emailvision.org

Van egy mítosz, amely szerint a ragadós rizs nem tesz jót az emésztésnek, különösen az érzékeny gyomrú emberek számára. Igaz, hogy a ragadós rizst nem szabad enni gyomorbetegségben szenvedőknek, például gyomorsav refluxban (GERD) és fekélyben szenvedőknek?

A nyálkás rizs megismerése

Az Ázsiában és Dél-Amerikában széles körben fogyasztott ragacsos rizs rizsből készül. Ezt a ragadós rizst is hívják nyálkás rizs. Meg kell jegyezni, bár szóban hasonló, nyálkás rizs semmi köze a gluténhoz.

Egyes cöliákiás betegeknél a gluténmentes ételek emésztési zavarokat okozhatnak. Más rizsfajtákhoz hasonlóan nyálkás rizs vagy a nyálkás rizs nem tartalmaz glutént, így cöliákiában szenvedők is fogyaszthatják.

Bár mindkettő magas szénhidráttartalmú, a nyálkás rizs különbözik a rizstől általában. Ragadós rizst hívnak nyálkás rizs ragacsos természete miatt. Ez a ragacsos jelleg már a nyálkás rizs jellemzője.

Igaz, hogy a nyálkás rizs káros a gyomorra?

A Dong Up Song és csapata által végzett tanulmány szerint Chonnam Medical Journal PMC NIH, nyálkás rizs ill nyálkás rizs Védő hatással van a gyomor szerveire.

A patkányokon végzett kísérletek bebizonyították, hogy képesek megvédeni a gyomrot az etanol és az indometacin gyomornyálkahártyájának sérülésétől. Más szóval, a nyálkás rizs megvédheti a gyomrot a sérülésektől.

Bár vannak kutatások a gyomor védő hatásairól, és nincs olyan glutén, amely cöliákiás allergiás reakciót válthatna ki, a szakértők általában egyetértenek abban, hogy a ragadós rizs fogyasztását korlátozni kell a fekélyes és más gyomorbetegségben, például peptikus fekélyben szenvedőknél.

Miért is? Az alábbiakban felsorolunk néhány tényt, amelyet tudnia kell a ragadós rizs fogyasztásának kockázatairól fekélyek és más betegségek esetén.

1. A ragadós rizs gyomorsav refluxot vált ki

A sok szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek, mint például a rizs, a kenyér, a tészta és más alapvető élelmiszerforrások, serkenthetik az emésztési problémák tüneteit, például a puffadást és a jóllakottság érzését.

Tudományos folyóiratok kutatása szerint Neuroenterológia és motilitás 2013-ban, amikor a gyomrod túlságosan tele volt, az emésztetlen étel visszakerülhetett a nyelőcsőbe. Ez gyomorégésnek nevezett GERD tüneteit okozza.

2. A ragadós rizs a gázt tartalmazó élelmiszerek közé tartozik

Rita Ramayulis a „DIET for Complicated Diseases” című könyvében a nyálkás rizst olyan élelmiszerek közé sorolja, amelyek gázt tartalmaznak, serkentik a gyomorsavat és nehezen emészthetők.

A gázt tartalmazó élelmiszerek puffadttá és kellemetlenné teszik a gyomrot. Különösen azoknak, akiknek fekélyük és egyéb gyomorbetegségük van.

Tehát a nyálkás rizs nem való fekélyes embereknek?

A gyomorégést vagy más gyomorsav-betegséget különféle dolgok okozzák, és nem csak egyfajta étel, amelyet fogyasztasz. Ezért a ragadós rizs alapvetően biztonságos fogyasztásra, amíg nem túlzott.

Ha azonban a ragadós rizs elfogyasztása után különféle tüneteket tapasztal, például hányingert, gyomorégést vagy szédülést, akkor érdemes azonnal abbahagyni a fogyasztását, és orvoshoz fordulni, hogy többet megtudjon az okáról.

Ezenkívül a ragadós rizs fekélyek kialakulásának veszélyének elkerülése érdekében semmilyen formában ne egyen feldolgozott nyálkás rizst, ha emésztési zavarok különféle tüneteit, például hányingert és égő érzést érez a gyomorban vagy a mellkasban.