emailvision.org

A főzés többféleképpen történhet, ezek egyike az élelmiszer-összetevők grillezése. De még mindig sok olyan hiba van az ételek sütésében, amelyek kihatással vannak az élelmiszer-tápanyag elvesztésére, és akár a szervezet egészségére is veszélyt jelenthetnek. Akkor hogyan kell helyesen sütni?

Étel sütés

Először is, mi a sütés? A grillezés a tűz hőjének felhasználásának egyik változata az ételek főzésére és főzésére. Ha az ételt hőforrás fölé, például sütőbe vagy forró szén fölé helyezi, sokféle finom étel készíthető.

Kezdetben a grillsütők tüzes, forró szenet használtak, bár a modern időkben a faszén használatát széles körben elhagyták, áttértek az automata gázsütőkre vagy grillsütőkre. Jelenleg a grill már a gáz hőjét használja fel hőforrásként.

Hogyan kell helyesen és egészségesen sütni

Az ételek sütéséhez megfelelő módszerekre és technikákra van szükség ahhoz, hogy az ételek finomnak tűnjenek, jó ízűek legyenek, és ne vegyék el a tápanyagokat a pékárukból. Nem minden ételt lehet sütni is. Az általánosan sütött ételek például a húsok, halak, valamint szilárd (nem lédús és könnyen összetörhető) zöldségek vagy gyümölcsök.

Így grillezhet helyesen és egészségesen, akár modern grillsütővel (sütővel), akár hagyományos módon (szén felhasználásával):

1. Győződjön meg arról, hogy a sütőedények tiszták

Grillezés előtt győződjön meg róla, hogy a grillező edény tiszta, nincs-e rajta sok olaj vagy faszén nyom.

2. Először fűszerezd

Az a jó, hogy a sütni kívánt ételt először fűszerezzük, hogy az íze magába szívja, és ne zavarja a fűszerezést a sütés közepén. Használjon papírt vagy alumíniumot az élelmiszerek bevonásához, és védje meg a közvetlen tűztől. Ha közvetlen tűznek teszik ki a sült ételeket, fennáll annak a veszélye, hogy ezekből az élelmiszerekből tápanyagokat és tápanyagokat veszítenek.

3. Fedjük le alufóliával, és először kenjük be olajjal

Ekkor fontos tudni, hogy az alufóliával nem bevont vagy olajozott élelmiszerek ragadást okoznak, így a vas rács anyaga rákerül az ételre. Sütés előtt kenje meg az ételt olajjal, használjon olívaolajat, amely egészséges és megakadályozza a sütés okozta rák kialakulását.

4. Állítsa be a grill hőfokát

A felhasználandó hő vagy grill hőmérsékletének beállításával ez befolyásolja az eredményeket és a felszolgált étel egészségét. Ha húst vagy csirkét akarunk grillezni, állítsuk a hőmérsékletet 150-220 Celsius fok körüli hőfokra. A grillezési idő a becslések szerint körülbelül 20 perc és 1 óra között van, a grill méretétől és vastagságától függően.

Ne feledje továbbá, hogy a grillezés akár 40%-át is eltávolíthatja az ételből a C-vitaminnak.

5. Kerülje, hogy az ételeket csak az egyik oldalról grillezzen

Ha hagyományos grillen grillez, ne felejtse el kiegyenlíteni a hőt, és a grillt mindkét oldalon megfordítani, így a hő egyenletesen oszlik el.

6. A főzési időnél gyorsabban vegye ki az ételt

Ennek a sütési módnak az a célja, hogy a főtt étel megfelelő legyen, és ne legyen túlzott. Körülbelül 2-3 perccel gyorsabban vegye ki az ételt, mint a grill. Mert az étel kivételekor a főzési folyamat még mindig a maradék hőből folyik. Tehát az étele pontosan megfőtt, és nem sül át.