emailvision.org

A degeneratív betegségekben, mint például a szívbetegségben, a stroke-ban, a cukorbetegségben szenvedők egyre nagyobb száma miatt óvatosabbnak kell lennünk azzal, hogy mit eszünk. Az egyik csapásnak számító ételfajta a cukor. A túlzott cukorfogyasztás súlygyarapodást okozhat, és a későbbi életkorban növeli az egészségügyi problémák kialakulásának kockázatát. Ezekkel a megállapításokkal a cukorfogyasztás korlátozása lehet az egyik választása az egészségesebb élet érdekében.

Mi az a granulált cukor?

A cukor, amelyet általában minden nap használ az ételekhez és italokhoz, a nádcukor. Ezt a cukrot a cukornádnövényből nyerik, amelyet feldolgoznak és melegítenek. Ennek a folyamatnak az eredménye kristályok, vagy amit Ön jobban ismer, mint a kristálycukor. Az Egészségügyi Minisztérium szerint a napi cukorfogyasztási határ 4 evőkanál vagy 148 kalóriának felel meg.

Mik azok a mesterséges édesítőszerek?

Tehát mik azok a mesterséges édesítőszerek? Az Élelmiszer- és Gyógyszerfelügyeleti Ügynökség (BPOM) szerint a mesterséges édesítőszerek olyan édesítőszerek, amelyek nyersanyaga nem található meg a természetben, és kémiai eljárásokkal állítják elő. A mesterséges édesítőszerek példái az aszpartám, a ciklamát, a szacharóz és a szacharin. Ezt a fajta mesterséges édesítőszert gyakran használják feldolgozott élelmiszerekben, például szirupban, szódában, lekvárban, cukorbetegeknek szánt speciális élelmiszerekben vagy speciális diétás ételekben. Ha azt látja, hogy a terméken van címke cukormentes, próbálja meg ellenőrizni az összetételt. Általában további mesterséges édesítőszerek is vannak benne.

A mesterséges édesítőszerek használatát a BPOM szabályozta. Például az aszpartám napi fogyasztási határa 40 mg/kg. Ez azt jelenti, hogy ha Ön 60 kg testsúlyú, akkor az aszpartám napi fogyasztási határa 2400 mg. Összehasonlításképpen: egy doboz diétás szóda körülbelül 180 mg aszpartámot tartalmaz. Így egy nap körülbelül 13 doboz diétás üdítőt fogyaszthat el.

Melyik a jobb?

A kérdés megválaszolásához segít előre ismerni a cukor és a mesterséges édesítőszerek pozitív és negatív hatásait.

Plusz mínusz cukor

A mesterséges édesítőszerekkel összehasonlítva a granulált cukor a legfinomabb ízű. Bizonyos típusú mesterséges édesítőszerek távoznak íz után mint például a keserű íz. A granulált cukrot is természetes alapanyagokból nyerik, mégpedig a cukornádból, így kevésbé valószínű, hogy allergiát vagy egyéb reakciókat vált ki. Míg a mesterséges édesítőszerek, például az aszpartám, fenilalanint tartalmaznak, ami nagyon veszélyes a fenilketonuriában szenvedők számára.

A kristálycukor azonban kalóriát tartalmaz. Minden evőkanál kristálycukor körülbelül 37 kalóriát tartalmaz. Ha két evőkanálnyit használunk kedvenc teájának elkészítéséhez, akkor az elfogyasztott összes kalória 74 kalória, csak cukorból. És gyakran nem vagyunk tisztában azzal, hogy mennyi cukrot fogyasztunk. Ez súlygyarapodáshoz vezethet, amelyet más betegségek fokozott kockázata követ. Nemcsak a degeneratív betegségek, hanem a fogfájásra is hajlamosak vagyunk.

A mesterséges édesítőszerek előnyei a cukorral szemben

Míg a mesterséges édesítőszerek, a többség nem tartalmaz kalóriát. Vagy még ha kalóriát is tartalmaz, a mennyisége nagyon kevés. A kalóriát tartalmazó mesterséges édesítőszerek olyan édesítőszerek, amelyek alkoholból származnak, mint például a mannit, a szorbit és a xilit. A kevés vagy szinte egyáltalán nem kalóriát tartalmazó mesterséges édesítőszereket gyakran használnak olyan termékekben, amelyeket kifejezetten diétázók számára terveztek. Összehasonlításképpen, ha körülbelül 55 kg súlyú, és kettővel főzi a kávét tasak mesterséges édesítőszereket, akkor körülbelül 116 csésze kávét fogyaszthat, hogy elérje a mesterséges édesítőszer-fogyasztás maximális határát egy nap alatt. Ez annak köszönhető, hogy a mesterséges édesítőszerek édessége jóval magasabb, mint a hagyományos cukoré. Az aszpartám például 200-szor édesebb, mint a szacharóz vagy a kristálycukor. Hasonlítsa össze, hány kalóriát fogyaszt, ha 116 csésze kávét készít kristálycukorral. A mesterséges édesítőszerek használata nyilvánvalóan csökkentheti a cukorból származó kalóriabevitelt.

Ráadásul a mesterséges édesítőszerek általában nem növelik a vércukorszintet, mivel nem szénhidrátok. Ellentétben a cukorral, amely a szénhidrátok csoportjába tartozik, és fogyasztása esetén inzulinhatást válthat ki. Tehát a mesterséges édesítőszerek gyakran megtalálhatók a cukorbetegek számára készült speciális termékekben.

Mesterséges édesítőszerek hiánya

A mesterséges édesítőszerek azonban nem mindig kapnak pozitív választ. 1970 körül a szacharinnal és a rákkal kapcsolatos kutatásokat végeztek. Az egereken végzett tesztelés után kiderült, hogy a nagy dózisú szacharint kapott egereknél hólyagrák alakult ki. Egy másik, 2005-ös tanulmány, amint azt a CNN idézi, kijelentette, hogy azoknál a patkányoknál, akik nagy adag aszpartámot kaptak (ez körülbelül 2000 doboz diétás szóda elfogyasztásának felel meg), nagy a kockázata a leukémia kialakulásának. Az ezzel a mesterséges édesítőszerrel kapcsolatos átfogó kutatás azonban még mindig nem ismert, hogy ugyanolyan hatással van-e az emberekre.

A mesterséges édesítőszerek nemcsak a rákhoz kapcsolódnak, hanem a súlygyarapodáshoz is. Annak ellenére, hogy nagyon kevés kalóriát tartalmaz, a mesterséges édesítőszerek folyamatos használatával ízlelőbimbóinkat "immunis" lesz az édes ízekkel szemben. Elveszítheti az étvágyátolyan ételekhez, mint a zöldségek és gyümölcsök, amelyek valóban egészségesek, de nem túl édesek. Ráadásul mivel már kevesebbet eszel, ha kalóriamentes édesítőszert használsz a kávédban, utána adsz jutalmak magad egy szelet torta vagy fánk megevésével. A szervezet nem érzi úgy, hogy valódi cukrot kap, ezért más élelmiszerekből keres cukrot.

És ahogy a Harvard Health Publications idézi, Dr. Ludwig, a gyermekegészségügy professzora kijelentette, hogy fennáll annak a lehetősége, hogy a mesterséges édesítőszerek serkentik az új zsírsejtek képződését, amelyek súlygyarapodást válthatnak ki.

További kutatásokra van szükség a mesterséges édesítőszerek és egészségre gyakorolt ​​hatásuk tekintetében. Használata különösen hasznos lehet azok számára, akik bizonyos egészségügyi problémákkal küzdenek, mint például a cukorbetegség és az elhízás. De bármilyen édesítőszert is választasz, mértékkel használd.

OLVASSA EL IS:

• 5 lépés a cukorfogyasztás csökkentésére
• Vannak egészségesebb cukorhelyettesítők a cukorbetegek számára?
• Fedezze fel a szódabuborék titkát