A Luwak kávé egészségesebb, mint a többi kávéfajta? |
A Kopi Luwakot kérték fel a világ legdrágább kávéjának, mert ritka és nagyon jellegzetes íze van. Annyira jellegzetes, hogy ez a kávé gyakran ajándék Indonéziából. Az ára valóban drága, de megéri a hasznosságot?
Mi az a cibet kávé?
A Kopi Luwakot a Szumátra régióban állítják elő egy egyáltalán nem elterjedt módszerrel. A magvakat a mongúznak nevezett állati ürülékből vagy egy erdőkben vagy kávéültetvényeken élő vadon élő cibetből nyerik.
A vándor mangúz gyakran megeszi a környező növényekből kinőtt cseresznyét. A cseresznyét a cibet megemészti, majd a cibet emésztőrendszerében össze nem zúzott cseresznyemagok ürülékével együtt kikerülnek.
A cibetürülékkel együtt kikerülő cseresznyemagot feldolgozzák. A magok típusa attól függ, hogy milyen cseresznyét eszik a mangúz, nevezetesen a robustát vagy az arabikát. Szumátra robusta és arabica típusú kávétermelő területként ismert.
A piacon ma kapható kávé nagy része azonban arabica típusú növényből származik. A babot megtisztítják és sterilizálják, majd pörkölik, így a kávé készen áll az értékesítésre és a szétosztásra.
Mivel az eljárás eltérő, ennek a drága kávénak az íze és állaga is különbözik a többi kávéfajtától. A Luwak kávé könnyebb, nem éles, mint más kávéfajták. Ráadásul a főzet ízesebb is.
Vannak, akik úgy vélik, hogy a cibet kávé íze és aromája étvágygerjesztőbb. Mert a mangúzok nagyon jól tudják kiválasztani a legjobb és érett cseresznyét.
A cibet kávé előnyei az egészségre
Az alábbiakban bemutatjuk a cibet kávé különféle előnyeit az egészségre nézve.
1. Biztonságosabb választás lehet a gyomor számára
Azoknál az embereknél, akiknek a gyomra érzékenyebb, a kávé általában különféle kellemetlen hatásokat okozhat a gyomorban, például fájdalmat vagy csavarodást. Ezen hatások miatt sokan úgy döntenek, hogy kerülik a kávét.
A hagyományos kávétól eltérően ennek a drága kávénak a savassága alacsonyabb. Ezért kisebb a valószínűsége annak, hogy elfogyasztása után gyomorrontást tapasztal, mintha rendszeres kávét fogyasztana.
2. Segít a rák megelőzésében
Kiderült, hogy a cibetkávé segíthet megvédeni Önt bizonyos ráktípusok, például a vastagbélrák kockázatától. Maga a kávé serkentheti az epetermelést, ami felgyorsítja az emésztést a vastagbélen keresztül.
Ez a zökkenőmentes emésztés csökkentheti a rákot okozó rákkeltő anyagok számát. Emellett a kávé az ösztrogén szintjének csökkenésével is összefüggésbe hozható, ez a hormon számos ráktípus növekedését is kiválthatja.
3. Segítsen a hangulat javításában
A koffeintartalmú vagy koffeinmentes kávéfajták antioxidánsként működhetnek, hogy kivédjék a szabad gyököket, amelyek károsíthatják és sejtduzzanatot okozhatnak. Ez azért van, mert a tartalom a polifenolok, az egyik típusú antioxidáns.
Egyes embereknél ez a hatás jótékony hatással van az idegrendszerre, és antidepresszánsként hathat. A koffein befolyásolhatja a mentális állapotokat is, például növeli az éberséget, csökkenti a szorongást és javítja a hangulatot.
4. A migrén leküzdése
Más típusokkal ellentétben, amelyek migrént válthatnak ki, a cibetkávé valójában ideális alternatíva lehet azok számára, akik fejfájást tapasztalnak.
Ezek az előnyök ismét elérhetőek a kávé kevesebb sav- és koffeintartalma miatt. Így az esetlegesen fellépő fejfájás hatásainak esélye kisebb lesz.
Igaz, hogy a cibet kávé egészségesebb?
Egy kanadai laboratóriumi vizsgálat szerint az indonéz cibetkávé kevesebb fehérjét tartalmaz, mint más kávéfajták. Ennek az az oka, hogy a kávéfehérjét a cibet megemésztette. Mivel a fehérje csökken, a kávé keserű íze is csökken.
Ez a kávé biztonságosabb választás érzékeny gyomrúak számára, mert a cibet emésztési folyamata miatt ez a kávé kevesebb koffeint és savat tartalmaz. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden cibet kávé alacsony koffeintartalmú és biztonságos a gyomor számára.
Ennek az az oka, hogy a cibet által elfogyasztott minden magnak más a koffeintartalma. Más kávéfajtákhoz, mint például az acehi kávéhoz, a toradzsa kávéhoz, az etióp kávéhoz vagy a kenyai kávéhoz képest a tartalmi különbség nem olyan nagy.
Bármilyen típusú is legyen, a kávét okosan kell fogyasztani. Kerülje a napi 3 csésze kávé elfogyasztását. Ahelyett, hogy érezné az előnyöket, valójában mellékhatásokat fog tapasztalni, például szorongást, szorongást, álmatlanságot, hányingert, hasmenést, fejfájást és szívdobogásérzést.
