emailvision.org

A mikrohullámú sütők használata általában könnyen és kompakt módon rövid idő alatt felmelegíti az ételeket. Van azonban egy olyan feltételezés, hogy veszélyes, mert elektromágneses sugárzást bocsát ki az élelmiszerekre. Igaz, hogy a sugárterhelés káros az egészségre?

Mikrohullámú sütő működési mechanizmusa

A mikrohullámú sütők olyan elektronikus főzőedények, amelyek kis (mikro) elektromágneses hullámokat bocsátanak ki az ételek melegítésére. A hagyományos edényekkel ellentétben a mikrohullámú sütők nem használnak tüzet a főzéshez. A sütőben a hullámokat az elektroncső generálja a gép belsejéből, majd a sütő vas belseje bocsátja ki. A hullámsugárzást az élelmiszer hő formájában nyeli el, így az élelmiszerben lévő részecskék elmozdulnak, és több hőenergiát termelnek. A mikrohullámú sütőből származó hullámok azonban csak üvegből, papírból, kerámiából vagy műanyagból készült médián tudnak áthaladni, vasból nem.

A mikrohullámú sütő használatának hatása az ételekre

Az a feltevés, hogy a mikrohullámú sütő radioaktív expozícióval szennyezi az élelmiszereket, nem igaz, mert az élelmiszerek által kapott hullámok hőenergia formájában vannak. Emiatt egyes sok vizet tartalmazó élelmiszerek gyorsabban felmelegszenek, ha mikrohullámú sütőben főzzük vagy melegítjük. A mikrohullámú sütőben a hullámok sem tudják belülről kifelé sütni az ételt, mert a hő az étel külső felületére érkezik, így a sűrű vagy sűrű ételek melegítése tovább tart.

Ráadásul a mikrohullámú sütő elektromágneses hullámainak kitettsége nem csökkenti az étel tápanyagtartalmát, viszont a sütő főzés közbeni túlmelegedése károsíthatja a különböző tápanyagokat. Ez nagyon gyakori olyan zöldségeknél és gyümölcsöknél, amelyeket csak rövid ideig szabad melegíteni. Tápanyagkárosodás is előfordulhat, ha más edényekkel főz, ha a hőmérséklet túl magas.

Tehát valóban biztonságosak a mikrohullámú sütők?

Az FDA és a WHO kijelenti, hogy a mikrohullámú sütő biztonságosan használható élelmiszerek főzésére, amennyiben megfelelnek a használati szabályoknak. A mikrohullámú sütő által keltett elektromágneses sugárzás az nem ionizáló hogy ne okozzon DNS-elváltozásokat vagy genetikai mutációkat, ellentétben a nukleáris sugárzással és az orvosi sugárzással ionizáló. Valójában egyes háztartási készülékek ugyanolyan sugárzási tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a mikrohullámú sütők, például a fűtőtestek, mobiltelefonok, számítógépek és tévék.

Bár bizonyos elektromágneses hullámoknak való kitettség rákot okozhat, a mikrohullámú sugárzás nem bizonyítottan rákot okoz. Ennek oka a viszonylag kis sugárterhelés és a rövid használat. A megfelelő használat sem okoz elegendő sugárterhelést ahhoz, hogy rákot okozzon.

Túlzott sugárzás akkor is előfordulhat, ha a sütő nincs megfelelően bezárva működés közben, akár hanyagság, akár sérülés miatt. A mikrohullámú sütő hosszú távú vagy nagy intenzitású sugárzásának hatása égési sérüléseket okozhat, mivel a szervezet hőt vesz fel a sütőből. A sugárzásnak való kitettség veszélyesebb lesz, ha a szemet és a heréket kiteszi, mert olyan szöveteik vannak, amelyek nagyon érzékenyek a hőmérsékletre.

Égési sérüléseket okozhat az étel mikrohullámú sütőből történő kivétele is, különösen, ha az étel fém edényben van, mivel ezek hajlamosak elnyelni a hőt és az étel túlmelegedését okozzák. A folyékony élelmiszerek, például a tojás és a víz mikrohullámú sütőben forralása túlmelegedést és kiütést okozhat, amely a bőrfelületnek kitéve súlyos égési sérüléseket okozhat.

Tippek a mikrohullámú sütő biztonságos használatához

• Kövesse a mikrohullámú sütő gyártójának használati utasítását a biztonsági eljárások és utasítások tekintetében, az egyes gyártók és modellek eltérőek lehetnek.
• Ne használja a sütőt, ha a sütő ajtaja nem záródik szorosan, meg van hajlítva vagy más módon sérült.
• Ne álljon hosszú ideig a sütő előtt.
• Kerülje a felesleges víz használatát a sütőben való főzés során.
• A sütőben való főzés során használjon edényeket és fedőket, nehogy gyorsan szennyeződjenek.
• Kerülje a nem mikrohullámú sütőben való használatra szánt ételtartók, különösen a hagyományos műanyag és fém edények használatát.
• A biztonság kedvéért használjon üveget vagy kerámiát ételedényként, amikor mikrohullámú sütőben főz.
• Minimalizálja a vízhasználatot, különösen, ha növényi alapú ételeket készít mikrohullámú sütőben.
• Melegítse és rendszeresen ellenőrizze, amíg az étel fel nem forr vagy párolódik, körülbelül 75°-os sütő hőmérsékleten
• Ellenőrizze, hogy nem sérült-e, és rendszeresen tisztítsa meg a sütőt.

OLVASSA MÉG:

• A mellrák sugárzásának hatásai a szervezetre
• Egyértelműbben a rákkeltő anyagokról, a rákot okozó vegyületekről
• A normál anyajegyek és a bőrrákos anyajegyek megkülönböztetése