Miért pisil és rossz leheletet okoz Petai és Jengkol?
A petai és a jengkol fogyasztása rossz leheletet okoz a gabonaalapú gasztronómia kedvelői számára. A jengkol és a petai finom és zamatos ízét azonban továbbra is széles körben kedvelik. Akkor mi okozza a jengkol és a petai lélegzetét és a vizelet szagát?
Miért van illatod a petai fogyasztása?
Petai latinul P archia speciosa, számos délkelet-ázsiai országban, köztük Indonéziában is megtalálható. Egyfajta gabona, cukorka formájú, még nyersen nincs csípős szaga. De miután elfogyasztotta, készüljön fel arra, hogy a kellemetlen szag gyakran kijön a leheletéből és a vizeletéből.
Akkor mi okozza a petai evéstől a lehelet és a vizelet szagát? A petai magokban többféle anyag található, amelyek kellemetlen szagokat okoznak, mint például a hexationin, tetratián, tritiolán, pentatiopán, pentatiokán és tetratiepán. Ezenkívül a petai nagy koncentrációban tartalmaz aminosavakat, és metángázt (fingtermelő) termel a szervezetben.
Szerencsére a kénvegyületeket tartalmazó anyagok lenyelve nem károsak. De gáznemű szagot hoz létre, amely a szájban lévő leheleten keresztül jön ki, és a vizelet szúrós szagot okoz.
Miért illatozik a jengkol elfogyasztása?
Jengkol, vagy latin neve archidendron pauciflorum Ez majdnem így van a petaival. Ez az étel széles körben megtalálható Délkelet-Ázsiában, és híres ízletes ízéről, de az emberi lehelet és a vizelet kellemetlen szagot okoz.
A jengkol gyümölcsben van egy kéntartalmú vegyület, az ún. djengkolsav vagy jengkolsav. Ez a vegyület két cisztein aminosavból áll, amelyeket a kénatomon egy metilcsoport köt össze. Nos, ez a sav szerepet játszik a vizelet szagában, amely kiáramlik, így olyan szagú, mintha kellemetlen lenne.
Sajnos a túl sok jengkol fogyasztása okozhat bosszúság (a betegség kifejezés, mert túl sok jengkol evés), ami egy olyan állapot, amelyben a vizeletben kristályok képződnek, és fájdalmat okoz, ha kiürül.
Hogyan lehet megszabadulni a szagtól petai és jengkol evés után
1. Igyál és gargarizálj kávéval
A petai és a jengkol elfogyasztása után általában az illat nem kapja el azonnal a levegőt. Körülbelül 10-15 perccel később kellemetlen szag árad. A szagtól megszabadulhatsz, ha utána kávét iszol.
A használt kávé feketekávé, fél csésze vízzel. Főzzünk, igyunk pár kortyot, végül kávévízzel öblíthetjük ki a szájunkat, hogy megszabaduljunk a jengkol szagtól.
2. Igyál tejet
A tej semlegesíti az ételt a szájban lévő aromán. Alapvetően a büdös étel még mindig a belekben raktározódik, pedig már ezerszer mosott fogat. Nos, a tejben vannak olyan vegyületek, amelyek harcolnak a baktériumok ellen evés utáni rossz lehelet megszüntetésében, nevezetesen: allil-szulfid-metil vagy AMS. Ha petai és jengkol evés után tejet iszol, biztosan enyhül és eltűnik a szag a szádban.
