Gyerünk, ismerje meg a nyúlhús tápanyagtartalmát és előnyeit
A nyulakat, amelyeket általában háziállatként tartanak, általában köretként fogyasztják egyesek rizsként. A nyúlhús jó alternatív fehérjeforrás a marhahús, csirke vagy más haszonállatok mellett. Valóban, mi a nyúlhús tápanyagtartalma és előnyei? Tekintse meg a következő áttekintést.
A nyúlhús tápanyagtartalma és előnyei
Egy 100 grammos nyers nyúlhús körülbelül 175 kcal kalóriát, 33 gramm fehérjét, 123 mg koleszterint és 3,5 gramm összes zsírt tartalmaz (csak 1 gramm telített zsírral). A különféle makrotápanyagok magas tartalma jó energiaforrássá teszi a nyúlhúst. A nyúlhús vastartalma is meglehetősen magas, napi szükségletének 27 százalékát képes kielégíteni.
Emellett a nyúlhús különféle fontos vitaminokkal és ásványi anyagokkal is gazdagodik. A nyúlhús gazdag B-12-vitaminban, B-3-vitaminban, magnéziumban, 46,8% szelénben, amely antioxidánsként működik, és 22,4% foszfort tartalmaz a csontok erőssége érdekében. A B-12-vitamin fontos szerepet játszik a vörösvértestek képződésében, az anyagcserében és az idegrendszer működésében. Eközben a B-3-vitamin, más néven niacin, segít a szervezetnek a szénhidrátokat energiává alakítani, és nemi hormonokat termel.
A nyúlhús táplálkozási szempontból összehasonlítható más fehér húsú „barátokkal”, például a csirkehússal. 100 gramm egész bőr nélküli csirkemell 165 kalóriát, 31 gramm fehérjét, 85 mg koleszterint és 3,6 gramm zsírt tartalmaz. Egy adag csirke telített zsírtartalma pontosan megegyezik a nyulakéval, mindössze körülbelül 1 gramm elegendő a napi szükségletek 5 százalékára. De sajnos a csirkehús B-12 és vas szintje sokkal alacsonyabb, mint a nyúlban.
Ügyeljen arra is, hogyan kell feldolgozni, hogy kihasználja az előnyeit
Mivel a nyúlhús tápanyagtartalma a csirkehúshoz hasonlítható, így a fehér hússal szemben egyaránt jó alternatíva lehet, ha unod ugyanazt a csirkehúst.
A fehér hús általában még mindig jobb, mint a vörös hús, de természetesen továbbra is oda kell figyelni az adagok számára, az étkezési gyakoriságra, és arra is, hogyan kell főzni, hogy a feldolgozott nyúl tápanyagtartalma ne változzon, ehelyett káros az egészségére.
Általánosságban elmondható, hogy a nyúlhús főzésének legbiztonságosabb módja a párolás, párolás vagy forrázással (levesként). A pörkölés vagy pörkölés módszerrel a húsban található B-vitaminok és ásványi anyagok akár 40 százaléka is eltávolítható. Ezenkívül aggodalomra ad okot a policiklusos aromás szénhidrogének (PAH) tartalma, amelyek potenciális rákkeltő anyagok lehetnek, amikor a húst feketésedésig sütik vagy grillezik.
Fontolja meg a nyúlhús zöldségekkel való kombinálását is, például kukoricával, barna rizzsel, burgonyával vagy brokkolival.
