emailvision.org

A fermentált babtermékként ismert, nem túl kellemes aromájú natto valójában számtalan egészségügyi előnyt kínál. Tehát melyek azok a natto tápanyagai és előnyei, amelyeket nem szeretne kihagyni?

Natto tápanyagtartalom

A Natto fermentált szójabab terméke, amely nyálkás, ragacsos textúrájú, és körülötte rostokkal van felszerelve.

Ez a hagyományos japán étel könnyen felismerhető, mert jellegzetes illata van és enyhén csípős. Eközben a natto íze általában a dióéhoz hasonlít.

A fermentált szójababot nagyon tápláló élelmiszerként ismerik, mert baktériumokat tartalmaz Bacillus subtilis a felületén. Tehát mi az a tápanyagtartalom, amelyre a szervezetnek szüksége van ebben az erjesztett babban?

• Energia: 211 kcal
• Fehérje: 19,4 gramm (gr)
• Összes zsír: 11 g
• Szénhidrát: 12,7 g
• Rost: 5,4 g
• Kalcium: 217 milligramm (mg)
• vas: 8,6 mg
• Magnézium: 115 mg
• Foszfor: 174 mg
• Kálium: 729 mg
• Cink: 3,03 mg
• Mangán: 1,53 mg
• C-vitamin: 13 mg
• Tiamin (B1-vitamin): 0,16 mg
• Riboflavin (B2-vitamin): 0,19 mg
• Piridoxin (B6-vitamin): 0,13 mg
• K-vitamin: 23,1 mikrogramm (mcg)

A natto előnyei

Általában a natto szójabab forralásával és fermentálásával készül. Bár különös illatával furcsán néz ki, a natto számos előnyt kínál a szervezet számára.

Valójában ezek az erjesztett babok egyre népszerűbbek az elmúlt években. Az alábbiakban bemutatjuk a natto előnyeit, amelyeket megszerezhet.

1. Sima emésztés

A natto előnye, amit kár kihagyni, hogy segíti az emésztést. Ezek közé az élelmiszerek közé tartoznak a probiotikumokban gazdag fermentált élelmiszerek. A fermentált baktériumok Bacillus subtilis .

Kutatás a A mikrobiológia határai bizonyítják a baktériumokat Bacilus ugyanazokat az előnyöket mutatta, mint a probiotikumok az emberi bélrendszerben. Vagyis fennáll annak a lehetősége, hogy ebben a nattoban lévő baktériumok javíthatják az emésztést.

Ezenkívül egyes szakértők azzal érvelnek, hogy a fermentált élelmiszerek fogyasztása segíthet a székrekedés leküzdésében. Ennek ellenére a kutatóknak további kutatásokra van szükségük, hogy megértsék ennek a japán ételnek az emésztőrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatását.

2. Erősíti a csontok egészségét

Úgy gondolják, hogy a Natto erősíti a csontok egészségét a benne lévő K2-vitamin tartalmának köszönhetően. ben megjelent tanulmány Osteoporosis International megvizsgálta a natto bevitel hatását az idős férfiak csontjainak egészségére Japánban.

Több mint 1600 résztvevő elemzése után a kutatók azt tapasztalták, hogy a több nattot fogyasztó résztvevők csontjainak javulását tapasztalták. Úgy gondolják, hogy a natto előnyei a benne lévő K-vitamin tartalmának köszönhetőek.

A kutatóknak azonban még több kutatásra van szükségük, hogy megtudják, hogyan hatnak ezek az erjesztett élelmiszerek a csontok egészségére.

3. A szív egészségének megőrzése

A natto által termelt nattokináz enzim szerepet játszik a vér természetes elvékonyodásában, és segít megelőzni az artériás plakk kialakulását. Ezt a kutatások igazolják Biomarkers Insight .

A tanulmány kimutatta, hogy a nattokináz csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ennek az az oka, hogy az enzim vérnyomáscsökkentő, atherosclerotikus és neuroprotektív hatást fejt ki.

Eközben ebben a ragadós állagú élelmiszerben lévő K2-vitamin-tartalom megakadályozhatja a kalcium felhalmozódását az artériákban, ami természetesen negatív hatással lehet a szív egészségére.

4. Segít a vérnyomás szabályozásában

A natto-ban található nattokináz enzim jótékony hatással van a szívre, elsősorban vérnyomáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően. Sőt, egy tanulmány a Integrált vérnyomásszabályozás Észak-Amerikában mutatják be ezeket a megállapításokat.

Ez a tanulmány, amelyben 79 magas vérnyomásban szenvedő ember vett részt, arról számolt be, hogy a nattokináz fogyasztás a szisztolés és diasztolés vérnyomás csökkenésével járt mind a férfiak, mind a nők esetében.

Ez a stroke potenciális csökkenésével jár. Nem csoda, hogy az erjesztett babról azt mondják, hogy segít a vérnyomás szabályozásában, ami mindenképpen jót tesz a szív egészségének.

5. Erősítsd az immunrendszert

A natto számos tápanyag tartalma jótékony hatással van a szervezet immunrendszerének erősítésére. Például a probiotikumok táplálékforrásai, mint például a natto, hozzájárulnak az egészséges bélbaktériumok fejlődéséhez.

Ezek a bélben található jó baktériumok segíthetnek megakadályozni a rossz baktériumok szaporodását, és még az immunrendszer termelését is fokozhatják.

Éppen ezért, ha ezeket a japán ételeket beépítjük az egészséges étrendbe, az egyik módja annak, hogy egészségesek maradjunk, és elkerüljük a különböző betegségek kockázatát.

Tippek a natto feldolgozásához

Tekintettel arra, hogy a natto meglehetősen erős ízt kínál, óvatosnak kell lennie az erjesztett élelmiszerek feldolgozásakor, különösen az emésztéshez.

Általában ezeket az erjesztett ételeket más alapvető élelmiszerekkel, például fehér rizzsel is fogyaszthatja. Vannak, akik erjesztett babot is adhatnak különféle ételekhez, például:

• kenyér,
• tészta,
• Miso leves,
• saláta, ill
• omlett (tamagoyaki).

Azt is tanácsoljuk, hogy étkezés előtt egyenletesen keverje el a diót. Ha az állaga ragacsos, az azt jelenti, hogy az erjesztett bab fogyasztásra kész.

Ha további kérdései vannak, forduljon kezelőorvosához vagy táplálkozási szakértőjéhez, hogy megtalálja az Ön számára megfelelő megoldást. Ez azért van így, hogy tudja, biztonságos-e ezeket az ételeket fogyasztani vagy sem.