emailvision.org

Az étel néha vonzóbbnak tűnik, ha élénk vagy színes színű. Maga az élelmiszeripar nem választható el a tartósítószerektől és az élelmiszer-színezékektől. A színezékekre ugyanis szükség van az eladási ár emeléséhez és az élelmiszerek megromlásának kockázatának csökkentéséhez.

Nos, ha szinte minden feldolgozott élelmiszertermékben élelmiszerszínezéket használnak, meg kell zavarodnia, hogy felismerje, melyik élelmiszerszínezék veszélyes és melyik nem. Ne aggódjon, ez a cikk megmondja, mely festékek veszélyesek.

Ötféle ételfestéket érdemes kerülni

Az American Chemical Society szerint van néhány kőolajból, más néven nyersolajból készült csokoládécukorka. Nem csak, hogy egyes ételek és italok olyan színezékeket is tartalmazhatnak, amelyek rákot válthatnak ki. Nos, ezért kell ébernek lenni minden alkalommal, amikor különféle ételeket és italokat fogyaszt, amelyek élénk és vonzó színűek.

A Közérdekű Tudományos Központ (Center for Science in the Public Interest) vagy a CSPI (CSPI) az Egyesült Államokban kijelenti, hogy ötféle ételfesték létezik, amelyek veszélyesek, és ezeket kerülni kell. Íme a lista.

1. Karamell színező

Első pillantásra a karamell finoman és csábítóan hangzik. Az édesség- és kólatermékekben gyakran előforduló ételfesték azonban valójában veszélyes. Ennek az az oka, hogy ez a festék ammóniával együtt előállítva rákot okozó szennyeződéseket tartalmaz, nevezetesen 2-metil-imidazolt (2-MI) és 4-metil-imdiazolt (4-MI).

Ezek a mellékhatások valójában az elfogyasztott karamellfesték típusától függenek. Az Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (Foods and Drugs Administration) vagy az FDA által engedélyezett maximális határérték (az indonéziai POM-nak felel meg) 200 milligramm testtömeg-kilogrammonként.

2. Allura vörös

Az alluravörös festék, más néven Red 40 benzidént tartalmaz, amely állítólag rákkeltő vagy rákot kiváltó. A gyorséttermekben (legalábbis Amerikában) az alluravöröset eperfagylalt készítéséhez alapanyag-keverékként használják. Nem csak ez, ez az igazi festék bárhol elrejtőzhet, beleértve az üdítőket és a cukorkákat is.

Az FDA szerint az alluravörös biztonságos dózisa 7 milligramm (mg) testtömeg-kilogrammonként.

3. Naplemente sárga

A Sunset yellow aka Yellow 6 a gyanú szerint here- és mellékvese daganatokat okoz. Ezenkívül ez a festék allergiás reakciókat is okozhat, és ronthatja az asztmát, a hiperaktivitást és a szorongást. Az Egyesült Államokban olyan eseteket jelentettek, amikor ennek a festéknek a túlzott fogyasztása ADHD-t válthat ki.

Az FDA szerint ennek a festéknek a biztonságos dózisa 3,75 milligramm (mg) testtömeg-kilogrammonként.

4. Kék gyémánt

A gyémántkék, más néven Blue 1, az egyik legszélesebb körben használt élelmiszer-színezék. Általában ezt a festéket cukorkák, rágcsálnivalók, fog- és szájtisztító termékek tartalmazzák. Valójában ez a festék minden olyan élelmiszerben vagy anyagban is megtalálható, amely még csak nem is kék színű.

A gyémántkék festék áthatol a vér-agy gáton. Maga a vér-agy gát egy védőpajzs, amelynek feladata, hogy megakadályozza a káros anyagok bejutását az agyba. A gyémántkék festék idegsejt-károsodást és rákot, kromoszómakárosodást, allergiás reakciókat és viselkedésbeli változásokat is okozhat.

Az FDA szerint ennek a festéknek a biztonságos dózisa 12 milligramm (mg) testtömeg-kilogrammonként.

5. Sárga 5

A tartazinként is ismert sárga 5 káros az egészségre, mert súlyos allergiás reakciókat válthat ki és károsíthatja a sejtinformációs rendszereket. Valójában a Feingold Association szerint a Yellow 5 festék még csökkentheti is a spermiumok számát. Gyermekeknél ez a festék gátolja a cink felszívódását, ami csökkenti a növekedést, növeli a fertőzés és az influenza kockázatát, gyengíti a memóriát vagy a memóriát, és csökkenti a koncentrációs képességet. Ezt a festéket gyakran kombinálják gyémántkék festékkel (Blue 1), hogy zöld színt kapjanak.

Az FDA szerint ennek a festéknek a biztonságos dózisa 5 milligramm (mg) testtömeg-kilogrammonként.

Tehát hogyan lehet elkerülni a káros ételfestékeket?

A káros élelmiszer-színezékek elkerülésének módja az, hogy figyelmesen olvassa el az élelmiszerek és italok csomagolásának címkéit, hogy elkerülje a fent említett hatásokat.

Egy másik legjobb módszer a különféle színes csomagolású élelmiszerek és italok fogyasztásának korlátozása. Egyél egészséges, természetes tápanyagokban gazdag ételeket. Ez nemcsak megakadályozza, hogy ki legyen téve a káros élelmiszer-színezékek káros hatásainak, hanem általános egészségét is megóvhatja.