emailvision.org

A cukoralkoholok a cukor népszerű alternatívájává váltak. Ez a fajta cukor úgy néz ki és olyan ízű, mint a normál cukor, de kevesebb kalóriát tartalmaz, és biztonságosabb az egészségre. Nézze meg a cukoralkohol teljes áttekintését itt.

Mi az a cukoralkohol?

A cukoralkohol egyfajta édesítőszer, amely általában a cukor alternatívája lehet. Valójában a cukoralkoholok nem cukrok és nem alkoholok, hanem szénhidrátok, amelyek kémiai szerkezetüket alkotják, például cukormolekulák és alkoholmolekulák.

Tehát a név ellenére a cukoralkohol nem tartalmaz etanolt, vagy olyan vegyületek, amelyektől részeg.

Ezen cukrok egy része természetesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben. A legtöbbet azonban más cukrokból, például a kukoricakeményítőben lévő glükózból állítják elő és dolgozzák fel.

Ez az édesítőszer általában úgy néz ki, mint a fehér kristálycukor fehér kristályai. A cukorhoz hasonló kémiai szerkezete miatt édes ízű is. Ez a fajta édesítő kalóriát tartalmaz, csak kevesebbet, mint a normál cukor.

Válogatott cukoralkohol

Sokféle cukor létezik, amelyeket általában édesítőszerként használnak. Mindazonáltal mindegyik más az íze, a kalóriatartalma és az egészségre gyakorolt ​​hatása tekintetében.

1. Xilitol

A xilit a leggyakoribb cukoralkohol. Ennek a cukornak kifejezetten mentolos íze van, és gyakori összetevője a rágógumiknak, egyes cukorkáknak és szájápoló termékeknek, például fogkrémeknek.

Bár édessége megegyezik a normál cukoréval, ez a típus kevesebb kalóriát tartalmaz, ami körülbelül 40 százalék. Ráadásul ez a cukorfajta meglehetősen jól tolerálja az emésztési zavarokat, annak ellenére, hogy nagy mennyiségben fogyasztják.

2. Eritrit

Az eritrit kiváló ízű. Az eritrit a kukoricakeményítőben lévő glükóz fermentációjával dolgozzák fel. Ez a cukor 70 százalékkal édesebb, mint a normál cukor, de csak 5 százalék kalóriát tartalmaz, mint a normál cukor.

Az eritritnek nincsenek olyan mellékhatásai az emésztésre, mint a többi cukoralkoholnak, mivel nem jut el nagy mennyiségben a vastagbélbe. Ezzel szemben a legtöbb (kb. 90 százaléka) felszívódik a vékonybélben, és változatlan formában ürül ki a burine-ben.

3. Szorbit

Állítólag a szorbit lágy textúrájú és hűs a szájban. Az édesség mértéke 60 százalék, ami majdnem megegyezik a normál cukoréval. A szorbit a címkével ellátott élelmiszerek és italok gyakori összetevője cukormentes, beleértve a lekvárokat és a cukorkákat is.

A szorbit nagyon csekély hatással van a vércukorszintre és az inzulinra, de súlyos emésztési zavarokat okozhat.

4. Maltitol

A maltitot malátacukorból dolgozzák fel, és íze nagyon hasonlít a normál cukorhoz. A maltit 90 százalékkal édesebb, mint a normál cukor, majdnem feleannyi kalóriát tartalmaz.

Ennek ellenére ezek az édesítőszerek vércukorszint-emelkedést okozhatnak. Ha cukorbeteg, a legjobb, ha vigyáz a maltitollal édesített „alacsony szénhidráttartalmú” cukortermékekre. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a vércukorszintjét.

Ismerje meg a cukoralkohol előnyeit

1. Nem okoz ugrásokat a vércukorszintben vagy az inzulinban

A glikémiás index annak mértéke, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet. A magas glikémiás indexű ételek fogyasztása gyakran társul elhízással és egyéb anyagcsere-egészségügyi zavarokkal.

A legtöbb ilyen típusú cukor elhanyagolható hatással van a vércukorszintre. Ez alól kivétel a maltit, amelynek glikémiás indexe 36.

A maltit glikémiás indexe a legmagasabbnak tekinthető a többi cukoralkoholcsoport között. Ez a szint azonban még mindig alacsonyabb a cukornál és a finomított szénhidrátoknál.

A metabolikus szindrómában, prediabéteszes vagy cukorbetegeknél a cukoralkoholok (a maltit kivételével) a cukorhelyettesítők kiváló alternatívájának tekinthetők.

2. A fogak egészségének megőrzése

A fogszuvasodás a túlzott cukorfogyasztás mellékhatása. A cukor táplál bizonyos baktériumokat a szájban, így azok szaporodhatnak, és savakat termelhetnek, amelyek erodálják a fogak védőbevonatát.

Másrészt a cukoralkoholok, például a xilit, az eritrit és a szorbit megvédhetik Önt a fogszuvasodástól. Ez az egyik fő oka annak, hogy ez a fajta cukor olyan népszerű a rágógumikban és a fogkrémekben.

A xilit jól ismert a fogak egészségére gyakorolt ​​jótékony hatásairól. A szájban lévő „rossz” baktériumok xilittel táplálkoznak, de azt nem tudják megemészteni, így blokkolják a baktériumok anyagcsere-folyamatait, és gátolja növekedésüket.

3. Egyéb egészségügyi előnyök

Ezenkívül ennek a cukornak számos jótékony egészségügyi előnye is van, nevezetesen:

• Prebiotikumok. A cukoralkoholok táplálhatják a bélben lévő „jó” baktériumokat, mivel prebiotikus hatásuk van, mint például az élelmi rost.
• A csontok egészsége. Számos állatkísérlet kimutatta, hogy a xilit növelheti a csonttömeget és a csont ásványianyag-tartalmát, ami segíthet megvédeni a csontokat a csontritkulástól.
• A bőr egészsége. A kollagén a bőr és a kötőszövet fő szerkezeti fehérje. Állatkísérletek kimutatták, hogy a xilit fokozhatja a kollagéntermelést.

Vannak mellékhatásai?

A cukoralkohollal az a fő probléma, hogy emésztési problémákat okozhat, különösen nagy mennyiségben fogyasztva. A szervezet nem tudja megemészteni ennek az anyagnak a nagy részét, így egyenesen a vastagbélbe kerül, és a bélbaktériumok dolgozzák fel.

Ha egyszerre nagy mennyiségben fogyasztja el ezeket a cukrokat, fennáll annak a veszélye, hogy olyan tüneteket tapasztalhat, mint a gázképződés, a puffadás és a hasmenés. Ezt az édesítőszert is kerülnie kell, ha irritábilis bélszindrómája (IBS) szenved.