emailvision.org

A cukor olyan élelmiszer-összetevő, amelyet nem lehet elkerülni mindennapi életünkben. A cukros italok, például tea, gyümölcslé vagy tej elkészítéséhez cukor is szükséges. Vannak olyan ételek is, amelyekhez alapvető cukor szükséges, bár a szükséges cukormennyiség nem sok. Amikor belefáradunk a cukor használatába, más összetevőkre is kíváncsiak vagyunk, amelyek helyettesíthetik a cukrot. Vannak úgynevezett mesterséges édesítőszerek. Talán hallott már róla, mint a cukor egyik alapvető összetevője a csomagolt élelmiszerekben. Vannak olyan természetes összetevők is, mint a méz, amelyek alternatívaként használhatók. De igaz-e, hogy a mesterséges édesítőszerek és a természetes összetevők egészségesebbek, mint a cukor?

A mesterséges édesítőszerek előnyei és hátrányai

A mesterséges édesítőszerek általában édesebbek, mint a hagyományos cukor, és természetes anyagokból, valamint magából a cukorból készülnek. Ezt a mesterséges édesítőszert szintetikus cukorhelyettesítőnek is nevezhetjük. Ennek a mesterséges édesítőszernek az állítása, hogy nem tartalmaz kalóriát, ezért gyakran találkozunk különféle termékekkel, amelyek „cukormentesnek” vagy „cukormentesnek” tartják magukat.nulla cukor'. A mesterséges édesítőszereket általában háztartási alapanyagokhoz is használják, például főzéshez és sütéshez. A mesterséges édesítőszerek használatánál először a mesterséges édesítőszerek címkéjén kell ellenőrizni, hogy a mennyiség megfelelő-e, mert a mesterséges édesítőszerrel eltérő a cukor mennyisége. Csak egy kicsivel több kell a cukornál, hogy az étel édes íze legyen.

A mesterséges édesítőszerek előnyei

Amellett, hogy nem okoznak üregeket, a mesterséges édesítőszerek számos előnnyel járnak, mint például:

1. Stabil súly, mert amint már kifejtettük, a mesterséges édesítőszerekben nem találhatók kalóriák. De hangsúlyozni kell, a mesterséges édesítőszerek sem táplálják a szervezetet. A kalóriás cukorral ellentétben elképzelhető, hogy egy 12 unciás üdítő körülbelül 10 teáskanál hozzáadott cukrot tartalmaz, tehát körülbelül 150 kalóriát tartalmaz. Ha meg akarja akadályozni a súlygyarapodást vagy fogyni szeretne, cukrot kell cserélnie. Ez a módszer azonban nem teljesen hatékony, mert a Mayo Clinic honlapja alapján vannak olyan kutatók, akik szerint a mesterséges édesítőszerek valóban növelhetik a súlyt.
2. Cukor alternatívája cukorbetegek számára. A mesterséges édesítőszerek ugyanis nem szénhidrátok, így nem emelik meg a vércukorszintet. De konzultálnia kell orvosával a mesterséges édesítőszer kategóriájával kapcsolatban.

Mesterséges édesítőszerek használatának kockázatai

Azonban gyanítható, hogy a mesterséges édesítőszerek komoly egészségügyi problémákat okozhatnak, például rákot okozhatnak. 1970-ben egy patkánykutató laboratóriumban fedezték fel a szacharint (a mesterséges édesítőszer egy fajtája), amelyről feltételezhető, hogy összefüggésbe hozható a hólyagrákkal. Ennek hatására a szacharin „nem jó az egészségre” figyelmeztetést kapott. Ennek ellenére a National Cancer Institute által a Mayo Clinic által idézett eltérő vélemény szerint nincs tudományos bizonyíték arra, hogy az engedélyezett mesterséges édesítőszerek rákot vagy más súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak.

Mi a helyzet a természetes édesítőszerekkel?

A természetes édesítőszerekről azt tartják, hogy egészségesebbek, mint a cukornál, de valójában nincs jelentős különbség vitamin- és ásványianyag-tartalmukban. Amikor a szervezetben megemésztik, mindkettőből glükóz és fruktóz lesz. Általában a természetes édesítőszereket olyan italokkal kombinálják, mint a tea, azzal a feltételezéssel, hogy azok egészségesebbek. feltétek étel. Azonos táplálkozási problémákon kívül a felmerülő problémák sem különböznek egymástól. A természetes édesítőszerek üregeket, súlygyarapodást és még megnövekedett trigliceridszintet is okozhatnak.

Hozzávalók, amelyeket gyakran használnak a cukor helyettesítésére

A természetes és mesterséges édesítőszerek magyarázatának ismeretében álljon itt egy lista a cukor mellett egyéb édesítőszerekről is:

1. Kálium-kénsav

Megtalálva alkoholmentes italok, zselatin, rágógumi, fagyasztott desszert. A kálium-kénsavból semmilyen tápanyag nem vonható ki. Ezt a mesterséges édesítőszert azonban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) engedélyezte 1988 óta egészen mostanáig, ami azt jelenti, hogy nem mutat problémát. A kálium-kénsav mesterséges édesítőszer.

2. Méz

A mézet a méhektől nyerik, akik a virágokból szedik a nektárt és viszik a kaptárba, amiből sűrű szirupot készítenek, hogy a telep táplálkozzon. A méz egyik előnye a cukorhoz képest, hogy a méz nem emeli meg gyorsan a vércukorszintet, viszont a mézben található kalóriák nagyobbak, mint a normál cukoré. Egy másik plusz az, hogy a méz körülbelül 132 mg káliumot tartalmaz, amely segít csökkenteni a torokfájást. Míg a nyers méz B- és C-vitaminban gazdag, amelyek jót tesznek az immunitásnak.

3. Agave nektár

Előnye az alacsony glikémiás index. Emellett az inzulinérzékenységet is csökkentheti – nem emeli meg drasztikusan a vércukrot –, mert több fruktózt tartalmaz, mint a cukrot. A gyártási folyamat is hosszú időt vesz igénybe, ugyanabból az üzemből készül, mint tequila. Ezután a leveleket levágják, és a nedvet a pina nevű növény magjából vonják ki. A szűrés és melegítés után a szénhidrátok végül cukorrá bomlanak le. A kalória szinte megegyezik a mézével, a különbség az, hogy az agave nektár nem tartalmaz antioxidánsokat.

4. Fruktóz kukoricaszirup

A fruktózt és a glükózt feldolgozott kukoricaszirupból nyerik. Általában a szacharóz (mesterséges édesítőszer) helyettesítője, mert egészségesebbnek tartják a fogyasztást, mint a szacharózt. De a kalória növelheti az elhízás kockázatát.

5. Stevia

A levelekből származó édességet glikozidoknak nevezik. A leveleket forró vízbe tesszük, hogy a glikozidokat össze lehessen gyűjteni. Úgy gondolják, hogy a stevia képes csökkenteni a vérnyomást és a vércukorszintet, másik előnye, hogy kalóriamentes, így nagyon hasznos a fogyásban.

6. Sukanat

A cukornádat kivonják és szárazra hevítik, kristályosodik és sötétbarna szemcsék keletkeznek. Ezen kívül a pozsgás növények kalciumot, A- és B6-vitamint, káliumot és krómot is tartalmaznak.

7. Szukralóz

által idézett tanulmányok egyike Health.com megemlíti, hogy a szukralóz negatívan reagálhat a szervezet immunitására, de más tanulmányok nem tudták megtalálni ezt az összefüggést. Ez az édesítőszer is olyan, amely nem érzékeny a hőre. Ezenkívül a szukralózt cukorbetegek vagy diétázók is fogyaszthatják, mivel nincs szénhidrát kalória.

OLVASSA MÉG:

• 8 magas cukortartalmú gyümölcs
• Mi a normál vércukorszint a szervezetben?
• Magas cukortartalmú ételek és italok