emailvision.org

Az ételallergia nemcsak a tojásra, a tejre és a tenger gyümölcseire korlátozódik. Ritka esetekben a fokhagyma fogyasztása után is jelentkezhetnek allergiás reakciók. Milyen tünetei vannak ennek a fűszernek az összetevőallergiának, és hogyan kell kezelni?

Mi a fokhagyma allergia?

fokhagyma ( Allium sativum ) a főzés egyik alapanyaga, amely nyersen is fogyasztható. Ezt az élelmiszer-összetevőt általában különféle ételekhez használják, például pörköltekhez, levesekhez, kenyérhez.

Bár gyakran ízesítik különféle ételekben, vannak, akik nem fogyaszthatnak fokhagymát. Ennek oka az, hogy amikor a fokhagyma bejut a szervezetükbe, allergiás reakció lép fel.

Általában ez az allergia meglehetősen ritka, és nincs pontos statisztikai adat erről az állapotról. Ennek oka az, hogy a 3700 résztvevőt számláló Anafilaxiás Kampány teljes tagságából mindössze tíz regisztrált tag van, akik ilyen típusú allergiában szenvednek.

A fokhagyma allergia okai

A fokhagymaallergiát az immunrendszer reakciója okozza egy olyan anyagra, amely fenyegetőnek tűnik a szervezetbe jutással. Ennek oka lehet, hogy a fokhagyma enzimeket tartalmaz alliin lyase gyaníthatóan az immunrendszer tévesen fenyegetésként ismeri fel.

Ezután az immunrendszer visszaüt, és antitesteket termel a fokhagymában jelenlévő enzimek ellen. Ennek eredményeként allergiás tünetek sorozata jelenik meg.

Érdekes módon ezeknek az allergiáknak a tulajdonosai a hagymára, a spárgára és a póréhagymára is hasonló reakciót válthatnak ki. Ez a keresztreaktivitásnak nevezett állapot azért fordul elő, mert a fokhagyma egy hasonló élelmiszercsoporthoz, nevezetesen a fűszerekhez tartozik.

A fűszerek olyan fűszerek, amelyeket gyakran adnak hozzá a főzéshez. A legtöbb fűszert szárazon használják, például a fokhagymát, amelyről kiderül, hogy ételallergiát okozó fehérjét tartalmaz.

Mindeközben az őrölt fűszerek, például a paprika is, még kis mennyiségben is elhagyják az allergiát okozó fehérjéket. Ezért a fűszer allergének bárhol megtalálhatók, akár nyersen, akár sütve, akár szárítva.

Ki van veszélyben?

A fűszerallergiák az összes ételallergiának csak 2%-át teszik ki, mint például a tenger gyümölcsei, a tejtermékek és a gyümölcsök. Ez az állapot felnőtteknél is gyakoribb, mint gyermekeknél.

Nem csak a fűszergyárak dolgozói körében gyakoribb a fűszerallergia. Valójában a nők nagyobb kockázatnak vannak kitéve ennek az allergiának a kialakulásának, bár a pontos ok nem ismert.

Kiderült, hogy a gyümölcs is allergiát okozhat, tudod!

Fokhagyma allergia tünetei

Alapvetően a fokhagyma allergia tünetei hasonlóak más ételallergiák tüneteihez. Előfordulhat, hogy egyeseknél nem alakul ki súlyos reakció, de néha a tünetek veszélyesek lehetnek.

Ennek az allergiának a tünetei általában néhány perccel az ilyen élelmiszerek fogyasztása vagy expozíciója után jelentkeznek. Néha azonban akár két óráig is eltarthat az allergiás reakció megjelenése.

Ennek az allergiának a különböző tünetei, amelyekkel tisztában kell lenni, a következők:

• a bőr viszkető és csalánkiütésesnek tűnik,
• viszkető és bizsergő száj
• duzzanat a szájban, a torokban, az arcban és a test más területein,
• orrdugulás,
• hasmenés,
• gyomorfájás, és
• hányinger és hányás.

Mikor forduljak orvoshoz?

Ritka esetekben a fokhagyma allergia súlyos reakciót válthat ki, ha nem kezelik azonnal. Ha Ön vagy családtagja anafilaxiás sokknak nevezett állapotot tapasztal az alábbi tünetek bármelyikével, azonnal menjen kórházba.

• Légzési nehézség a légutak szűkülete miatt.
• A vérnyomás drasztikusan leesett.
• Szabálytalan pulzus.
• Szédülés és ájulás.

Minél hamarabb diagnosztizálják és kezelik az allergiás reakciót, annál nagyobb az esélye annak, hogy elkerülje az életveszélyes állapotot.

Élelmiszer-allergiás reakciók megelőzése otthon és az éttermekben

Fokhagyma allergia kezelése

Az ételallergiák, köztük a fokhagyma kezelésére a legjobb, ha elkerüljük a kiváltó okokat a következő módokon.

• Vizsgálja meg a csomagolt élelmiszereket, különösen az indiai ételeket és a feldolgozott húsokat.
• Tájékoztassa az étterem személyzetét az allergiákról, amelyeket étkezés közben tapasztal, például éttermekben.
• Használjon fokhagyma-helyettesítőt az ételek fűszerezéséhez.

Ha már van, a fűszerallergia enyhe esetei általában antihisztaminokkal kezelhetők. Ezért mindig legyen kéznél antihisztamin, különösen utazáskor.

Arra is kérheti orvosát, hogy írjon fel gyógyszert az allergiás tünetek kezelésére. Például az allergiás betegeknek, akiknél gyakran jelentkeznek asztmás tünetek, orrkortikoszteroid adása javasolt.

Ha az allergiás reakció elég súlyos, orvosa epinefrint fecskendezhet be az anafilaxiás tünetek kezelésére. Ha lehetséges, képezze ki barátját vagy családtagját az allergia elsősegélynyújtásáról.

Ha további kérdései vannak, forduljon orvosához a megfelelő megoldásért.