A fürjtojás magas koleszterint eredményezhet, igaz?
A fürjtojás jó fehérjeforrás a szervezet számára. A finom íz mellett ezek a tojások különféle ételekké is feldolgozhatók. A fürjtojásnak azonban jó híre is van, mivel úgy tartják, hogy koleszterinszintet emelnek. Igaz ez?
Telített zsírtartalom a fürjtojásban
A fürjtojás fürjkancsóból előállított tojás. Gyakran megtalálható különféle ételekben, például levesekben. Kisebbek, mint a hagyományos tojás, így akár nagyobb mennyiségben is fogyaszthatod őket egy étkezés során. De várjunk csak, valószínűleg az sem jó, ha túl sok tojást eszünk.
Egy adag fürjtojás (5 tojás) 6 gramm fehérjét és 5 gramm zsírt tartalmaz. A fehérje- és zsírtartalma viszonylag csekély, így a benne található kalóriaszám is viszonylag csekély, ami mindössze 71 kalória egy adagban.
A tojás telített zsírtartalma azonban viszonylag magas. 5 tojás 1,6 gramm telített zsírt tartalmazott. Ez a mennyiség még nagyobb, mint a csirke tojásé, amely egy szemenként 1,5 gramm telített zsírt tartalmaz.
A fürjtojás tojássárgájának aránya, amely több, mint a tojásfehérje, befolyásolhatja a fürjtojásban lévő telített zsírok mennyiségét. Ez a telített zsír ezután növelheti a rossz koleszterin szintjét a szervezetben.
Igaz, hogy a fürjtojásban lévő telített zsírok magas koleszterinszintet és vérnyomást váltanak ki?
Egyesek attól tarthatnak, hogy megemelkedik a vérnyomásuk, ha tojást esznek a telített zsír- vagy koleszterintartalmuk miatt. A megnövekedett vér koleszterinszintje a vérnyomás emelkedését is okozhatja. Ez azonban hosszú folyamatot vehet igénybe.
Bár a fürjtojás viszonylag magas telített zsírt tartalmaz, ami növelheti a szervezet koleszterinszintjét, ez nem feltétlenül növeli a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást.
A magas koleszterintartalmú élelmiszerek nem feltétlenül okoznak magas koleszterinszintet és magas vérnyomást. A szervezetnek valójában koleszterinre van szüksége bizonyos hormonok előállításához, D-vitamin előállításához és sejtépítéshez. A szervezetben koleszterint termelő máj nem alakítja át az élelmiszerekből származó összes koleszterint vérkoleszterinné. A szervezet szabályozni fogja a koleszterin felhasználását a szervezet működéséhez és a vér koleszterinné történő átalakításához.
Tehát a magas koleszterinszintű emberek ehetnek fürjtojást?
Azonban egy személy reakciója az élelmiszerből származó koleszterinszintre változhat. Vannak, akiknél megnövekszik a koleszterinszint annak ellenére, hogy csak kis mennyiségben eszik magas koleszterintartalmú ételeket. És néhány embernél nem emelkedik jelentős koleszterinszint annak ellenére, hogy sok magas koleszterintartalmú ételt fogyasztanak.
Tehát, ha Ön azok közé tartozik, akik hajlamosak a magas koleszterinszintre magas koleszterintartalmú ételek elfogyasztása után, korlátoznia kell a fürjtojások fogyasztását. Még ehetsz fürjtojást, de talán nem sokat.
