa, a lepárlás módja, az erjedés időtartama és a keverékben felhasznált összetevők határozzák meg. A hosszú és lassú fermentációs folyamat sűrűbb és savasabb rumot eredményez, mivel más szennyező baktériumok is hosszabb ideig termelődnek.

Általában ez az erjedési folyamat 24 sonkáig vagy két hétnél tovább tart.

A rum fajtái

Általában a rum sok fajtából áll. A benne lévő alkoholtartalom is típusonként eltérő.

A rum leghíresebb fajtái azonban a fehér rum és a fekete (sötét) rum. A fehér rum általában alacsonyabb alkoholtartalmú, mint a fekete rum. A fehér rum illata, állaga és íze is sokkal könnyebb, mint a fekete rum.

Típustól függetlenül fekete és fehér rum is használható főzéshez. Legyen szó sütésről, fagylaltról vagy koktélmixerről.

Ne feledje, figyeljen az adagokra!

Mivel a rum alkoholos ital, ügyeljen arra, hogy bölcsen fogyasszon. Különösen, ha a rumot keverékként használják az élelmiszer-feldolgozásban.

Más típusú alkoholos italokhoz hasonlóan a rum is káros lehet az egészségre, ha túlzott mennyiségben fogyasztják. Néhány egészségügyi kockázat, amely akkor fordulhat elő, ha teljesen lehámozza az alkohol testre gyakorolt ​​valódi hatásait: szív-vesekárosodás, például a rum:

• Gyomor- és emésztőrendszeri problémák
• Máj- és vesekárosodás
• A központi idegrendszer károsodása
• Szívkárosodás
• Rák