emailvision.org

Ha még soha nem próbáltad a kelkáposztát, most itt az ideje. Nagyon változatos tápanyagtartalma miatt az egyik legnépszerűbb szuperélelmiszer. Megfelelő recepttel a kelkáposztából még a zöldségeket nem kedvelőknek is finom étel lehet.

Miért érdemes kelkáposztát enni?

A kelkáposzta a csoportba tartozó zöldség keresztes például a karfiol, a brokkoli és a kelbimbó. Mint a zöld zöldségek általában, a kelkáposzta is nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat.

Szemléltetésképpen: egy tál nyers kelkáposzta az A-vitamin-szükségletének 206%-át, a C-vitamin-szükségletének 134%-át és a mangánszükségletének 26%-át fedezi egy nap alatt. Ez a zöld leveles zöldség B-komplex vitaminokban, kalciumban és egyéb tápanyagokban is gazdag.

A kelkáposzta nem csak az antioxidánsok kiváló forrása. Kaphat flavonoidokat, polifenolokat és különféle származékokat és mindkettőt. Ez az oka annak, hogy a kelkáposztát gyakran bajnokként emlegetik a különféle leveles zöldek között.

Ha hozzáadja a kelkáposztát a napi receptjéhez, megkapja a bőr, az emésztés és a szív egészségének megőrzéséhez szükséges tápanyagokat. Az antioxidánsok tartalma emellett képes megvédeni a szervezetet a krónikus betegségek kockázatától.

Számos tanulmány szerint a kelkáposzta jótékony hatásai az egészségre.

• Megakadályozza a szabad gyökök okozta sejtkárosodást.
• Lehetséges a rákos sejtek növekedésének megakadályozása.
• Csökkenti a vér koleszterinszintjét.
• Hozzájárul a K-vitaminhoz a csontokhoz és a szívhez.
• Csökkenti a szembetegségek, különösen a makuladegeneráció kockázatát.
• Segít a fogyásban.

Különféle egészséges receptek kelkáposztával

A kelkáposztából nagyon könnyű különféle ételeket készíteni. Általában a kelkáposztát zöldségsalátává dolgozzák fel salátával, dióval vagy gyümölccsel. Be is lehet dolgozni turmixokat vagy chipsre szárítjuk.

Ha azonban unod a salátákat, számos más készítményt is kipróbálhatsz. Itt van néhány közülük.

1. Vörösbab és kelkáposzta leves

Forrás: Connoisseurus Veg

Ez a kelkáposzta recept tökéletes azok számára, akik szeretnék növelni rostbevitelüket. A vörösbableves alapvetően alacsony kalóriatartalmú, így előnyös a fogyás szempontjából.

Szükséges anyagok:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 150 gramm apróra vágott hagyma
• 65 gramm sárgarépa közepes méretűre vágva
• 50 gramm apróra vágott zeller
• 1/2 teáskanál só, felére
• 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 950 ml fogyasztásra kész folyékony zöldségalaplé, két személyre
• Egy csomó kelkáposzta (kb. 450 gramm), távolítsa el a gyökereit
• 15 uncia fekete bab, megfőzve, leöblítve, lecsepegtetve, felezve
• 15 uncia vörösbab, megfőzve, leöblítve, lecsepegtetve
• 1/2 teáskanál fekete bors magvak, őröljük és őröljük
• 1 evőkanál vörösborecet (alternatíva: almaecet vagy balzsamecet)
• 1 tk finomra vágott friss rozmaring

Hogyan kell főzni:

1. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon. Öntsön olívaolajat; rázza fel a serpenyőt úgy, hogy az olaj bevonja a serpenyő belsejét.
2. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert, és pároljuk 6 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Adjunk hozzá 1/4 teáskanál sót és fokhagymát; 1 percig főzzük. Adjunk hozzá három csésze alaplevet (@ 240 ml) és a kelkáposztát.
4. Felforral; Fedjük le, csökkentsük a hőt, és hagyjuk párolni 3 percig, vagy amíg a kelkáposzta ropogós nem lesz.
5. Tegye a feketebab felét és a maradék zöldséglevet egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe; püré.
6. Adja hozzá a feketebabpürét, a maradék egész fekete babot és a vesebabot a leveses fazékba.
7. Adjunk hozzá borsot. Felforral; csökkentse a hőt, hagyja állni 5 percig.
8. Adjuk hozzá a maradék sót, ecetet és rozmaringot. Jól keverjük össze. Forrón tálaljuk.

2. Kelkáposzta chips

Forrás: Veggie Fest Chicago

Ha egészséges snack receptet keresel, a kelkáposzta chips lehet a válasz. Ez a snack tovább tartja jóllakottságát anélkül, hogy hozzáadna kalóriát, cukrot vagy sót, ami súlygyarapodást okozhat.

Szükséges anyagok:

• 2 tk olívaolaj
• 2 tk gluténmentes szójaszósz (tamari szósz)
• 2 tk almaecet vagy balzsamecet
• 400 gramm kelkáposzta, déli levelek
• 2 evőkanál reszelt parmezán sajt

Hogyan kell főzni:

1. A sütőt 218 fokra előmelegítjük.
2. Egy tálban adjunk hozzá kelkáposztát, adjunk hozzá olívaolajat, szójaszószt és ecetet; jól keverjük össze.
3. Osszuk el egyenletesen a kelkáposztát 2 vékonyra sült tepsiben; A sütőben körülbelül 15 percig sütjük, időnként megkeverve aranybarnára. Emel.
4. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal. Szolgál.

3. A kelkáposztát kevergetve megpirítjuk

Forrás: Diabetes UK

Ez a kelkáposzta-sütés recept tökéletes azok számára, akik csökkentik a sült ételek fogyasztását, de szeretnének jóízűen enni. Ez az étel sok omega-3 zsírsavban gazdag élelmiszert is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.

Szükséges anyagok:

• 1 csokor (14 uncia) kelkáposzta
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 8 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 180 ml alacsony sótartalmú csirke alaplé
• 1/4 teáskanál só
• Csipetnyi fekete bors por
• 1/4 uncia reszelt parmezán sajt (opcionális)

Hogyan kell főzni:

1. A kelkáposzta leveleit gyomláljuk, majd durvára vágjuk. Szűrőben kiöblítjük, kicsit lecsepegtetjük, de kevés vizet hagyunk.
2. Egy serpenyőben alacsony lángon hevítsük fel az olajat. Adjunk hozzá fokhagymát, keverjük össze; pároljuk, amíg az illatos hagyma aranybarna nem lesz (3-4 perc). Tegye át a fokhagymát egy tiszta edénybe, tegye félre.
3. Melegítsük vissza közepes lángon az olajat, adjuk hozzá a kelkáposztát és az alaplevet. Fedjük le, és főzzük, amíg a kelkáposzta megpuhul (3-4 perc). Sózzuk, borsozzuk. Tegyük át egy tálaló tányérra.
4. A rántott kelkáposztát megszórjuk sült fokhagymával és reszelt parmezán sajttal. Melegen tálaljuk.

4. Sütemények

Forrás: Skinny Ms.

Ha a sütemények általában burgonyából készülnek, ez a recept édesburgonyát és kelkáposztát használ. A felhasznált összetevők fehérjében gazdagok, így segíthetnek a napi fehérjeszükséglet kielégítésében.

Szükséges anyagok:

• 2 közepes édesburgonya, meghámozva és pürésítve
• 350 gramm quinoa, megfőzve, lecsepegtetve
• 135 gramm kelkáposztát, külön a szárától, tekerjük fel, nagyjából hosszában
• 2 tojás
• 1 tk friss gyömbér, reszelve
• Csipetnyi paprikapor
• 1 tk fekete bors por
• 1/2 teáskanál só
• 4-6 evőkanál kókusz- vagy szőlőmagolaj

Mártogatós szósz hozzávalói:

• 75 gramm görög joghurt
• 1 tk reszelt friss gyömbér
• Egy csipet só
• Csipetnyi fekete bors por
• Egy kis chili szósz, extra szósznak

Hogyan kell főzni:

1. Egy tálba adjuk hozzá a tortához való összes hozzávalót, keverjük össze és jól keverjük össze.
2. Egy kis serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Zöldségkanállal szedjünk ki megfelelő mennyiségű tésztát, formáljunk belőle labdát, és tegyünk a tepsibe 4-6 tortát. A torta tetejét kissé elsimítjuk.
3. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük, amíg a sütemények aranybarnák nem lesznek. Vegye ki, engedje le az olajat, tegye félre.
4. A mártogatós szósz összekeveréséhez keverje össze a szósz összes összetevőjét egy kis tálban, és jól keverje össze.
5. Tálaljuk a meleg kelkáposzta süteményeket mártogatós szósszal és sambal ulekkel.

A kelkáposzta egy tápanyagban gazdag zöldség, amely több ezer egészségügyi előnnyel rendelkezik. Ahhoz, hogy ezeket az előnyöket élvezhesse, próbálja meg ezeket a zöldségeket különféle ételekké feldolgozni, vagy más ételeket, amelyeket szeret.