emailvision.org

Egyesek azt gondolhatják, hogy a fitoösztrogéneket tartalmazó élelmiszerek rákot okozhatnak, mivel ösztrogént tartalmaznak. Helyes azonban ez a feltételezés? Mielőtt a fitoösztrogének és a rák kapcsolatáról beszélnénk, jobb, ha először megtudjuk, mik azok a fitoösztrogének.

Mik azok a fitoösztrogének?

A fitoösztrogének olyan növényekben található vegyületek, amelyek hasonlóak a szervezetben lévő ösztrogén hormonhoz. Általában azonban a fitoösztrogének gyengébbek az ösztrogén előállításához, mint az emberi és állati szervezetben található természetes ösztrogén hormon. Egyes fitoösztrogéneket tartalmazó élelmiszerek, például gyógynövények és fűszerek (fokhagyma, petrezselyem), teljes kiőrlésű gabonák (szójabab, búza, rizs), zöldségek (bab, sárgarépa, burgonya), gyümölcsök (gránátalma, cseresznye, alma) és italok (kávé) .

Ezek a fitoösztrogének két fő csoportra oszthatók, amelyeket leggyakrabban tanulmányoznak, nevezetesen:

• Izoflavonok, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg szójabab és termékei, valamint egyéb diófélék
• A lignánok megtalálhatók a szemekben, rostokban, lenmag, diófélék, gyümölcsök és különféle zöldségek

A fitoösztrogének és hatásuk a rákra

Köztudott, hogy a szervezetben a magas ösztrogénszint az emlőrák egyik oka. A fitoösztrogének (amelyek hasonlóak az ösztrogénekhez) rákra gyakorolt ​​hatását azonban még mindig megkérdőjelezik.

Szójabab és rák

A szójabab egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek sok fitoösztrogént (izoflavoncsoport) tartalmaznak, amelyek genestein és daidzein formájában találhatók meg. Egyes tanulmányok kimutathatják, hogy a szója rákot, különösen mellrákot válthat ki. Ugyanakkor számos tanulmány is azt állítja, hogy a szója képes megelőzni a rákot.

Ázsiai és nem ázsiai lakosság bevonásával végzett kutatások kimutatták, hogy a szójafogyasztás nincs összefüggésben a mellrák kialakulásával. Az American Journal of Clinical Nutrition mintegy 15 000, 49-70 éves holland nő bevonásával végzett, 4-8 évig tartó kutatás kimutatta, hogy nincs kapcsolat az izoflavonbevitel és a mellrák előfordulása között.

Valójában számos tanulmány kimutatta, hogy a szója vagy más, magas fitoösztrogéntartalmú zöldségek rendszeres fogyasztása védő hatást gyakorolhat a mellrák kialakulására. A Kínában végzett kutatások, ahol a szója az étrendjük részét képezi, azt mutatják, hogy a serdülő- vagy felnőttkori magasabb szójabevitel a menopauza előtti mellrák kockázatának csökkenésével jár. Egy másik, korábban mellrákkal diagnosztizált kínai nőkön végzett vizsgálat kimutatta, hogy a szója rendszeres fogyasztása különféle formákban csökkenti a rák kiújulásának esélyét és hosszabb túlélést.

A mellrák mellett számos tanulmány kimutatta, hogy a szója bizonyítottan nem növeli a méhrák és a petefészekrák kockázatát. A szójabab nem tartalmaz ösztrogént, de fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek szerkezete hasonló az ösztrogénhez. Tehát a szója fogyasztása biztonságos azok számára, akik nem rákos megbetegedésben szenvednek.

Lenmag és rák

A lenmag gazdag táplálékforrás a lignánokban, egyfajta fitoösztrogénben. A lignánoknak ösztrogén és antiösztrogén hatása is van a szervezetre. A lignánok egyike azoknak az anyagoknak, amelyek ellentmondásosak, hogy a mellrákos nők biztonságosan fogyaszthatják-e a lenmagot.

A lenmagban található lignánok megváltoztathatják az ösztrogén anyagcseréjét a szervezetben. A posztmenopauzás nőknél a lignánok hatására a szervezet kevesebb ösztrogént termel aktív formában. Úgy gondolják, hogy ez csökkenti a mellrák kockázatát. Tehát a lenmag étrendjének hozzáadása csökkentheti a sejtek növekedését a mellszövetben.

Számos tanulmány kimutatta azt is, hogy a lenmag fokozhatja az apoptózis (vagy programozott sejthalál) folyamatát, így a károsodott sejtek a szervezet által megakadályozható, hogy szaporodjanak. Ha figyelmen kívül hagyjuk, a sérült sejtek szaporodása később rákos megbetegedésekké fejlődhet.

Számos sejten és állaton végzett tanulmány kimutatta, hogy a lignánokban található kétféle fitoösztrogén, nevezetesen az enterolakton és az enterodiol segíthet elnyomni az emlődaganatok növekedését. Más tanulmányok azt is kimutatták, hogy a lenmag (amely lignánokat tartalmaz) magas fogyasztása csökkenti a mellrák kockázatát. Ezenkívül a lignánok csökkent agresszív daganatjellemzőkkel is összefüggésbe hozhatók azoknál a nőknél, akiknél emlőrákkal diagnosztizáltak.

A következtetés az, hogy a fitoösztrogéneket tartalmazó élelmiszerek, például a szójabab és a belőlük készült termékek, valamint a lenmagok fogyasztása nem bizonyítottan rákot okoz. Valójában számos tanulmány kimutatta, hogy ez a két élelmiszer megelőzheti a rákot, különösen a mellrákot, amely az ösztrogén hormonhoz kapcsolódik. Mindkét típusú étel jó fogyasztásra, mert különféle tápanyagokat tartalmaznak, amelyek jót tesznek a szervezetnek. Különösen a vegetáriánusok számára a szója és a belőle készült termékek az egyik legfontosabb növényi fehérjeforrás.

OLVASSA EL IS

• Valóban a szója és a brokkoli képes megelőzni a rákot?
• 5 fajta mellcsomó, amely nem rák
• Egészséges étrend szabályozása a rákból éppen felépülők számára