emailvision.org

A belsőségeket finom levesben, levesben vagy rántott falatkákban fogyasztva. Maguk az indonéz emberek számára a belsőségeket, például a csirke zúzát, gyakran finom ételekké dolgozzák fel. Ezektől az élelmiszerektől azonban gyakrabban félnek, mert magas a koleszterinszintjük. Tehát a csirke zúza csak koleszterint tartalmaz? Mi a helyzet a többi tápanyaggal? Ebből a cikkből megtudhatja a csirke zúzáról szóló tényeket.

Tápanyagtartalom a csirke zúzában

A belsőségekből származó élelmiszerek általában magas purinvegyületeket tartalmaznak. Maga a belsőség a levágott állatok – köztük csirkék, kacsák, kecskék és tehenek – belső szerveinek egy másik elnevezése, amelyet az ember is fogyaszthat. A szóban forgó belső szervek lehetnek az agy, a máj, a csecsemőmirigy, a hasnyálmirigy és a vesék.

Nos, a csirkének sok részét meg lehet enni, ezek közül az egyik a zúza. Ez a rész általában egy „csomag” a májjal és a szívvel. A legtöbben csomagban is árulják, csirkemájat és zúzalékot. Milyen tápanyagokat tartalmaz a csirke zúza? Íme az ismertető.

1. Alacsony zsír- és alacsony nátriumtartalom

Csakúgy, mint a csirke más részei, a csirke zúza is sok tápanyagot tartalmaz, és nagyon finom az íze is, nem csak koleszterint tartalmaz. A csirke zúza valójában alacsony zsírtartalmú és alacsony nátriumtartalmú, mivel minden 4 uncia adag csirke zúza csak 2,34 gramm zsírt, 78 milligramm nátriumot és 107 kalóriát tartalmaz.

2. Vas

Nem csak a csirke zúza nagyon magas vastartalommal rendelkezik. Minden 4 uncia csirke zúza majdnem 3 milligramm vasat tartalmaz. Ez az 51 év feletti férfiak és nők esetében az ajánlott mennyiség több mint 35 százaléka, az 51 év alatti nők esetében pedig közel 16 százaléka.

Az Institute of Medicine napi 8 és 18 milligramm vas bevitelét javasolja felnőtt férfiaknak és nőknek. A vas szükséges a vérsejtek, valamint a hemoglobin és a mioglobin termeléséhez, két fehérjéhez, amelyek oxigént szállítanak a szervezetben.

3. Niacin (B3-vitamin)

A niacin ismertebb nevén B3-vitamin. Mi a B3-vitamin jelentősége? A niacin vagy a B3-vitamin segít megőrizni az egészséges haj, bőr, máj és szem egészségét, miközben támogatja az immunrendszert. A B3-vitamin ajánlott napi bevitele felnőtt férfiaknak 16 milligramm, felnőtt nőknek 14 milligramm, terhes nőknek 18 milligramm, szoptató nőknek pedig 17 milligramm.

Minden 4 uncia csirke zúza 4 milligramm niacint tartalmaz, ez a mennyiség majdnem megfelel a felnőtt férfiak és nők táplálkozási megfelelőségének 23 és 30 százalékának.

4. Riboflavin (B2-vitamin)

A riboflavin vagy más néven B2-vitamin természetes antioxidánsként működik, amely megvédi a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. Minden 4 uncia zúza 0,262 milligramm riboflavint tartalmaz. A riboflavin ajánlott napi bevitele férfiaknak 1,3 milligramm, nőknek 1,1 milligramm, terhes nőknek 1,4 milligramm, szoptató nőknek pedig 1,6 milligramm.

A túl sok csirke zúza elfogyasztásának veszélye

Ne feledje, továbbra is korlátoznia kell a belsőségek fogyasztását mini adagokra vagy havonta egyszeri 85 g-nál kevesebbre. A csirke zúza 272 milligramm koleszterint is tartalmaz, ez a szám közel áll az American Heart Association által ajánlott maximális koleszterinbevitelhez, ami napi 300 milligramm. Szívbetegségben szenvedő felnőttek számára az ajánlott bevitel napi 200 milligramm.