Hogyan kell a hagymát helyesen tárolni, hogy ne rohadjon meg gyorsan |
A mogyoróhagyma és a fokhagyma sokoldalú fűszerek, amelyek szinte mindig megtalálhatók az indonéz családok konyhájában. Bármilyen helyen gondatlan tárolás miatt gyorsan megrohad. Tehát mi a helyes módja a hagyma tárolásának?
Így kell megfelelően tárolni a friss hagymát
Íme, amire figyelni kell a hagyma tárolásakor.
1. Kerülje a nedves és hideg helyen való tárolást
A nyers, hámozatlan hagymát soha nem szabad nedves, hűvös helyen, például hűtőszekrényben tárolni. Emiatt a hagyma sok nedvességet szív fel, amitől gyorsan elrohad.
Ráadásul a hagyma is gyorsabban kihajt, így befolyásolhatja az ízét.
A nyers hagymát hűvös, száraz, jól szellőző helyen, napfénytől és fénytől védve kell tárolni.
A közvetlen, természetes vagy mesterséges fénynek való kitettség megkeserítheti a hagyma ízét.
Egy tanulmány benne Journal of Food Science Technology 2016-ban kijelentette, hogy a hagyma tárolására a legideálisabb szobahőmérséklet 4-10 Celsius fok.
2. Biztosítsa a sima levegőkeringést
A legfontosabb dolog a hagyma tárolásával kapcsolatban, hogy ne tegye műanyag zacskóba.
Ennek az az oka, hogy a műanyag zacskók rosszul szellőznek, ami miatt a hagyma gyorsan megromlik.
A hagymát célszerű hálós zacskóban, nyitott tálcában vagy kellően széles lyukú műanyag zacskóban tárolni.
Ezzel a tárolási módszerrel a hagyma akár 30 napig is eltartható.
3. Ügyeljen a többi összetevőre
Kerülje el a hagyma tárolását a burgonya közelében. Ez kiváltja a nedvesség és a gáz felszabadulását a hagymából, ami miatt a hagyma gyorsan megromlik.
Megfelelő tárolási móddal a nyers hagyma és fokhagyma a legjobb állapotban akár 30 napig is eláll.
Nem kell félnie attól sem, hogy a fokhagymát és a hagymát együtt tárolja. Ez nem változtatja meg az ízét, amíg a tárolóhelyiség megfelelő légáramlással rendelkezik.
A hagyma tárolásának egyéb módjai
A hámozott, apróra vágott vagy főtt hagymák tárolási módja kissé eltér.
A hagymát nem lehet csak úgy szobahőmérsékletűre tenni. A feldolgozott hagymát hűtőszekrényben kell tárolni, ill mélyhűtő hogy sokáig tartson.
1. Hámozott hagyma
A meghámozott hagymát hűtőszekrényben vagy 4 Celsius fokon vagy alacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni, hogy elkerüljük a bakteriális fertőzés kockázatát.
De előtte a meghámozott hagymát légmentesen zárható edénybe kell tenni. Ezzel a tárolási módszerrel a hámozott hagyma akár 10-14 napig is elállhat.
2. Szeletelt és apróra vágott hagyma
A szeletelt, apróra vágott vagy apróra vágott hagymát hűtőszekrényben is tárolhatjuk 10 napig. Tekerje be a darabokat szorosan a megkötött műanyagba.
Ha azt szeretné, hogy az eltarthatóság tovább tartson, tárolhatja a hagymadarabokat egy tálban mélyhűtő lefagyasztva a következő hónapra. Ez a módszer nem fogja elveszíteni az ízét.
A hagyma tárolásának legegyszerűbb módja mélyhűtő egy hagymát meghámozunk és apróra vágunk, kevés vizet vagy olajat adunk hozzá, majd jégkockatartóban lefagyasztjuk.
A fenti módszerrel való tárolás megkönnyíti a fokhagyma vagy a lilahagyma főzéshez való elkészítését anélkül, hogy meg kellene hámoznia és felaprítania őket.
3. Főtt hagyma
A főtt hagymát hűtőszekrényben 3-5 napig tárolhatja. A legfontosabb, hogy a hagymát légmentesen záródó ételtartóban tároljuk.
Ne hagyja az érett hagymát hosszú ideig szobahőmérsékleten, mert ez növelheti a bakteriális fertőzés kockázatát.
Ha a főtt hagymát hosszabb ideig szeretné tárolni, a legjobb, ha benne tárolja mélyhűtő így akár 3 hónapig is eltarthat.
Vannak, akik a hagymát úgy is megtakarítják, hogy savanyúsággá dolgozzák fel, mégpedig úgy, hogy ecet, só, cukor és egy kis fűszer keverékével keverik össze.
Ezenkívül a hagymát vagy a fokhagymát süthetjük is, hogy kiegészítse a főzést.
