emailvision.org

A főzés szórakoztató tevékenység, kezdve a főzési folyamattól az elfogyasztásig. Tudta azonban, hogy a konyha a betegségek terjedésének helye lehet? Érdekel, hogyan tartsd fenn a megfelelő élelmiszer-higiéniát?

Hogyan tartsuk tisztán az ételt?

Élelmiszerrel kapcsolatos betegségek vagy általában ún élelmiszer-eredetű betegség és gyakran társul az emésztőrendszerhez.

Ez akkor fordulhat elő, ha az Ön által készített étel baktériumokkal, vírusokkal vagy parazitákkal szennyezett. Ennek eredményeként ételmérgezést tapasztalhat, amelyet hasmenés, hányás vagy láz jellemez.

Ezért fontos az étel és a konyha tisztasága. A következő tippek a konyha tisztaságának megőrzéséhez főzés közben, amelyeket lemásolhat.

1. Mosson kezet szappannal

Mielőtt hozzáfogna az élelmiszerekhez vagy élelmiszerekhez, kezet kell mosnia szappannal, különösen a nyers élelmiszerek, szemetesek, háziállatok megérintése és a WC-be járás után.

Főzés vagy evés előtt fontos megbizonyosodni arról, hogy kezei mentesek a baktériumoktól. A káros baktériumok nagyon könnyen átterjedhetnek a kezekről az ételekre és a főzőedényekre.

A kézmosás mellett a kézhigiénia biztosítása érdekében használhat műanyag kesztyűt a főzés során. Főleg, ha influenzás vagy hasmenés van.

Ha főzés közben hirtelen tüsszent vagy köhög, le kell takarnia a száját és az orrát. Ha kézzel letakarja, újra meg kell mosnia a kezét szappannal.

Ha megfázik, főzés közben maszkot kell viselnie, hogy elkerülje a köhögést és megfázást okozó vírus terjedését az elkészített ételben.

2. Gyümölcsök és zöldségek mosása

A gyümölcsök és zöldségek hideg vízben történő mosása a feldolgozás előtt, beleértve a gyümölcsök és zöldségek hámozását is, segíthet eltávolítani az ételről a szennyeződéseket.

Feldolgozás vagy tálalás előtt néhány percig mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket tiszta folyó vízzel.

3. Különítse el a baktériumokkal vagy vírusokkal könnyen szennyezett élelmiszereket

Az élelmiszer-összetevők, például a nyers hús, beleértve a baromfihúst is, káros baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek könnyen elterjednek bármin, amihez hozzáérnek. Ezen túlmenően élelmiszerek és főzőedények, például kések, vágódeszkák és mások.

Ezért el kell különítenie a nyers élelmiszer-összetevőket, különösen a nyers húst, a fogyasztásra kész élelmiszerektől, hogy elkerülje a keresztszennyeződést.

Tippek:

• Ha lehetséges, használjon külön vágódeszkát vagy vágódeszkát a nyers húshoz és egyéb élelmiszerekhez.
• Mossa le a vágódeszkákat, edényeket és főzőedényeket szappannal és vízzel, ha nyers hússal, baromfihússal vagy tenger gyümölcseivel érintkezik.
• Soha ne tegyen főtt ételt olyan tányérra, amelyet éppen nyers húshoz, baromfihúshoz vagy tenger gyümölcseihez használtak.

4. Főzzük megfelelő hőmérsékletre

Az élelmiszer-higiénia biztosítása érdekében bizonyos típusú főzési összetevőket megfelelő hőmérsékleten kell főzni, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat. Az alábbiakban bemutatunk néhány hőmérsékleti szabályt az ételek főzéséhez a WebMD egészségügyi webhelye szerint.

• Grillezett és grillezett hús legalább 62 Celsius fokon.
• Minden baromfit (csirke, pulyka, kacsa) 73 Celsius fokon kell főzni.
• A marhahúst legalább 71 Celsius fokon főzzük.
• A tojásokat addig főzzük, amíg a sárgája és a fehérje megpuhul.

5. Tárolja az élelmiszereket a hűtőszekrényben

Az élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolása megakadályozhatja a baktériumok növekedését és szaporodását az élelmiszerekben. Állítsd be a hűtőd hőmérsékletét úgy, hogy ne legyen 4 Celsius-foknál melegebb és mélyhűtő nem melegebb -17 Celsius-foknál.

Tippek:

• Hűtsük le vagy fagyasszuk le a romlandó élelmiszereket, készételeket és a maradékokat.
• Soha ne olvasztasson ki hideg vagy fagyott élelmiszert szobahőmérsékleten. Ha kívánja, az ételt vízbe áztathatja a hűtőszekrényben, hideg levegőn vagy a hűtőszekrényben mikrohullámú sütő.
• Ügyeljen arra, hogy ne zsúfolja túl a hűtőszekrényt, hogy biztosítsa a hűtőszekrény hideg levegőjének optimális eloszlását.

Dobja ki a megfelelő élelmiszert, hogy tiszta maradjon

Kidobhatja az elkészíteni kívánt ételt, ha nem biztos abban, hogy mennyi ideig tárolta, rossz szagú, vagy másképp néz ki, mint kellene.

Dobja ki azokat a csomagolt élelmiszereket is, amelyeknek lejárt a termék lejárati ideje.

Hasonlóképpen, ha a főtt ételt nyers étellel keverték össze. Ez az élelmiszer-higiénia fenntartása érdekében történik, miközben elkerüli a betegséget okozó bakteriális fertőzések előfordulását.