emailvision.org

Azok számára, akiknek elfoglaltságuk van, a kenyér életmentő lehet, mert útközben is elfogyaszthatja. Sajnos a kenyér nem tart sokáig, egyedül hagyva penészesedhet benne. Tulajdonképpen veszélyes vagy nem penészes kenyeret enni?

Veszélyes a penészes kenyeret enni?

A penészes kenyér megtalálása néha új problémákat vet fel. Lehet, hogy sajnálja kidobni az ételt. Másrészt megzavarhatja, hogy árt-e a penészes kenyeret enni.

Sokan úgy gondolják, hogy a penészes rész levágása és a gomba által nem érintett rész elfogyasztása biztonságos módszer. Valójában nem így van.

Az USDA szerint a kenyéren látható penészgomba spóratelep, így szaporodnak. Ezek a spórák a levegőn keresztül terjedhetnek, és a kenyér más részein is megnőhetnek.

Ez azt jelenti, hogy ha le is vágja a penészes részt, a gomba gyökerei továbbra is a kenyéren maradnak. Ezért a porózus élelmiszereket, például a kenyeret el kell dobni, mert a penész elterjedt.

Vannak bizonyos típusú gombák, amelyeket biztonságosan fogyaszthatunk. Ez azonban általában csak az elkészített gombafajtára vonatkozik kék sajt , más néven kéksajt. Ezen kívül más fogyasztható gombafajták közé tartozik az enoki és a laskagomba is.

Előfordulhat, hogy nehéz meghatározni a kenyéren megjelenő penész típusát, ezért erősen ajánlott távolítani.

A penészes kenyér fogyasztásának veszélyei

Valójában a penészes kenyér fogyasztásának veszélyei az élelmiszerben lévő penész típusától függenek. Többféle gomba létezik, amely ételmérgezést és más veszélyes betegségeket, például szalmonellát okozhat.

Ráadásul a penészes kenyér belélegzése is problémákat okozhat a légutakban. Ha belélegzi a levegőt a kenyér körül, nagy valószínűséggel az orra is vonzza a penészspórákat.

Ennek eredményeként ezek a spórák légúti problémákat, például asztmát okozhatnak, különösen azok számára, akik allergiásak a penészre.

A penészes kenyér a száj, az orr és a torok irritációját is okozhatja. Valójában a gombafajták kedvelik Stachybotrys chartarum Vérzést, bőrelhalást és halált is okozhat.

Valójában az International Journal of Applied and Basic Medical Research kutatása szerint vannak bizonyos feltételek, amelyek szintén befolyásolják a probléma veszélyének mértékét.

Például a legyengült immunrendszerű emberek, például a cukorbetegek hajlamosak a fertőzésekre a kenyérből származó Rhizopus belélegzése miatt. Bár ritka, a fertőzés meglehetősen életveszélyes.

Ha az alábbi tünetek közül néhányat tapasztal, azonnal forduljon orvoshoz, hogy megkapja a megfelelő kezelést és elkerülje a legrosszabbat.

• vér van a székletben és hányáskor
• a hasmenés három napnál tovább tart
• láz 38 feletti hőmérséklettel°C
• kiszáradás és ritkább vizelés
• gyakori bizsergés és homályos látás

Tippek a kenyér tárolására, hogy ne penészesedjen

Miután ismeri a penészes kenyér fogyasztásának veszélyeit, ideje megtanulnia, hogyan kell megfelelően tárolni a kenyeret. Ez azért van így, hogy a kenyér sokáig elálljon, és időben lejárjon, azaz ne penészesedjen gyorsan, mert az ember nem tudja jól tárolni.

Íme néhány tipp a kenyér tárolására a penészedés megelőzése érdekében.

• Száraz és hűvös helyen 3-5 napig tárolandó
• Felbontás után légmentesen záródó edényben tárolandó
• Ne fedje le azonnal a kenyeret, amikor forró, mert nedves lesz
• A kenyér lefagyasztható, mert szárazon tartja és megakadályozza a penészedést
• Válaszd szét a kenyeret viaszpapírral, hogy könnyebben megolvadjon, amikor enni akarod

A penészes kenyér fogyasztásának veszélyei egyértelműek, ami növelheti az ételmérgezés és más fertőzések kockázatát. Ezért próbáljon meg ne enni penészes ételt, kivéve, ha a gombát valóban élelmiszerek készítésére használják, például sajtot.

Küzdj együtt a COVID-19 ellen!

Kövesse a körülöttünk lévő COVID-19 harcosok legfrissebb információit és történeteit. Csatlakozz most a közösséghez!