emailvision.org

A cukornak rossz híre van. Pedig magára a cukorra van szüksége a szervezetnek, mint a tevékenységek végzésének fő energiájára. A túl sok cukorbevitel azonban a vércukorszint emelkedését is okozza, és kiváltja a cukorbetegség kialakulását. Vagyis korlátozni kell a cukorbevitelt, hogy a szervezet részesüljön a cukor előnyeiből. Akkor mi a helyzet a gyümölcs cukortartalmával, jó-e, vagy mi is figyeljünk oda?

A gyümölcsben lévő cukor sem tesz jót az egészségnek?

A gyümölcsök természetes cukrot tartalmaznak fruktóz formájában. A fruktóz egyfajta szénhidrát. Más típusú szénhidrátokkal, például szacharózzal és glükózzal ellentétben a fruktóz édesebb ízű. Nem meglepő, hogy a fruktózt magas fruktóztartalmú kukoricaszirup formájában széles körben használják édesítőszerként élelmiszerekben és italokban.

A gyümölcsben lévő fruktóz azonban minden bizonnyal különbözik a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup édesítőszereitől. A Mayo Clinic jelentése szerint egy átlagos gyümölcs körülbelül 15 gramm fruktózt tartalmaz, tehát csak néhány kalóriával járul hozzá a szervezethez. Ezenkívül a gyümölcs rostokkal és tápanyagokkal is gazdagodik.

Eközben a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup édesítőszert tartalmazó italok vagy ételek nagyon magas kalóriát tartalmaznak. Egy üveg szóda körülbelül 225 kalóriát tartalmazhat, és nem tartalmazza a szervezetnek szükséges tápanyagokat.

Ráadásul az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett kutatás szerint A fruktóz nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést. Ennek az az oka, hogy a szervezet lassabban emészti fel, mint a szacharózt (amely gyakran megtalálható az asztali cukorban). Ezért a gyümölcsben lévő cukor fogyasztása nem lesz olyan rossz, mintha sok cukrot fogyasztana a süteményekben, kenyerekben, kekszekben, szörpökben, csomagolt italokban és más édes ételekben.

Cukorbetegek ehetnek édes gyümölcsöt?

Sokan úgy gondolják, hogy a cukorbetegek (diabéteszesek) ne egyenek édességet, beleértve az édes gyümölcsöket is. Ez természetesen korlátozza a cukorbetegek gyümölcsfogyasztását. Valójában a legtöbb gyümölcsnek alacsony vagy közepes a glikémiás indexe (hogyan befolyásolja az étel a vércukorszintet). Vagyis a gyümölcs nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést.

Ennek oka, hogy a cukrot tartalmazó gyümölcsök mellett a gyümölcs is sok rostot tartalmaz (ha egészben fogyasztjuk, nem lében). A rostok lassabban segítik a cukor felszabadulását, így a vércukorszint nem emelkedik meg azonnal a gyümölcs elfogyasztása után. A többi élelmiszerben lévő cukorral összehasonlítva úgy tűnik, hogy a gyümölcsben lévő cukor egészséges cukorforrás lehet.

Azonban azoknak, akik cukorbetegek, továbbra is figyelniük kell arra, hogy mennyi gyümölcsöt ehetnek. Az összes gyümölcsöt megeheti, de ügyeljen az adagra. Félő, hogy a túl sok magas cukortartalmú gyümölcs fogyasztása a vércukorszint emelkedését idézheti elő.

Egyes gyümölcsök, amelyek magas cukortartalmúak (több mint 10 gramm adagonként), az alma, banán, cseresznye, szőlő, ananász, mangó, kivi és körte. Eközben a meglehetősen alacsony cukrot (kevesebb, mint 7 grammot adagonként) tartalmazó gyümölcsök az eper, a papaya, a guava és a grapefruit.