emailvision.org

Az indonéz emberek gyakran használják az édesburgonyát a rizs alapvető élelmiszer-helyettesítőjeként. Ennek a gumónak azonban édes íze van, ezért sok cukorbeteg aggódik amiatt, hogy fogyasztása megemelheti a vércukorszintet. igaz? Valójában az édesburgonya jó választás a rizs helyettesítésére a cukorbetegségben, tudod! Gyerünk, ismerje meg az édesburgonya fogyasztásának előnyeit a cukorbetegségben, és hogyan kell megfelelően feldolgozni ebben az áttekintésben!

Az édesburgonya étkezésének hatásai cukorbetegek számára

Édes burgonya, amelynek latin neve van Ipomoeahatár magas szénhidráttartalmú, így töltőanyagként használható.

Az édesburgonyában található szénhidrátok nem csak nagy mennyiségben tartalmazzák a minőségi szénhidrátokat is, amelyeket cukorbetegeknek ajánlunk.

Az édesburgonya szénhidrátjai keményítőből és rostból állnak, amelyek összetett szénhidrátok, amelyek egészségesek az emésztésre, valamint anyagcsere-folyamatokat indíthatnak el.

Ezenkívül az édesburgonya számos vitamint tartalmaz, amelyek hasznosak számos szervi funkció optimalizálásához, beleértve a cukorbetegek számára is.

A tápanyagtartalom alapján itt vannak az édesburgonya fogyasztásának különféle előnyei a cukorbetegségben.

1. Tartsa ellenőrzés alatt a vércukorszintet

Más rizspótlókhoz, például a burgonyához képest az édesburgonyának alacsonyabb a glikémiás indexe.

Egy adag főtt édesburgonya glikémiás indexe 63, míg a főtt burgonyáé 78.

A glikémiás index annak mértéke, hogy a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek milyen gyorsan emelik meg a vércukorszintet.

A glikémiás index értéke alapján látható, hogy a főtt édesburgonya fogyasztása nem okoz olyan gyors vércukorszint-emelkedést, mint a főtt burgonya fogyasztása.

Ráadásul az édesburgonya általában laktatóbb, mint a burgonya, így az emberek általában kisebb adagokban esznek édesburgonyát, mint amikor burgonyát esznek.

Ezt a módszert cukorbetegek is megtehetik, ha édesburgonyát szeretnének enni, hogy kihasználják az előnyöket.

Ez összefügg a glikémiás terheléssel vagy a szervezetbe kerülő szénhidrátok mennyiségével, tekintettel arra, hogy a vércukorszintet a szénhidrátbevitel is befolyásolja.

Ha mértékkel fogyasztjuk, az édesburgonya a rizs helyettesítőjeként a cukorbetegségben segíthet a vércukorszint szabályozásában.

2. Az inzulinérzékenység javítása

A fehéreken kívül többféle édesburgonya is adható cukorbetegeknek, ilyen a sárga (narancs), lila, japán édesburgonya.

Általában az édesburgonya mindegyik fajtája hasonló jótékony hatású vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Azonban bizonyos típusú édesburgonya olyan aktív összetevőket tartalmazhat, amelyek más típusú édesburgonyában nem találhatók meg.

A lila édesburgonyában például antioxidáns vegyületek vannak antocianinok és fenolok formájában, amelyek javíthatják a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek inzulinérzékenységét.

Az ilyen típusú cukorbetegséget az inzulin hormon működése okozza, amely már nem segíti a szervezet sejtjeit a vérben lévő glükóz felszívódásában (inzulinrezisztencia).

Az inzulinérzékenység növelésével ez a hormon optimálisabban tud működni abban, hogy segítse a szervezet sejtjeit a glükóz energiává történő feldolgozásában.

Ennek eredményeként csökken a cukor felhalmozódása a vérben.

3. A hemoglobin A1C értékének javítása

Ezenkívül az American Diabetes Association más kutatásai azt találták, hogy a japán édesburgonyából származó caiapo kivonat tartalma csökkentheti az éhomi vércukorszintet.

Ez a hemoglobin A1C (HbA1C) értékének javulásával jár a vérben.

Ez az érték annak mértéke, hogy mennyi hemoglobin (vörösvértest-komponens) kötődik a glükózhoz.

Hasonló eredményeket kaptak számos randomizált kontroll vizsgálatban (véletlenszerű, kontrollált kísérletek) leírt tudományos áttekintésekben Cochrane rendszeres áttekintések adatbázisa.

A vizsgálat során a rendszeresen édesburgonyát fogyasztó cukorbetegek HbA1C-értékeinek csökkenését tapasztalták.

A kutatók azonban megjegyzik, hogy a kutatások nem tudták teljes mértékben bizonyítani, hogy az édesburgonya hasznos a vércukorszint csökkentésében.

Ennek az az oka, hogy még mindig hiányosságok vannak a kutatási módszerekben és a minőségi előírások meghatározásában, beleértve a cukorbetegek számára adandó édesburgonya típusának meghatározását is.

Az édesburgonya főzésének helyes módja cukorbetegek számára

A cukorbeteg ételek elkészítési módja befolyásolhatja az édesburgonya tápanyagtartalmát, ami szintén hatással van a vércukorszint változására.

Kerülje a grillezést, pirítást vagy édesburgonya kókuszolajban való sütését. Ez a főzési mód megszakíthatja a szénhidrátokban lévő kémiai kötéseket, és magasabb lesz az édesburgonya glikémiás indexe.

Ha igen, az édesburgonya fogyasztása valójában hajlamos gyorsan megemelni a vércukorszintet.

Az egészségesebb feldolgozás érdekében a cukorbetegek édesburgonyát főzhetnek forrásban lévő vízben főzésig.

Ezt követően az édesburgonya közvetlenül fogyasztható, vagy feltörve, fűszerekkel fűszerezve a só és a cukor helyett.

Sőt, még jobb lesz, ha a legjobb édesburgonyafajtát választja. A lila édesburgonyának alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a többi édesburgonya típusnak.

Ezenkívül fontos, hogy figyeljen a cukorbetegek ételeinek adagjára.

A cukorbetegek egészséges táplálkozásának elvei alapján egy étkezéshez 1/4 tányérnyi adagban kell édesburgonyát fogyasztani.

Lényegében az édesburgonya előnyös választás lehet a cukorbetegek rizspótlójaként, feltéve, hogy megfelelően feldolgozzák, és mérsékelt adagokban vagy a napi szénhidrátszükségletnek megfelelően fogyasztják.

Ön vagy családja cukorbeteg?

Nem vagy egyedül. Csatlakozzon a cukorbetegek közösségéhez, és találjon hasznos történeteket más betegektől. Iratkozz fel most!