emailvision.org

Azok, akik szeretik a gyakorlatokat az izomépítés érdekében, gyakran hallanak a fehérjéről savó és kazein. Mindkettő hasznos az izomtömeg növelésére, mivel magas aminosavakat tartalmaz. Azonban tudod, mi a különbség savó és kazein?

Savó és a kazein egyaránt tejből származó fehérje. Mindkettő eltérő formában, a szervezetben az emésztés sebességében, valamint az izomfejlődést befolyásoló aktív vegyületekben különbözik. Íme mindkettő további jellemzői.

Mi az a fehérje savó ?

Savó a tej folyékony részében található fehérje. A tej fehérjetartalmának körülbelül 20%-a savó . Az emésztés és a fehérje felszívódásának folyamata meglehetősen gyors, ami csak körülbelül 20 perc az étel emésztésének megkezdésétől számítva.

Fehérje savó magasabb biológiai értékű, nevezetesen 104 (magasabb, mint a 100-as értékű tojás). A biológiai érték azt jelzi, hogy a szervezet mennyi fehérjét szív fel egy élelmiszerből. Ez az érték fehérjét termel savó jobban használható a szervezet számára.

Savó egy hatékony anabolikus fehérje az izomtömeg építéséhez és fenntartásához. Ez azért történhet meg, mert savó Támogatja az aminosavak vérszintjének kiugrását, amelyek nélkülözhetetlenek az izomfehérje képződéshez.

Ennek a funkciónak köszönhetően a fehérje savó Tökéletes használatra edzés előtt, alatt vagy után. A szervezet képes gyorsan megemészteni és felszívni ezt a fehérjét, így az izomfehérje-szükségletet azonnal kielégítik.

Mi az a kazein fehérje?

A kazein a túróban található fehérje, a tej azon része, amely csomósodik és megszilárdul. A kazeinrögöket általában fehérjeporokká dolgozzák fel, vagy fehérje tejtermékekhez adják. A tejfehérje körülbelül 80%-a ebből a fehérjéből áll.

A kazein lassabban emésztődik, mint a fehérje savó . A szervezetnek körülbelül 5-7 órára van szüksége ennek a fehérjének a megemésztéséhez, így nem meglepő, hogy biológiai értéke alacsony, nevezetesen 77. Ez azt jelenti, hogy a kazein kevésbé hatékonyan használható fel a szervezet számára.

Különbözik a fehérjétől savó , a kazein antikatabolikus fehérjeként ismert, és más az izomzatban betöltött funkciója. A kazein idővel aminosavakat termelhet, így megelőzheti az izomkárosodást és karbantarthatja az izomszövetet.

Mivel hosszú ideig tart az emésztés, a kazeint akkor érdemes bevenni, amikor éppen nem edz. Ez a fehérje hosszabb ideig telítetté teheti, így alkalmas lefekvés előtti vacsora kiegészítésére.

Melyik alkalmasabb izomépítésre?

Fehérje savó és a kazein fehérje egyaránt előnyös azok számára, akik izomtömeget építenek. Savó és a kazeinnek minden bizonnyal más-más funkciója van, és az izomfejlődésre gyakorolt ​​hatása nem azonos, de ez a két fehérje kiegészíti egymást.

Fehérje savó alapvetően jobb az izomépítéshez. Amellett, hogy a szervezet gyorsan fel tudja szívni, savó több elágazó láncú aminosavat (BCAA) is tartalmaz, például leucint, valint és izoleucint.

A leucin egy aminosav, amely elősegíti az izomépítés folyamatát. Ezt a folyamatot izoleucin, valin és más aminosavak támogatják. Ezek az előnyök még hangsúlyosabbak lesznek, ha edzés közben fogyasztja őket.

Annak ellenére savó általában jobb, a kazeinnek is vannak előnyei. Ha savó kiváló az izomépítés kiváltásában, a kazein még hatékonyabb az izomnövekedés megsokszorozásában és az izomtömeg veszteség megelőzésében.

Ennek az az oka, hogy a kazein képes csökkenteni a fehérje lebomlását, amely a szervezet energiahiánya miatt következik be. Ez a folyamat akkor következik be, amikor a szervezet nem rendelkezik energiatartalékokkal és aminosavakkal, ezért váltson át, hogy energiát vegyen az izmokból.

Emiatt a kazeint gyakran használják éjszaka, hogy megakadályozzák az alvás közbeni izomleépülést. Ennek az az oka, hogy alvás közben a szervezet hosszú ideig nem kap táplálékot, így hajlamos az energiahiányra.

Bár eltérő az izomképzés mechanizmusa, a fehérje felhasználása savó és a kazein ugyanakkor ideális az izomtömeg építéséhez. Valójában nem kevesen fogyasztanak fehérjepor keveréket savó és kazein edzés után.

A lényeg a fehérje mennyiségének egyensúlyban tartása savó és az edzésprogram módosításával használt kazeint. Így a megfelelő típusú és mennyiségű fehérjebevitelhez juthatsz.