emailvision.org

A sütemények általában lisztből, cukorból, vajból és tejszínből készülnek. Ennek a süteménynek a legtöbb alapvető összetevője szénhidrátot tartalmaz, amely befolyásolhatja a vércukorszintet. A sütemény alapösszetevőiben zsír is található, amely hatással lehet a cukorbetegek (cukorbetegség) egészségére.

Ennek ellenére a cukorbetegek továbbra is ehetnek süteményt, amennyiben korlátozzák az adagot. Sőt, még jobb, ha az adag csökkentésével és egészségesebb alapanyagok felhasználásával saját maga készíti el a tortát. Így a vércukorszint nem emelkedik gyorsan.

Egészséges tippek cukorbetegek süteményeihez

A cukorbetegek saját süteményeik elkészítésével szabadabban hozzáigazíthatják fogyasztásukat a vércukorszint-szabályozási tervhez.

A sütemények alapanyagainak összetétele az ajánlott napi kalória- és szénhidrátszükségletnek megfelelő adag beállításával módosítható.

A cukorbetegek is választhatják azt az alapanyagot, amely rostban gazdagabb és nem kevésbé finom, mint általában a sütemények alapanyagai.

Az alábbiakban egészséges tippeket adunk a diabetikus nassolni való sütemények készítéséhez, amelyek minden nedves süteményre és péksüteményre alkalmazhatók.

1. Váltson búzalisztre

A süteménykészítés fő összetevője a liszt. A gyakran használt liszt fehér liszt, például búza, tápióka vagy szágó.

A cukorbetegek számára készült sütireceptekben próbálja meg fehér liszttel helyettesíteni a magasabb rosttartalmú búzalisztet.

A magas rosttartalom nagyon jót tesz az emésztésnek, miközben nem okoz gyors vércukorszint-emelkedést.

A búzaliszt alapú sütemények is hosszabb teltségérzetet biztosítanak, így alkalmasak a fogyni vágyó cukorbetegek számára is.

Ez a módszer azonban nem alkalmazható minden süteményreceptre.

Piskóta készítéséhez a búzalisztet összekeverheti a 30:70 vagy 50:50 arányú liszttel.

2. Válasszon repceolajat a vaj helyett

Egy másik nem kevésbé fontos módja a cukorbeteg sütemények készítésének a vaj helyettesítése (vaj) repceolajjal.

Az American Diabetes Association szerint a repceolaj több egészséges zsírt tartalmaz, így biztonságosabb a cukorbetegek szív- és érrendszerének egészségének megőrzése.

Ennek ellenére a repceolaj használata a vaj helyettesítőjeként a süteménytészta készítésénél valóban összetettebb.

Más adalékanyagokat, például vizet, joghurtot, banánt és sovány vagy zsírmentes tejet kell belekevernie.

Ha az Ön szokásos receptje 100 gramm (g) vajat ír elő, akkor 50 gramm repceolajat és 50 gramm joghurtot vagy banánt kell helyettesítenie a diabetikus süti tésztájában.

Ezt követően vizet és sovány tejet adhatunk hozzá. Ezen összetevők összetétele süteményenként eltérő lehet.

Ha repceolajat használ a vaj alternatívájaként, előfordulhat, hogy egy kicsit kísérleteznie kell, amíg meg nem találja a megfelelő összetételt.

3. A cukor helyettesítése mesterséges édesítőszerekkel

Sütemények vagy cukorbetegek készítésekor a cukorbetegeknek is kerülniük kell a kristálycukor használatát.

Alternatív megoldásként használhat mesterséges édesítőszereket, mint pl eritrit hogy csökkentse a sütemény összes szénhidráttartalmát.

Ennek ellenére a mesterséges édesítőszerek nem feltétlenül alkalmasak minden süteményrecepthez. Ugyanis a cukornak fontos szerepe van a sütemények elkészítésének folyamatában.

A kristálycukor nem csak a megfelelő édességet biztosítja, hanem javítja a sütemény állagát is.

Ezt a funkciót szinte nehéz helyettesíteni más típusú édesítőszerekkel, amelyek biztonságosabbak a cukorbetegség számára.

Mindazonáltal édesebbé teheti a tortát, ha cukorbetegségben szenvedő egészséges gyümölcsöket, például mazsolát, szőlőt vagy epret ad hozzá.

Ha nem szeretne megszabadulni a rostoktól, először forralja fel ezeket a gyümölcsöket forrásban lévő vízben, mielőtt hozzáadja őket a tésztához. Kerüld az aszalt gyümölcsöket, mert ezekben több a cukor.

15 étel- és itallehetőség cukorbetegek számára, plusz a menü!

4. Növelje a rosttartalmat

Amellett, hogy kiegészítő édesítőszer, a cukorbetegek a gyümölcsöt cukorbetegek tortaalapjaként is használhatják.

A gyümölcsalapú összetevőket tartalmazó sütemények magasabb rosttartalmúak és gazdagok antioxidánsokban, amelyek csökkenthetik a cukorbetegség szövődményeinek kockázatát.

Választhat alacsony glikémiás indexű gyümölcsfajtákat, például avokádót, epret és almát.

Ezen kívül a tésztához hozzá kell adni a lisztet búzakása helyett ugyanennyivel.

A búza zabkása oldható rostokat adhat, amelyek kordában tudják tartani a vércukorszintet, miközben csökkentik a vér koleszterinszintjét.

A vércukorszint szabályozása érdekében a cukorbetegeknek csökkenteniük kell az édes és zsíros ételek fogyasztását.

A saját sütemény elkészítését egészségesebb recept alapján kipróbálhatják azok a cukorbetegek, akik továbbra is szeretnék élvezni ezt a sós nassolnivalót.

Annak ellenére, hogy a sütemény speciális receptúrával készül, mindenképpen korlátozza a fogyasztási adagot, igen! Ha túl sok, a vércukorszint még mindig drámaian megemelkedhet.

Ön vagy családja cukorbeteg?

Nem vagy egyedül. Csatlakozzon a cukorbetegek közösségéhez, és találjon hasznos történeteket más betegektől. Iratkozz fel most!