emailvision.org

A nyelvnek, mint ízérzéknek az a funkciója, hogy felismerje az ételek ízét, az édestől a sóstól, a savanyútól és egyebektől kezdve. A jó ételek íze jóízűen étkezhet. Tudja, miért érzi a nyelv az étel ízét? Aztán, hogyan működik a nyelv működési mechanizmusa? Gyerünk, tudjon meg többet lent.

Miért érzi a nyelv az étel ízét?

Négy alapvető ízt érezhet a nyelve, nevezetesen az édes, a savanyú, a keserű és a sós. Ezen kívül van egy másik íz is, amelyet a legújabb kutatások szerint az emberek érezhetnek, mégpedig az umami ízét.

Ezeket a különféle ízeket az ízlelőbimbókon (ízlelőbimbókon) található apró receptoroknak köszönhetően érezheti. ízlelőbimbók ). Ezek a receptorok a szájüreg szinte minden részében találhatók, különösen a nyelvben, a szájpadlásban és a nyelőcső hátsó részén.

Egy átlagos felnőttnek 10 000 ízlelőbimbója van, amelyek kéthetente megújulnak. Az ízlelőbimbók sejtjeinek megújulási intenzitása az ember öregedésével egyre jobban lelassul.

Az idősek vagy az idős emberek csak körülbelül 5000 ízlelőbimbóval működnek. Emiatt az idősek kevésbé érzik úgy az ételek ízét, mint a fiatalok.

A dohányosok az életkori tényezőn túl az ételízlés szempontjából is rosszabbak. A dohányzás ugyanis csökkentheti az ízlelőbimbók számát.

Ezeket az ízlelőbimbókat nem láthatod szabad szemmel. A nyelved felszínén lévő apró fehér vagy rózsaszín foltok valójában papillák, nem ízlelőbimbók. A nyelv felszínén kis dudor alakú papillák átlagosan hat ízlelőbimbóból állnak.

Igaz, hogy a nyelvnek vannak bizonyos ízlelőbimbói?

Talán már ismeri a nyelv fenti ábráját. A nyelvtérképek általában a nyelv bizonyos részeinek leírására irányulnak, amelyek érzékenyebbek négy alapízre, nevezetesen az édességre a nyelv hegyén, a sós és savanyú ízekre a nyelv szélein és a keserűségre a nyelv tövében.

Steven D. Munger, a Floridai Egyetem Szag- és Ízlési Központjának igazgatója, amint azt a The Conversation idézi, kifejtette, hogy a nyelv ízfelismerési képessége nem korlátozódik a nyelv bizonyos részeire. Az ízlelőbimbók ízreceptorai szétszórtan helyezkednek el a nyelvben és a szájüregben.

Minden típusú ízérzékelõ receptor megtalálható a nyelv minden részén. Vagyis a nyelv bármely része édes, sós, savanyú és keserű ízű lehet. A nyelv több ízlelőbimbóval rendelkező hegyei és szélei azonban érzékenyebbek lehetnek bizonyos ízekre.

Hogyan ismeri fel a nyelv az ízt?

A nyelv az ízlelőbimbó nevű rész jelenléte miatt képes felismerni az ízeket. Ezen ízlelőbimbók mindegyike nagyon érzékeny mikroszkopikus szőrszálakat tartalmaz, amelyeket mikrobolyhoknak neveznek. A mikrobolyhok érzékszervi idegekből is állnak, amelyek üzeneteket küldhetnek az agynak az Ön által érzett étel ízéről, legyen az sós, édes, savanyú vagy keserű.

A nyelv nem működik egyedül az étel ízének felismerésében. A nyelvet az orr segíti, hogy megízlelje az étel ízét. Hogyan kell?

Az orr tetején találhatók a szaglóreceptorok, amelyek speciális sejteket tartalmaznak, amelyek segítenek az étel illatában. Amikor rág, az élelmiszerből származó kémiai vegyületek az orráig szabadulnak fel.

Az ebből az élelmiszerből származó kémiai vegyületek ezután beindítják az orrban lévő szaglóreceptorokat, amelyek az ízlelőbimbókkal együttműködve továbbítják az étel ízére vonatkozó információkat az agynak. Az agy ezután a kapott információt édes, sós, keserű vagy savanyú ízűvé alakítja.

A nyelv működési mechanizmusa azt is megmagyarázza, hogy az orrfolyás és az orrdugulás esetén előfordulhat, hogy nem érzi jól az étel ízét. Minden étel, amit megeszel, kissé nyájas ízű lehet, ha beteg vagy. Ez csökkentheti az étvágyat.