emailvision.org

Az elfogyasztott étel vagy ital nemcsak táplálkozási állapotát és súlyát befolyásolja, hanem a pH-érték változását is okozhatja szervezetében. A szervezet normál pH-értéke 7,4 körül van, miközben minden ételnek és italnak saját pH-ja van. Akkor ha a savas ételek vagy italok fogyasztása megváltoztathatja a pH-t és károsíthatja az egészséget?

Ez egy savas pH?

A pH egy olyan mérték, amely jelzi, hogy valami savas, bázikus vagy semleges. A savasságot 0-tól 7-ig terjedő pH-értékként azonosítják, míg a bázist a 7-14-nél nagyobb pH-érték jelzi. Ismeretes, hogy a szervezetben minden testrésznek más a pH-ja. Például egy egészséges ember testében a vér pH-ja 7,35 és 7,45 között van, ami lúgos állapot. Míg a gyomor pH-ja meglehetősen savas, ami 3,5. Ez a savas állapot megkönnyíti az élelmiszerek emésztését és egyszerűbb anyagokra bomlását.

Milyen élelmiszereknek van savas pH-ja?

A szervezet működésének fenntartásához a szervezet pH-értékét ki kell egyensúlyozni és fenntartani. A pH-érték enyhe változása hatással lesz az ember szervezetének általános működésére. Acidózis akkor lép fel, amikor a szervezet pH-ja túlságosan savas lesz, amit a savas pH-jú élelmiszerek befolyásolhatnak. Néhány példa azokra az élelmiszerekre, amelyek pH-ja savasra hajlamos:

• Tejtermékek, például sajt és vaj
• Különféle feldolgozott élelmiszerek
• Friss hús vagy feldolgozott hús, például sózott marhahús
• Szóda és különféle édes italok
• Magas fehérjetartalmú élelmiszerek és bizonyos típusú kiegészítők
• Többféle hal
• Cukor
• Kávé és alkohol
• Egyes citrusfélék pH-ja meglehetősen savas, ami 3-4 körül van

Tehát mi történik, ha túl sok savas pH-jú ételt eszünk?

A normál test pH-értékei felborulhatnak, vagy enyhe változásokat tapasztalhatnak. A legkisebb pH-változás is végzetes. Amikor a szervezet elsavasodik, a központi idegrendszer depressziós lesz, és természetesen különféle egészségügyi problémákat okoz, mint például a rák kialakulásának kockázata, májműködési zavarok és különféle szívbetegségek.

Enyhe tünetek, amelyek ebből a pH-változásból származhatnak: depresszió, fejfájás, hangulati ingadozások, érzékeny fogíny, törékeny körmök és haj, valamint emésztőrendszeri rendellenességek. Míg a pH 7 alá eső változása kómát és akár halált is okozhat.

Egy tanulmány, amelyről az AJournal of Clinical Nutrition 9 ezer nő bevonásával, akik 7 éven keresztül figyelték étrendjüket. Ebből a kutatásból ismert, hogy a legtöbb ilyen nőnél nagy a csontok törékenységének kockázata, mivel túl sok állati fehérjetartalmú élelmiszert fogyasztanak, és nem fogyasztanak elegendő zöldséget, ami krónikus acidózist okoz a szervezetben.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a szervezet elsavasodjon?

A sav ellentéte a bázis. Ha a szervezet túlságosan savas, csak annyit kell tennie, hogy visszaállítja a normál pH-értékét, amely sem nem savas, sem nem lúgos. Ehet olyan ételeket, amelyek általában lúgos pH-júak, például zöldségeket és gyümölcsöket. A Kaliforniai Egyetem kutatói által végzett kutatás azt állítja, hogy a lúgos kémhatású ételek, például gyümölcsök és zöldségek napi legalább 3 adag fogyasztása fenntartja a szervezet pH-egyensúlyát. Ezenkívül a hajlamos lúgos pH-értékű ételek fogyasztása megakadályozhatja a testet az izomtömeg elvesztésében, és javíthatja a memóriát.

A lúgos pH-jú élelmiszerforrások a következők:

• Szójabab
• Tojás
• édesem
• Szinte mindenféle zöldség
• Szinte mindenféle gyümölcs, kivéve a savanyú ízű gyümölcsöket, például a narancsot
• Gyógy-és fűszernövények

A szervezet pH-értékének egyensúlyának fontossága

Mindössze 0,2-es pH-változás halált okozhat, ezért nagyon fontos a pH-egyensúly fenntartása. A test pH-értékét az elfogyasztott élelmiszerek befolyásolják, és ezt az egyensúlyt fenntarthatja a megfelelő és kiegyensúlyozott táplálékforrások fogyasztásával. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása az egyik megfelelő módja az acidózis megelőzésének. Ezenkívül csökkentse a magas cukrot tartalmazó táplálékforrásokat, mert ez különböző káros hatásokat okoz a szervezetben.

OLVASSA EL IS

• Igaz, hogy a spenót fogyasztása növelheti a húgysavat?
• 8 fekélyt és gyomorsavzavart okozó étel
• Egészségesebbek a lúgos pH-jú élelmiszerek?