Miért fontos a jódozott só fogyasztása? |
Szinte minden házi készítésű étteremben sót használnak. E nélkül az egyetlen fűszer nélkül minden étel nyájas lesz. Amellett, hogy gazdagítja az ételek ízét, a só jód formájában fontos tápanyaghoz juttatja a szervezetet.
A piacon nem minden sótermék tartalmaz jódot. Előfordulhat, hogy egyes termékek nem tartalmaznak elegendő mennyiségű jódot. Tehát hogyan győződhet meg arról, hogy az asztali sója már tartalmazza ezt az ásványi anyagot?
Miért kell jódot szedni?
A jód (jód) az egyik legfontosabb ásványi anyag az ember számára. A szervezetnek szüksége van erre az ásványi anyagra a pajzsmirigyhormonok képzéséhez. Ez a hormon számos testfunkciót szabályoz, az anyagcserétől a növekedésen át az agy fejlődéséig csecsemőknél és gyermekeknél.
A jódhiány súlyosbítja a pajzsmirigy munkáját, és megzavarja annak hormontermelő funkcióját. Idővel a pajzsmirigy megnagyobbodhat és megduzzadhat. Ez egy gyakori tünet, amelyet a golyvában szenvedő emberek tapasztalnak.
A terhes nők jódhiánya még súlyosabb következményekkel járhat. A jód szerepet játszik a magzati agy fejlődésében. Ennek az ásványi anyagnak a hiánya befolyásolhatja a gyermek tanulási képességét, és alacsony IQ-t okozhat.
A legtöbb ember úgy tudja kielégíteni a jódszükségletét, ha olyan ételeket fogyaszt, amelyek forrása. Azonban a terhes nők, a vegán diétázók és az olyan területek lakói, ahol a talaj kevés jódot tartalmaz, hajlamosabbak ennek az ásványi anyagnak a hiányára.
A jódozott só segít kielégíteni az emberek szükségleteit
A fejlődő országok közösségei, köztük Indonézia sem mentesek a jódhiány kockázatától és annak különféle hatásaitól. Előzetes intézkedésként az indonéz kormány végül 1973 óta megkövetelte jód hozzáadását az asztali sótermékekhez.
A világ különböző részein más országok is hasonló lépéseket tettek az 1980-as évek előtt. Ez az erőfeszítés hatékony és megfizethető módja a jódhiány megelőzésének világszerte.
Azért esett erre a termékre a választás, mert az emberek minden nap sót használnak az ételek elkészítéséhez. Alig van olyan otthoni főzés, amely ne tartalmazna sót. Így bárki könnyebben kielégítheti jódszükségletét.
Ráadásul a konyhasó ára viszonylag olcsó, így a közösség minden tagja használhatja. Indonéziában bárhol találhatunk konyhasót, így a jódhiány lehetősége nagyon kicsi.
A konyhasóhoz való jód hozzáadása már évtizedek óta tart. Ez a módszer még Indonéziában is hatékonynak bizonyult az ásványi jódszükséglet kielégítésében az egész közösség számára.
Hogyan ellenőrizhető, hogy a sója tartalmaz-e már jódot
Só vásárlásakor gyakran találhatta a „Jódos só” feliratot a csomagoláson. Ez a leírás nagyon gyakorinak tűnik, de kiderül, hogy valójában nem minden konyhasó tartalmaz jódot.
Vannak olyan asztali sótermékek is, amelyek jódot tartalmaznak, de nem megfelelő mennyiségben. Valójában egy sóterméknek legalább 30 ppm-et kell tartalmaznia ( millió rész ) a jódot jódozott sóként kell besorolni.
Laboratóriumi vizsgálatot kell végeznie, hogy megtudja, mennyi jódot tartalmaz egy sótermék. Ha azonban csak azt szeretné megbizonyosodni, hogy a termék tartalmaz-e jódot, elvégezhet egy egyszerű tesztet.
Ez az egyszerű teszt egy gyorstesztet használ, az úgynevezett Jód tesztkészlet . Ez a tesztkészlet megfizethető áron megtalálható a piacon. Könnyen használható és pontos eredményeket tud adni.
A felhasználás módja nagyon egyszerű, csak 1-2 csepp Lugol-oldatot (folyékony jódot) kell a sóba csepegtetni. Ezután figyelje meg a bekövetkező változásokat. Ha a só lila színűvé válik, az azt jelenti, hogy jódot tartalmaz.
Minél intenzívebb a színváltozás, annál több jód van a vizsgált termékben. Ha a Lugol-oldat hozzáadása után nem változik a szín, az azt jelenti, hogy a termék nem tartalmaz jódot.
Ez általában nagyon ritka, mert szinte minden sótermelő hozzáadta ezt az ásványt sótermékeihez. Nehéz lehet azonban megállapítani, hogy a termék megfelelő mennyiségű jódot tartalmaz-e.
A jód nélkülözhetetlen ásványi anyag az egészséghez. A szervezetnek szüksége van erre az ásványi anyagra a pajzsmirigy működésének támogatásához, különösen a hormonok előállításához.
A mikroelem-hiány megelőzésének egyik fő lépése a jódozott só fogyasztása. Emellett olyan jódforrásokat is fogyaszthat, amelyek könnyen megtalálhatók a mindennapokban.
