emailvision.org

A szójabab egyfajta hüvelyes, amelyet széles körben használnak különféle ételek készítésére. Termékeit Indonéziában is gyakran fogyasztják napi élelmiszerként, amelyek közül néhány szójatej, tofu és tempeh.

Sajnos vannak olyan emberek, akik allergiásak erre az egyetlen összetevőre. Mi az a szójaallergiás reakció, és hogyan kezeljük?

Mitől allergiás az ember a szójára?

A szójaallergia az ételallergiák egyik fajtája, amely gyakran előfordul, különösen csecsemőknél és gyermekeknél. Az allergia gyakran csecsemőkortól kezdve a szójaalapú tápszerekre adott reakciókkal alakul ki.

Általánosságban elmondható, hogy az allergiás reakciók az immunrendszer túlzott reakciója miatt fordulhatnak elő, amikor allergéneknek vannak kitéve, ez az élelmiszerből származó anyagok kifejezése, amelyek reakciókat váltanak ki.

Az ilyen allergiában szenvedőknél az immunrendszer tévesen veszélyes fenyegetésként azonosítja a szója fehérjét. Ezért a szervezet immunglobulin E (IgE) nevű antitesteket termel, amelyek jelet küldenek a hisztamin és más vegyi anyagok véráramba történő felszabadítására.

A hisztamin felszabadulása a szójafehérje ellen is küzd, ami különféle reakciókat, például viszketést, bizsergő érzést a száj körül vagy egyéb tüneteket eredményez.

Felhívjuk figyelmét, hogy számos olyan tényező van, amely nagyobb kockázatot jelent a szójaallergia kialakulásában. Ezek a tényezők közé tartozik a családi anamnézis, az életkor és más allergiák.

Az ételben elrejtett allergiás okok

Ha Önnek vagy gyermekének családtagja allergiás, nagyobb a kockázata annak kialakulásának. Az ételallergiák is hajlamosabbak gyermekeknél, különösen csecsemőknél és kisgyermekeknél. Ezenkívül szójával szembeni érzékenység alakulhat ki, ha allergiás más élelmiszerekre.

A gyermekkorban fellépő szójaallergia azonban az életkorral általában eltűnik. Azok, akik szójaallergiában szenvednek, nem feltétlenül tapasztalnak reakciót más típusú hüvelyesek fogyasztásakor.

Tünetek, amelyek allergiás reakció esetén jelentkezhetnek

A szója okozta ételallergia tünetei általában csak enyhe tünetek. A reakció általában az allergén elfogyasztása után néhány percen belül néhány órán belül jelentkezik. Különféle tünetei a következők:

• viszkető kiütés,
• vörös kiütés a bőrön,
• bőrpír,
• viszketés vagy bizsergő érzés a száj körül,
• a test több részének duzzanata, például az ajkak, a nyelv, az arc vagy mások,
• gyomorgörcs,
• hányinger és hányás,
• hasmenés,
• megfázott,
• zihálás, és
• nehéz lélegezni.

Ritka esetekben a szójaallergia súlyosabb tüneteket is okozhat. Ez a tünet, amelyet gyakran anafilaxiás sokknak neveznek, nagyon veszélyes, mert életveszélyes lehet. Néhány jel a következő:

• a torok duzzanata, ami légszomjat okoz,
• drasztikus vérnyomásesés,
• gyengült pulzus, és
• szédülés és eszméletvesztés.

Az asztmás vagy egyéb allergiás betegek hajlamosabbak lehetnek az anafilaxiás sokkra.

Hogyan kezeljük a szójaallergiát?

Ha aggódik az allergia lehetősége miatt, akkor a diagnózis felállítása érdekében orvoshoz kell fordulnia. Különösen akkor, ha a reakció többször előfordult szója fogyasztása után.

A vizsgálat során az orvos rákérdez az Ön által érzett tünetekre, például, hogy milyen tünetek jelentkeznek, milyen ételeket fogyasztott korábban, mikor jelentkeztek a tünetek és mennyi ideig vannak. Orvosa megkérdezheti Önt és családja kórtörténetét is, hogy megállapítsa, van-e örökletes allergia.

Ezt követően több nyomon követő ételallergia-teszten kell átesnie, hogy megerősítse az allergia jelenlétét egy allergénexpozíciós teszttel, bőrszúrással vagy vérvizsgálattal, hogy megmérjék, hány antitest van a szervezetben.

Miután diagnosztizálták a szójaallergiát, kezelőorvosa antihisztamint írhat fel. Az antihisztaminok nem gyógyítják az allergiát, de enyhíthetik az allergiás reakció tüneteit.

Néhány vény nélkül kapható antihisztaminok közé tartozik a difenidramin, a cetirizin és a loratadin. Ha véletlenül szóját tartalmazó ételeket fogyaszt, azonnal vegye be ezt a gyógyszert a tünetek csökkentése érdekében.

Ha allergiája súlyosabb, kezelőorvosa adrenalin autoinjekció formájában ad Önnek gyógyszert. Ha súlyos allergiás reakció vagy anafilaxiás sokk tüneteit észleli, azonnal epinefrint kell beadnia a comb felső részébe. Ezt követően a lehető leghamarabb forduljon orvoshoz, és ne várja meg, amíg a tünetek enyhülnek.

Előzze meg az allergiás reakciókat, ha nem eszik szóját tartalmazó ételeket

Forrás: Food & Nutrition Magazine

Az ételallergiák megelőzése a szójatermékektől való távolmaradással továbbra is a legjobb módszer. Valójában nagyon nehéz elkerülni a szójaételeket, mert ezt az összetevőt gyakran használják különféle termékekben és mindennapi ételekben.

Segítségül el kell olvasni a csomagoláson feltüntetett összetevők összetételére vonatkozó információs címkét. Néha a szója nem várt élelmiszerekben is megtalálható, például húskonzervekben és levesekben. Ezért nagyon fontos az összetevők összetételének elolvasása.

Itt vannak azok az ételek, amelyeket a szójabab mellett kerülnie kell.

• A szójatej számos terméket tartalmaz, például sajtot, fagylaltot és joghurtot
• Szójaliszt
• Tudni
• Tempe
• Miso
• Edamame
• szójabab olaj
• Shoyu
• Szója szósz
• Szójafehérje (koncentrált, hidrolizált vagy izolált)
• Natto

Néha vannak olyan élelmiszerek, amelyek szójalecitint és finomított szójababolajat tartalmaznak (nem ízesített olajokat). Az olyan termékekben, mint a csokoládébevonatok és a margarin, a lecitint gyakran használják egyenletesebb és konzisztensebb textúra biztosítására.

A lecitint tartalmazó élelmiszerek állítólag biztonságosak egyes szójaallergiás betegek számára, mivel nagyon alacsony fehérjetartalmuk van. Azonban még mindig muszáj forduljon orvoshoz fogyasztás előtt a nem kívánt reakciók elkerülése érdekében.