Ne hagyd, hogy a tojások rothadjanak, értsd meg a lejárati időt •
Mint a leggyakrabban fogyasztott élelmiszer-összetevő, valószínűleg nagy mennyiségben vásárol és raktároz fel tojást. Sajnos sokan nem veszik észre, hogy a tojásnak is megvan a saját lejárati ideje. A tojás valóban sokáig eltarthat, ha megfelelő módon tárolják. De mint a nyers élelmiszerek általában, a tojás is megrohadhat, ha túl hosszú ideig tárolják még hideg hőmérsékleten is. Tehát mennyi ideig kell biztonságosan fogyasztani a tojást?
Meddig kell tárolni a tojást, hogy ne rohadjon meg?
A tojás valóban sokáig eláll, ha megfelelően tároljuk a hűtőszekrényben. Minél hidegebb a hőmérséklet, annál tovább tart.
A Food and Drug Administration (FDA) vagy a POM megfelelője Indonéziában azt javasolja, hogy a tojásokat a megfelelő hőmérsékleten tárolják. A megfelelő hőmérséklet 7 Celsius-fok alatt van.
Azonban különböző tárolási helyek, eltérő lejárati idők. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint, ha a héj még védett, a tojás akár 4-5 hétig is eláll, ha hűtőszekrényben tárolják. Másrészt, ha zárt térben tárolják, a tojás gyorsabban rothad, és legfeljebb 3 hétig bírja el.
Eközben a főtt tojás is gyorsabban romlik szobahőmérsékleten tárolva. Ennek az az oka, hogy a melegre hajlamos szobahőmérséklet tönkreteheti a tojáspórusokat védő réteget.
Végül a baktériumok könnyen bejuthatnak, így a tojások megrohadnak. A tojás azonban héj nélkül is túlélhető, amíg a fagyasztóban tárolják. Ilyen körülmények között akár 1 évig is eltarthat.
Hol érdemes tárolni a tojást, hogy ne romoljon meg?
Valójában teljesen rendben van, ha a tojást szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben szeretné tárolni. Feltéve, hogy nagyon jól tudja, mikor nem érdemes megenni a tojást, vagy mikor jár le.
Ami egyértelmű, a tojás hosszabb ideig eláll, ha hűtőszekrényben tároljuk. Figyelni kell a tojások hűtőszekrényben való tárolásának helyzetére is. Célszerű a tojásokat hűtőszekrényben tárolni, hogy a tojás körüli hőmérséklet mindig stabil legyen, és ne befolyásolja, ha kinyitjuk a hűtőszekrény fedelét.
Nem csak ez, próbálja meg a tojást elkülöníteni a többi élelmiszertől. Ez azért van, mert fertőzésveszélyt jelenthet. A tartósabbá tétel érdekében a tojásokat kartondobozban is tárolhatja, amely általában a tojás csomagolásán található.
Ez azért történik, hogy megakadályozzák a tojásban található Salmonella baktériumok kifejlődéséből származó fertőzést.
A rothadt tojás fogyasztásának veszélyei
A tojás általában a szalmonella baktériumok nagy számának köszönhető. Ha nem figyel a tojás lejárati idejére, akkor véletlenül megfőzheti az állott tojást, majd tálalhatja ételként.
Ennek eredményeként ételmérgezést tapasztalhat, amelyet hányinger, hányás, hasmenés, láz, hasi fájdalom, fejfájás, testfájdalmak jellemeznek. A panaszok a baktériumokkal szennyezett étel elfogyasztása után 1-3 nappal, de 20 perc-6 hét múlva is jelentkezhetnek. A megjelenő tünetek eltérőek lehetnek, és komplikációkat okozhatnak.
