emailvision.org

A búza jó szénhidrátforrásként ismert. A komplex szénhidrátok közé sorolt ​​búza emésztése hosszabb ideig tart, így a fogyasztásából nyert energia is tovább tart a szervezetben.

Bár számos előnye van, sajnos a búza ételallergiát is kiválthat egyes érzékeny embereknél.

Mi a búza allergia?

A búzára adott allergiás reakció olyan állapot, amelyben az ember szervezete érzékeny a búzában lévő anyagokra. Ennek eredményeként az ezeket az összetevőket tartalmazó élelmiszerek elfogyasztása után számos tünet jelentkezik, mint például a bőr viszketése vagy kipirosodása, amit általában allergiás reakciónak neveznek.

A reakció azért fordulhat elő, mert az immunrendszer úgy gondolja, hogy a búzában lévő fehérje olyan anyag, amely káros a szervezetre. Az allergiát okozó anyagokat allergéneknek nevezzük. Amikor a szervezet allergén hatásának van kitéve, az immunrendszer immunglobulin E (IgE) nevű antitesteket termel.

Később ezek az antitestek jelet küldenek a szervezet sejtjeinek, hogy felszabadítsák a hisztamint, hogy megtámadják az anyagot. Az ezt az anyagot megtámadó hisztamin ételallergia tüneteit okozza.

A búzaallergia leginkább a kisgyermekeket érinti, és általában felnőtt korukban elmúlik. Az allergiás reakciók általában enyhülnek, amikor a gyermek eléri a 12 éves kort. Vannak azonban olyan emberek is, akiknél felnőtt korukban allergia alakul ki.

Amellett, hogy érzékenyebb a gyermekek megtámadására, nagyobb a kockázata a búzaallergia kialakulásának, ha szülei ételallergiák. Azoknak, akiknek más allergiájuk is van, vagy asztmás betegségben szenvednek, vigyázniuk kell a búzaallergia lehetőségével.

Az ételben elrejtett allergiás okok

Búzaallergia, cöliákia és glutén intolerancia

Sokan a búzaallergiát a gluténintoleranciával vagy a cöliákiával társítják, de valójában két különböző dologról van szó.

A búzára allergiás emberek reagálhatnak a búzában található különféle típusú fehérjékre, beleértve az albumint, a globulint, a gliadint és a glutént. Míg a cöliákia és a glutén intolerancia kiváltó oka maga a gluténfehérje.

A cöliákia olyan állapot, amelyben a szervezet túlzottan reagál az élelmiszerekben lévő gluténre. A gluténnek való kitettség után az immunrendszer a vékonybél egészséges szöveteinek megtámadásával reagál.

Ez a reakció különféle emésztési problémákat okoz, például hasi fájdalmat, puffadást, hányingert, hányást, hasmenést vagy székrekedést. Ezen túlmenően a reakció károsíthatja a bolyhokat, a belek finom szőrszálait, amelyek a tápanyagok táplálékból történő felszívására szolgálnak.

Azoknál az embereknél, akik gluténérzékenyek, a szervezetükben nincsenek bizonyos enzimek, amelyek megemésztik a glutént, ami különféle tüneteket eredményez, amelyek gyakran megtámadják az emésztőrendszert.

Milyen tünetek jelentkezhetnek?

A búzaallergiás reakció jelei és tünetei általában az étel elfogyasztása után néhány percen vagy több órán belül jelentkeznek. A búzaallergia néhány tünete:

• viszkető kiütés,
• csalánkiütés, viszkető kiütés vagy a bőr duzzanata,
• bizsergő érzés a szájban és a torokban,
• orrdugulás,
• gyomorgörcs, hányinger és hányás,
• hasmenés,
• fejfájás is
• nehéz lélegezni.

Súlyos búzaallergia esetén a tünetek nagyon veszélyesek és életveszélyesek lehetnek. Ezt a reakciót anafilaxiás sokknak is nevezik.

Búzaallergia tesztek és gyógymódok

Ha a fent említett tüneteket búzát tartalmazó ételek elfogyasztása után érzi, allergiája lehet. Különösen akkor, ha a tünetek többször jelentkeztek, azonnal forduljon orvoshoz.

A vizsgálat során az orvos számos kérdést tesz fel Önnek az Ön által érzett tünetekkel kapcsolatban, például, hogy milyen tünetek jelentkeznek, mikor és mennyi ideig jelentkeznek a tünetek, és milyen ételeket fogyasztott, mielőtt a reakciót észlelte.

Orvosa arra is felkérheti Önt és családja kórtörténetét, hogy keressen más állapotokat vagy öröklött allergiákat.

Ezt követően még számos további vizsgálaton kell átesni. Némelyikük vérvizsgálat az allergiás reakciót kiváltó antitestek szintjének megállapítására, valamint az allergénnek való kitettség vizsgálata bőrszúrással.

Ha az eredmények nem meggyőzőek, előfordulhat, hogy orális expozíciós tesztet kell végeznie az allergén közvetlen bevételével vagy eliminációs diétán.

Különféle vizsgálatok és szűrések az ételallergiák diagnosztizálására

Ha az allergia általában enyhe, az orvos általában csak antihisztaminokat ad. Felhívjuk figyelmét, hogy ez a gyógyszer nem az allergiás állapotok gyógyítására szolgál, hanem csak az Ön által érzett tünetek enyhítésére. Ezt a gyógyszert az allergénnel való érintkezés után szedheti.

Másrészt, ha súlyos allergiás reakciója van, orvosa epinefrin automatikus injekciós eszközt ír fel, például EpiPen vagy Adrenaclick. Ennek az eszköznek mindig magánál kell lennie, és bárhová magával kell vinnie.

Később, amikor tünetek vagy anafilaxiás sokk jelentkeznek, ezt a gyógyszert közvetlenül a comb felső részébe lehet beadni. Ezt követően azonnal a sürgősségi osztályra kell vinni orvosi ellátásra.

Megelőzhetőek az allergiás reakciók?

Az allergiás reakciók előfordulása gyakran előre nem látható. Néha a reakció a kiváltó étel elfogyasztása után perceken belül jelentkezik, máskor az allergia csak néhány óra múlva jelentkezik.

Ha búzaallergiát diagnosztizáltak, a legjobb, amit tehet az ételallergiák megelőzésére, ha kerüli a búzát tartalmazó élelmiszerek fogyasztását.

Ne felejtse el mindig elolvasni az összetevő-összetétel címkéjét minden egyes megvásárolni kívánt élelmiszer-ipari termék csomagolásán. A búza leggyakrabban lisztben vagy pékárukban és süteményekben található meg, ha ezeket az ételeket olyan alternatív összetevőkből szeretné elkészíteni, amelyek nem tartalmaznak búzát.

Az egyéb gabonákból, például kukoricából, rizsből, quinoából, zabból, rozsból vagy árpából készült ételek biztonságosabbak lehetnek. Termékek címkékkel gluténmentes általában azok is fogyaszthatják, akik búzára allergiásak.

Ha nem biztos az élelmiszer-összetevőkben vagy abban, hogy mit fogyaszthat, jobb, ha orvoshoz vagy allergológushoz fordul, aki segíthet a napi étrend összeállításában.