emailvision.org

Minden elfogyasztott étel átmegy az emésztési folyamaton. Azonban nem mindegyik jut át ​​az emésztőrendszeren egyszerre. Ennek az az oka, hogy vannak könnyen emészthető ételek, és vannak nehezebben emészthető ételek.

Mennyire befolyásolja az élelmiszer emésztése az anyagcserét, magát az emésztést és az általános egészségi állapotot? Mi a különbség e kétféle étel között, és milyen élelmiszerek vannak az egyes csoportokból?

A könnyen és nehezen emészthető ételek közötti különbség

A könnyen emészthető élelmiszerek olyan ételek, amelyek nem maradnak el sokáig az emésztőrendszerben. Ez az élelmiszercsoport általában egyszerű szénhidrátokból és alacsony fehérje-, zsír- vagy rosttartalmú élelmiszerekből áll.

Az egyszerű szénhidrátok olyan szénhidrátok, amelyeket nem kell lebontani, és azonnal a szervezet energiaforrásaivá alakíthatók. Az egyszerű szénhidrátok példái a glükóz, a fruktóz (gyümölcscukor), a szacharóz (cukor) és a laktóz (tejcukor).

A gyomor nem tölt sok időt ezeknek a cukroknak az emésztésével, ahogy az alacsony fehérje-, zsír- vagy rosttartalmú ételek sem. Miután a gyomorban az emésztés befejeződött, a pépesített étel azonnal a vékonybélbe kerülhet.

A nehezen emészthető élelmiszerek magas rost-, fehérje- és zsírtartalmú ételek. A rost alapvetően egy nagyon sűrű kémiai szerkezetű szénhidrát, így az emésztési folyamat tovább tart, mint az egyszerű szénhidrátoké.

A rostban gazdag ételek egészségesek és jót tesznek az emésztésnek. A szervezetnek azonban extra energiára van szüksége ahhoz, hogy azt glükózzá bontsa le, amely a szervezet energiaforrása. A folyamat során a szervezet energiatartalékokat használ fel zsír formájában.

A nehezen emészthető ételek általában hamar megtelik a gyomrot. Az emésztési zavarokkal küzdő embereknek azonban átmenetileg kerülniük kell ezeket az ételeket, mert hatásuk miatt gyakran telítődik a gyomor.

Példák könnyen emészthető ételekre

A könnyen emészthető ételek gyorsabban biztosítanak energiát, mert az emésztési folyamat is rövidebb. Ez az élelmiszercsoport azonban vércukorszint-emelkedést válthat ki. Tehát korlátozni kell a bevitelüket.

Az alábbiakban felsorolunk néhány könnyen emészthető élelmiszert.

1. Fehér kenyér

A fehér kenyér az egyszerű szénhidrátok forrása. A rost- és fehérjetartalma is alacsony, így a szervezetnek nincs szüksége sok energiára az emésztéshez. Egy-három szelet sima fehér kenyér megtöltheti a gyomrot.

2. Pirítós

A sütési folyamat számos szénhidrátot lebonthat a fehér kenyérben. Ennek eredményeként az élelmiszerek emésztési folyamata minden bizonnyal rövidebb és könnyebb. Ez az oka annak, hogy a pirítós az emésztési zavarokkal küzdő emberek fő tápláléka.

3. Fehér rizs

A fehér rizs a gabonacsoport egyik legjobban emészthető alapanyaga. A fehér rizs amellett, hogy szénhidrátokat tartalmaz, kis mennyiségben vasat, fehérjét, B1-vitamint és rostot is tartalmaz a szervezetben.

4. Tojás

A tojás valójában sok fehérjét tartalmaz, de a főzési folyamat segíthet a szervezetnek könnyebben megemészteni ezeket az ételeket. A tojások fehérje általában könnyebben emészthető, mert alacsonyabb zsírtartalmú, mint a sárgája.

5. Bőr nélküli gyümölcs vagy gyümölcskonzerv

A friss gyümölcs sok rostot tartalmaz, ezért emésztési zavarokkal küzdők számára nem alkalmas. Ennek ellenére megkerülheti ezt, ha héj nélküli gyümölcsöt vagy konzervet választ. Mindkét étel könnyen emészthető, mert alacsonyabb a rosttartalmuk.

6. Főtt vagy konzerv zöldségek

A nyers zöldségek is rostban gazdagok. A főzési folyamat azonban csökkentheti a rosttartalmat. Például 130 gramm nyers sárgarépa 4 gramm rostot tartalmaz. A főzés után a rosttartalom 2 grammra csökken.

7. Tej és termékei

A tej, a sajt és a joghurt egy egyszerű szénhidrátot, az úgynevezett laktózt tartalmaz. Ez a termék alacsony rosttartalmú is, így a gyomor könnyen megemészti. Ha nem vagy laktózérzékeny, próbálj meg időnként tejterméket nassolni.

Példák nehezen emészthető élelmiszerekre

Ezek az élelmiszercsoportok rostban, fehérjében vagy zsírban gazdagok lehetnek, így tovább tartanak a gyomorban. A magas fehérje- és rosttartalmú ételek általában jót tesznek az emésztésnek, de korlátozni kell a magas zsírtartalmú ételek fogyasztását.

Az alábbiakban néhány példát mutatunk be a nehezen emészthető élelmiszerekre.

1. Nyers zöldségek

A nyers zöldségek rostban nagyon gazdagok. Némelyikük még emészthető keményítőt is tartalmaz, ami olyan rost, amely nem bomlik le a gyomorban és a belekben. Bizonyos növényi rostok eljuthatnak a belekbe, és a bélbaktériumok táplálékává válhatnak.

A legnehezebben emészthető zöldségek a következők:

• sárgarépa,
• cékla,
• brokkoli,
• Kelbimbó és káposzta, ill
• sötétzöld leveles zöldségek, mint a kelkáposzta és a cékla.

2. Friss gyümölcsök

A zöldségekhez hasonlóan bizonyos gyümölcsfajták is nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, így nehezen bomlanak le a gyomorban. A gyümölcs rosttartalma általában magasabb, ha héjával együtt fogyasztjuk.

Példák a rostban leggazdagabb gyümölcsökre:

• alma és körte,
• Narancssárga,
• avokádó, és
• bogyók ( málna , Áfonya , és földi szeder ).

3. Hús és termékei

A hús, különösen a vörös hús, szintén a nehezen emészthető élelmiszercsoportok közé tartozik. Mind a magas fehérjetartalmú húsdarabok, mind a sovány húsok hosszú ideig elállnak a gyomorban, így hosszabb ideig jóllakott.

4. Rántott étel

Számos oka lehet annak, hogy a sült ételek fogyasztása káros az egészségre, ezek egyike az, hogy a gyomor nehezen tudja megemészteni a magas zsírtartalmat. Valójában egyes emberek székrekedést tapasztalhatnak ezen élelmiszerek miatt.

5. Feldolgozott élelmiszerek

A csomagolt élelmiszerek általában alacsony rosttartalmúak, de a transzzsír tartalma elég magas ahhoz, hogy a szervezet nehezen tudja megemészteni azt. Ezenkívül az olyan adalékanyagok, mint a tartósítószerek, színezékek és mesterséges édesítőszerek, szintén megnehezíthetik az emésztési folyamatot.

6. Dió

A borsó, a bab és a lencse valóban egészséges élelmiszerek. Magas rosttartalma azonban nem alkalmas emésztési zavarokkal küzdőknek. A dió fogyasztása valóban felpuffadhatja a gyomrot.

Az egészséges emésztőrendszer a megfelelő ételekkel kezdődik. A könnyen emészthető élelmiszerek gyorsan energiát adhatnak, különösen azoknak, akik emésztési zavarokkal küzdenek, és óvatosnak kell lenniük az étel kiválasztásánál.

Eközben a magas rost- és fehérjetartalmú ételek gyorsan jóllakhatnak, javíthatják az emésztést, és segítik a vércukorszint szabályozását. Mindaddig, amíg szükség szerint fogyasztják, ez a két élelmiszercsoport biztosítja a maga előnyeit.