emailvision.org

Vannak, akik nem ihatnak csak tejet vagy fogyaszthatnak abból készült termékeket, mert szervezetük nem tudja megemészteni a tejben lévő laktózt. Ilyen körülmények között néhányan tejtermékeiket alacsony vagy laktózmentes tejre cserélik.

Mi az alacsony laktóztartalmú tej?

Az alacsony laktóztartalmú tej a kelleténél kevesebb laktózt tartalmazó tehéntej. Ez a tejfeldolgozási folyamat a hidrolízis folyamatot használja. Ez a folyamat a laktózmolekulák többségének lebontására szolgál.

Az ennél alacsonyabb tartalmú tejet is hozzáadják a laktáz enzimmel, és pasztörizálják. A laktáz enzim a maradék laktóz lebontására szolgál. Ha ez a folyamat befejeződött, a tejet huszonnégy órán keresztül tárolják.

Ha a laktóztartalom kellőképpen csökkent, a tej ismét pasztőrözésen megy keresztül, hogy leállítsa a laktáz enzim aktivitását.

Általában ezek az italok csak 30% laktózt tartalmaznak. Eközben ez a laktózmentes italtermék állítólag körülbelül 99 százalékban teljesen laktózmentes.

Ezt a tejet általában ugyanazzal az eljárással dolgozzák fel. A nem laktózos tej azonban több laktáz enzimet adott hozzá. A terméket tovább pasztőrözik, amíg a laktóz tartalma ki nem fogy.

Az alacsony laktóztartalmú tej előnyei

Amint azt korábban kifejtettük, ennek a tejtípusnak célja van. A legfontosabb dolog azoknak szól, akik laktózérzékenyek. Emellett további előnyökkel is járhat az alacsony laktóztartalom.

Íme néhány előnye a laktózmentes tejnek.

Ugyanaz a tápanyag, mint a normál tej

Ennek a tejtípusnak az egyik előnye, hogy ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a hagyományos tej. Ezt a folyóirat magyarázza Tápanyagok 2019-ben.

A szakértők kimutatták, hogy a tej laktózszintjének csökkentése nem járt eltérő táplálkozási hatással az emberi szervezetre.

Amikor az emésztett laktózt elfogyasztják, a glükóz és a galaktóz még mindig felszívódik a vékonybélben. Ez vonatkozik azokra az emberekre is, akik tolerálják a laktózcukrot, aminek nincs különbsége a gyomorürülés folyamatában.

Ezt a megállapítást kísérleti patkányok laktózfogyasztását glükóz- és galaktózfogyasztással összehasonlító vizsgálatok igazolták.

Vagyis a laktózmentes tej ugyanaz, mint a normál tej, amely jó fehérjeforrás lehet fontos tápanyagokkal, mint pl.

• kalcium,
• Foszfor,
• B12 vitamin és
• riboflavin.

Ez az oka annak, hogy a normál tej ilyen típusú tejjel való helyettesítése nem befolyásolja a szokásos tej által nyújtott táplálkozási előnyöket.

Könnyebben emészthető

Ez a fajta tej tápanyagtartalma nem sokban különbözik a hagyományos tejtől. Ez a termék állítólag könnyebben emészthető.

Nézd, a legtöbb ember, köztük te is, valószínűleg képes megemészteni a cukrot, a laktózt. Sajnos ez a képesség az életkorral csökkenhet, és laktóz intoleranciának nevezik.

Vannak, akik felnőtt korukra képesek megemészteni a laktózt, míg másoknak csökkent a laktáz aktivitása. A laktáz egy enzim, amely a laktóz emésztéséhez és lebontásához szükséges.

Ha a laktóz intoleranciában szenvedők rendszeresen fogyasztanak sima tejet, akkor fennáll a veszélye az emésztési problémáknak, például gyomorfájdalomnak és hasmenésnek.

A tejben lévő laktáz hozzáadásával megkönnyíti a szervezetben a maradék laktóz megemésztését. Ez az oka annak, hogy ez a fajta tej alternatívát jelent azok számára, akik továbbra is biztonságosan szeretnének tejet inni.

Egyéb tejalternatívák

Azok számára, akik nehezen találnak alacsony vagy laktózmentes tejet, kipróbálhatnak más alternatívákat a cukor elkerülésére, például:

• mandulatej,
• szójatej,
• zabtej, ill
• kókusztej.

A fenti négy tejalternatívát valóban gyakrabban fogyasztják, ha el akarja kerülni az állati tejtermékeket, például a tehéntejet. Nem árt azonban kipróbálni az alacsony cukortartalmú növényi tejet, hogy elkerüljük a laktózintolerancia tüneteit.

Laktózmentes termékek vs. tejmentes

Ne feledje, hogy ez a fajta tej különbözik a tejmentes vagy tejmentes termékektől tejmentes . Ez a fajta tej még mindig tehéntejből készül, tehát nem azonos a tejmentes termékekkel.

A tejre allergiásoknak továbbra is kerülniük kell mindenféle tejterméket. Ide tartoznak azok a termékek, amelyekről azt állítják, hogy alacsony vagy laktózmentesek.

Ezért a laktózmentes tej és termékei nem ajánlottak fogyasztásra azoknak, akik szeretnének kerülni a tejmentes termékeket. tejmentes ).

Ha kérdése van a laktózmentes tejjel kapcsolatban, forduljon orvosához vagy táplálkozási szakértőjéhez, hogy megtalálja a megfelelő megoldást.